土豆烧牛肉怎么烧嫩又烂得快？
牛肉与淀粉拌匀，可以使牛肉更嫩。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：土豆 230g、牛肉 200g、食盐 15g、酱油 10ml、葱 30g、姜 10g、料酒 20ml、淀粉 5g、山菇 适量、调和油 适量。
1、土豆削皮切滚刀块。
2、事先泡好山菇。
3、牛肉切大块，加入淀粉、味极鲜酱油腌制。
4、锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味，
5、倒入牛肉翻炒。
6、牛肉翻炒至变色，加入土豆，放入调料加水炖15分钟。
7、加入山菇再炖25分钟左右出锅。
8、这样就做好了。
要烧嫩又烂得快，可以选择肥瘦相间的牛肉，将牛肉切成条状，在切牛肉的时候一定要注意顶到切片，顺刀切丝，顺着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉在烧的时候不会散。
另外，焯水的时候在锅中加点盐，可以让牛肉更加的紧致，水再次烧开后，倒出牛肉备用。
加入少许色拉油，煸炒葱姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒和豆瓣酱，加入焯过水的牛肉，加入少许老抽，煸炒上色，然后加水，淹过牛肉，盖上锅盖，转小火焖一小时。
先把牛肉和土豆切好。把切好的牛肉放入锅中，然后加入适量的水、姜、葱和料酒。
烧开后去沫后捞出沥干水分。准备一些姜葱，冰糖和八角。锅中倒入油，将姜葱，八角和牛肉等材料放入锅中翻炒。
再加入适量的水和一勺生抽，放一大勺盐。水烧开水再加入土豆。中火炖20分钟左右就可以了。
可以将牛肉块焯水后加入姜片，冰糖等调料翻炒，再加适量老抽上色，蚝油，料酒，香醋和土豆块翻炒出香味来，加水焖煮40分钟左右即可。这样做出来的土豆烧牛肉软烂入味，土豆香糯可口。
1. 土豆切成同样大小的块，放入盆中用水浸泡。
2. 把牛肉切成一点五厘米见方小块，放入水烧开的锅里焯一下，去除血沫。
3. 姜切片，蒜头拍扁，青蒜斜刀切成条，胡萝卜切块
4. 锅内放油，放入姜片，蒜头，大料，干辣椒爆香，倒入沥干水的牛肉，放料酒，酱油，白糖适量翻炒，均匀上色后倒入开水没过牛肉，多点水，放几片香叶，水开后，放入胡萝卜，盖上锅盖转小火慢炖。
5. 大约四五十分钟后，牛肉炖烂，这时放入切好的土豆块，继续炖至土豆入味，放入青蒜大火翻炒，少许醋调味，出锅。
正宗俄式土豆烧牛肉该怎么做呢？
这是俄罗斯最普通的一道家常菜。与其叫菜，不如称其为“汤”。人们把牛肉切成2-3cm的方块，放到锅里加水刚刚烧沸时，倒掉锅里上半的泡沫，再补充一定的温水，放进佐料（主要是茴香）其余和国内基本相同。将土豆去皮，切块（比肉块稍大）。待牛肉煮烂，加入土豆和盐，一会就好了。千万不可土豆烧好了再加牛肉。 这道菜汤汤水水的，同“赫列巴”片一起做餐，味道很不错呢 ！它和东北菜猪肉***粉条一样的普遍。牛肉，还要加两种重要的东西：西红柿和甘蓝。牛肉炖烂之后即入土豆和西红柿，熟了之后加入甘蓝，略炖，此菜有汤才好吃。对了，还有一种调料不要忘了，就是要加入大蒜片。
牛肉烧土豆的家常做法？
准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量
1、牛肉切块，小块一点比较好熟。
2、土豆切块，姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，切好放一起。
3`油执以后把冰糖放进去，化开，这是为了给牛肉上色。
4、化开以后放入牛肉，把牛肉水分炒干。
5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料，翻炒，加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水，水要没过牛肉。
6、稍微炖一下，就倒入压力铅口，压熟，
7、压力锅压肉的时候，重新放油，煎炒土豆，煎至八成熟，土豆绵软，捞出。
8牛肉压好后，再放入锅中继续翻炒，加入葱花和土豆后炖一会儿，把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。
温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下，去一下沫子
牛肉烧土豆是一道美味可口的家常菜肴，以下是一种简单易做的做法：
所需材料：
- 牛肉 250克
- 土豆 2个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 肉桂 1根
- 八角 2个
