广东糯米糍传统做法？
1.
准备食材：糯米粉300克、玉米淀粉100克、红糖80克、牛奶150ml、熟花生50克、黑芝麻50克。
熟花生米去壳剥皮
2.
黑芝麻炒熟，合入熟花生米，红糖，放入粉碎机粉碎
3.
糯米粉放入碗中，加入玉米淀粉、红糖和牛奶和成糯米糊。
4.
将装入糯米糊的碗盖上保鲜膜用牙签扎洞
5.
上蒸锅蒸20分钟蒸熟。
6.
掲去保鲜膜晾凉
7.
将凉下来的糯米糕用勺子挖出，团成一个个的丸子。
8.
将糯米丸子在装有花生芝麻碎中打滚
9.
美味的糯米糍就做好了
罗定白糕的做法和配方？
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准备材料：
提前一晚把香菇洗干净，泡发。
腊肠切丁（这里是做广式风味，相信其他地方的腊肠放进去也会好吃）。
虾米洗干净，稍微剁几剁，更出味哦。
白萝卜，去皮，切丝。
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热油（适量哦）下锅，把香菇腊肠虾米炒熟炒香。
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倒入萝卜丝，加备好的盐和鸡精，一直和香菇腊肠虾米一起翻炒，炒到萝卜变得软趴趴可轻松夹断的为止。
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粘米粉加水，搅拌均匀，趁锅里还热，倒入萝卜丝里（一边搅拌一边倒入），直到搅拌均匀且成一坨一坨的为止......
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大盘子盘内刷油，再把煮好的萝卜糕倒进大盘子里，铺平压实，外层撒点白芝麻，封上保鲜膜，最后放入锅内，加水蒸煮45分钟左右。
可放凉后再取出。
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那个筷子测一下熟度，如果筷子插入后抽出发现没有很粘萝卜糕，那么恭喜你，可以出锅了，这个时候的萝卜糕已经可以切块吃了，还不上火。
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当然你也可以把它们拿去煎，煎至两面金黄，内软外脆，配上点辣椒酱，味道妙不可言啊！
主料
糯米粉150g 玉米淀粉40g
椰子粉17g 白砂糖60g
全脂牛奶250ml 椰蓉（椰丝）适量
无味油（如茶油）5ml
糯米糍（糯米糕）的做法步骤
1. 将糯米粉，玉米淀粉，椰子粉，糖混合
2. 加入牛奶（如果习惯吃的粘软的话就添加油，没加油的话会更硬一些）搅拌均匀至没有颗粒的粉浆
3. 将搅拌好的粉浆放置在高压锅内蒸20分钟（因为糯米粉比较难熟，如果是用电饭锅等蒸煮要延长时间，大概在30分钟左右）
4. 出锅后就可以吃了
罗定白糕是广东罗定的特色小吃，已有600多年历史。
罗定白糕是用米浆制作而成的，口感嫩滑爽口，米香味浓郁，且食法多样。水磨米浆中加入石灰水和绷砂作副料（石灰水是凝固作用。绷砂作用是爽脆），蒸熟后经冷却即可凝固成膏状，加以花生油炸蒜米+酱油，即可食用。冬天可以炒热，加葱等材料更美味。
用料
糯米 150克
大米 150克
盐或糖 少许
做法
糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时
泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟（用泡米水煮）
煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀
保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧
放入冰箱冷藏两小时
冷却后，将米饭从饭盒中倒扣出，切成方块
油烧至5成热，将米饭块倒入炸至表面金黄
小贴士
1、保鲜盒中涂油的做法，是为了尽量不用保鲜膜，环保一点点。
2、炸的时候，锅中不要一次性放入太多的米饭块，最好留有较大空间，否则糯米遇热易互相粘连。
3、甜吃、咸吃随自己口味
梅州夹心糕正宗做法？
梅州夹心糕是广东梅州地区的传统美食，下面是一份正宗的梅州夹心糕的做法，让我们一起来制作吧！
材料：
糯米粉 200克
红豆沙馅 适量
冰糖 适量
椰浆 适量
水 适量
步骤：
1.首先，将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成糊状。
2.将糯米粉糊倒入蒸锅中，用中火蒸10分钟，直到糯米糕变得透明。