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉切成小块，用水焯一下去掉血水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成小块，放入清水中泡一下，使淀粉流失，减少炖的时间。葱姜蒜洗净，切成末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和葱末炒香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖、肉桂、八角和适量清水，煮开后转小火炖煮40分钟左右，直至牛肉变得很软烂。
5. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直至土豆变软烂，汤汁浓稠即可出锅。
这样做出来的牛肉烧土豆汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。如果想要更加美味，可以加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，增加口感和营养成分。另外，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感和香气。
土豆烧牛肉的家常制做方法？
步骤 1
准备好1块生姜切片（生姜大小：与大拇指第一节大小相似），放入冷水锅里，将冷水烧开。
步骤 2
烧开水后，放入准备好的牛肉，加入一勺花雕酒，待水再次烧开，牛肉表面变色，关火，待牛肉变凉。
步骤 3
将另一块大小相同的生姜切片，大蒜切片，大葱切段，豆豉切碎，干海椒切段，泡海椒切段，小米椒切段，花椒，八角、桂皮、小茴香、香叶都放入同一个碗里备用。
步骤 4
土豆洗净去皮后切块，浸泡去除淀粉后待用。牛肉拿去锅里切成块状，锅里煮牛肉的水不要倒，待用。
步骤 5
先将锅加热，倒入玉米油，烧热后倒入土豆，放入半勺盐（先炒土豆是为了和牛肉一起烧的时候因为烧得太久而糊锅，油煎后土豆不会烂掉，放盐是为了增加咸味，否则油煎后的土豆烧制时不容易入味）。
步骤 6
土豆煎好后乘出待用，油还在锅里哦，不要一起乘出来。
步骤 7
开成中火，将准备好的配料一起倒入锅里炒制，炒香后放入两勺豆瓣酱（最好用郫县豆瓣），再次炒香后放入切好的牛肉炒香，加入一勺花雕酒再次翻炒。
步骤 8
牛肉全部上色后倒入煮牛肉的水，倒满锅，如果不够可以加清水，待水烧开后加入一小勺白糖提味。转中火，盖上锅盖炖煮2—2.5个小时。
步骤 9
2—2.5小时后加入土豆再炖煮0.5个小时，关火焖1个小时左右（关火时如果缺咸味，再加入酱油）
用料：胡萝卜，土豆，牛腩，洋葱，葱，姜，蒜，冰糖，豆瓣酱，八角，桂皮，草果，干辣椒，花椒，生抽，老抽，料酒
做法步骤
步骤 1
牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水
步骤 2
牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块
步骤 3
烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒
步骤 4
放入牛腩
步骤 5
再次煮开
步骤 6
捞出并用温水洗干净血沫
步骤 7
准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用
步骤 8
锅中加适量油，依次放入各种配料
步骤 9
加入一小块冰糖，炒出香味
步骤 10
加入牛腩翻炒约两分钟至水干
步骤 11
加适量料酒
步骤 12
加老抽翻炒至上色均匀
步骤 13
加入生抽，炒匀
步骤 14
加入开水，水量基本与牛腩齐平即可
步骤 15
大火烧开后转小火煲1小时
步骤 16
洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块
步骤 17
炒锅加少量油，小火炒香洋葱
步骤 18
再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟
步骤 19
加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即
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牛肉、土豆切成小丁。将牛肉下锅，加入姜葱和料酒，烧开后去浮沫，油锅中煎土豆至金黄后盛出
2.
下入牛肉，煸炒一下，爆香牛肉。加入葱姜蒜、八角、山奈、干花椒、干辣椒、香叶，各种调味品，一瓶啤酒
3.
加入豆瓣和牛油火锅底料，加入料酒、盐、白糖和酱油。小火炖一个小时后，加入土豆和鸡精即可
状元哥土豆烧牛肉高压锅做法？
用料牛肉 500g土豆 1个生姜 3片大蒜 两颗八角 1颗香叶 2片花椒 随意小葱 2段
做法步骤
步骤 1
土豆滚刀切好水里泡好待用
步骤 2
牛肉切小块热水烧开撇去浮沫
步骤 3
配料切好
步骤 4
热油里放入花椒、八角、香叶、生姜炒出香味后放一勺豆瓣酱微炒后放入牛肉继续炒加一点老抽和料酒后放水放入高压锅压8—10分钟汽放完后再加入土豆继续压1分钟即可
步骤 5
开盖后放盐和小葱便可出锅了～