3.取出蒸好的糯米糕，用刀切成小块，每块大小适中。
4.将红豆沙馅包入每一块糯米糕中心，然后用手轻轻捏合封口。
5.接下来，将冰糖和椰浆放入一个小锅中，用小火加热搅拌，直到冰糖完全融化。
6.将糯米糕放入蒸锅中，倒入椰浆冰糖糖浆，用中火蒸5分钟，让糯米糕吸收糖浆的香甜味道。
7.最后，取出蒸好的梅州夹心糕，让它稍微冷却一下，然后就可以品尝啦！
这样，一份正宗的梅州夹心糕就完成啦！它的外层糯米糕软糯香甜，内部的红豆沙馅酥软可口，简直是一种绝妙的口感享受。
以纯糯米1斤炒熟，磨成粉末；白砂糖1斤，煮成糊状，将糯米粉末与糖浆混合，用人工搅拌均匀，再用炒熟捣碎的花生仁、芝麻和花生油各0.1斤，作为夹心料。
用方形糕盘装盛，在糕盘底部和上面各撒上糯米粉末，中间配上夹心料，切成方块，底部垫上一张薄纸，倒在竹筛上。以硬木质的干柴慢火干蒸5分钟。
1、糯米粉内加入纯牛奶搅拌糊状。
2、葡萄干大枣蜜豆洗干净备用。
3、碗里铺入吸油纸刷油，碗里四周也刷上油好脱。
4、蒸锅加入水烧开，放蒸锅铺入葡萄干倒上一层糯米糊大火蒸3分钟定型。
5、转中火一层铺入蜜豆再一层铺入糯米糊再一层铺入切好的红枣。
6、两层屉，同样步骤，加入了黑芝麻。
7、中火蒸30分钟。
8、出锅晾凉，一定要晾凉再脱盘。
卡通钵仔糕怎么做？
钵仔糕是广东传统美食之一，而卡通钵仔糕则是现代流行的创意款式之一。下面是卡通钵仔糕的做法：
所需食材：
1. 糯米粉：200克
2. 鸡蛋：1个
3. 虾皮：适量
4. 香菇：适量
5. 鸡肉丝：适量
6. 笋丝：适量
7. 青菜：适量
8. 酱油：适量
9. 食盐：适量
10. 热水：适量
11. 黑胡椒：适量
步骤：
1. 先将虾皮和香菇泡软，切碎后备用。鸡肉丝、笋丝和青菜洗净切成丝备用。
2. 取一个碗倒入糯米粉和鸡蛋，均匀地搅拌后加入适量的热水，搅拌成糊状。
3. 把碎虾皮和香菇、鸡肉丝、笋丝、青菜丝混合在一起，然后加入适量酱油、食盐和黑胡椒，搅拌均匀。
4. 纵向放入雪糕棒中，顺着雪糕棒的弧度，舀入糯米粉糊至6-7分满。注意不要舀太多，否则会影响锅里的煮熟速度。
5. 把预热后的蒸锅内的锅布刷上油，把雪糕棒里面装好的配料混合液倒入，覆盖锅盖，充分蒸煮就可以了。
6. 完全冷却后，把糕体倒出并切成块，就可以制作成各种卡通造型的钵仔糕了。
温馨提示：
1. 炊糯米粉的热水不要太多，以便掌握一气呵成的状态，搅后稍踏5分钟，让水分变得足够。
2. 配料可以随个人口味调整，比如增加海鲜或咸肉等肉类，或添加其他蔬菜。
3. 预热蒸锅后，油刷更能有效避免黏锅和粘碗。
4. 制作时要逐层分次放入，不要搅拌后全部导入，否则配料容易沉淀，做出来的钵仔糕口感会较劣。
用料
砵仔糕粉 200克
糖 90克
水 350克
各种果蔬粉 适量
各种果酱 适量勺
马蹄粉 适量
网红卡通砵仔糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把砵仔糕粉➕马蹄粉➕糖➕水 搅拌均匀
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
摆上砵仔糕杯
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒上粉浆
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸20分钟
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再蒸好的卡通图案放砵仔糕上
用料：水 150克，钵仔粉 100克，白糖 30克，草莓粉 10克
1.将水，钵仔粉，白糖，草莓粉混合搅拌均匀，倒入卡通形状模具，别太满，大概9分高度就好
2.敷上保鲜膜，以防导致蒸的时候水滴落在磨具里面
3.冷水上锅蒸12分钟左右，出锅晾凉，用竹签子轻轻一搅脱模即可食用。
卡通钵仔糕是一种传统的台湾小吃，以下是制作步骤：
材料：
糯米粉 200g
细砂糖 100g
开水 500ml
牛奶 200ml
食用色素（红色、蓝色、***）
卡通模具（可选）
步骤：
将糯米粉和细砂糖混合均匀，加入开水搅拌至糯米粉完全溶解。
加入牛奶，继续搅拌均匀。
分别加入红色、蓝色、***食用色素，搅拌均匀。
将模具放在蒸锅中，将糯米糊倒入模具中至7分满。
大火蒸15分钟。
取出冷却后，用小刀沿着模具边缘切开，取出卡通钵仔糕即可。
注意事项：
糯米粉和细砂糖的比例可根据个人口味进行调整。
食用色素的用量也可根据个人口味进行调整。
模具可选用卡通形状的，也可用普通小碗代替。
糯米糕蒸制时，水不要过多，以免糯米糕变得太软。
