淮南有哪些好吃小吃？
淮南市好吃的小吃是在是太多了，我就列举几项吧：淮南牛肉汤、马店羊肉汤、夏集圆子、寿县大救驾、上窑馓子、椒盐猪手、炸土豆片、淮南油茶、淮南豆腐干、寿县糍糕、马店糯米、淮南豆腐菜、时辰包子、羊肉糊卜、淮南腐乳、曹庵草莓、三池削面等等，有时间可以去品尝一下。
淮南牛肉汤！在我们淮南，牛肉汤是早上喝的，粉丝，千张是经典搭配，不仅没有膻味，更是汤鲜味美，一碗热气腾腾的淮南牛肉汤，开启美好的一天。 夏集面圆是淮南的一道著名传统小吃，也叫夏集贡圆，它主要是用五花肉、鸡蛋、豆粉、面粉等食材制成，是“淮河三白”之一，外边看着洁白如玉，内里鲜嫩香浓，入口软糯爽滑，松散弹牙，皮薄不散，咸鲜适口。
淮南商贸小吃街营业到几点？
不确定，淮南商贸小吃街营业到几点要看是什么季节，一般春夏季营业时间比较长，可以达到夜里十一点左右，秋季稍结束的早一些，冬季结束的时间更早一些。即使是同一季节也有特殊例外，比如在传统节日经营时间就比较短，像春节还不营业呢。除此之外另外还要看卖什么样的小吃，卖不同的小吃的经营时间也不同，一般卖烧烤的经营时间会长一些。故淮南商贸小吃街营业到什么时候是不确定的。
淮南菜做法？
淮南菜是安徽菜系的代表之一，以独特的调味和烹饪方法著称。常见的淮南菜包括“糖醋排骨”、“红烧肉”、“桂花鸡”等。做法大致如下：
1. 糖醋排骨：将排骨煮熟，沥干水分备用；制作糖醋汁，将排骨放入锅中，加入糖、醋、番茄酱等调味料，炒匀即可。
2. 红烧肉：将肉块焯水去血水，爆香葱姜蒜，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、水，小火慢炖至肉变软入味。
3. 桂花鸡：将鸡块用盐、料酒腌制，加入桂花、生抽、料酒、白糖等调味料腌制后蒸熟。这些都是淮南菜中比较经典的做法，口味香甜可口。
用料
鸡蛋 一个
糯米
猪肉馅 三七分
藕丁 一节藕
香菇 3个
葱姜蒜
蚝油
生抽
料酒
十三香饺子调料
步骤 1
糯米提前一晚水泡上备用 ，糯米放蒸锅中蒸熟
步骤 2
超市买来的猪肉馅按照饺子调馅的方式放入如有调料和鸡蛋，搅打上劲 ，糯米放置温热不烫手后，将糯米与肉馅混合拌匀
步骤 3
起油锅，待油温上升后放入锅中炸熟
步骤 4
另起油锅放少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香，再放入香菇，木耳和丸子，放入生抽，料酒，胡椒粉，丸子本来咸，所以菜里根据个人口味再放适量盐，放清水小焖2分钟，如果从冰箱里拿出丸子适当延长焖的时间，起锅前放入蒜苗淋水淀粉勾薄欠。
淮南菜，又称淮扬菜，是中国四大菜系之一，以其选材严谨、刀工精细、口味清鲜著称。这里介绍一道经典的淮南菜——清炖狮子头。
材料：
- 猪肉绞肉（肥瘦比例约为3:7）：500克
- 虾仁：50克
- 荸荠（马蹄）：100克
- 青菜心：适量
- 生姜：一小块
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡汤或清水：适量
做法：
1. 将猪肉绞肉、虾仁剁碎，荸荠去皮切末，生姜切成细末备用。
2. 将绞肉、虾仁、荸荠末、姜末放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉和适量淀粉，顺一个方向搅拌均匀至上劲。
3. 将搅拌好的肉馅分成若干份，每份捏成大圆形肉丸，即所谓的“狮子头”。
4. 锅中加入适量油，烧至五成热时，下入肉丸，煎至表面金黄。
5. 取出肉丸，锅内留底油，放入青菜心略炒，加入鸡汤或清水，然后将肉丸放回锅中。
6. 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直至肉丸熟烂入味，汤汁也相对浓稠。
7. 出锅前可根据个人口味调整盐的分量，最后撒上葱花装饰即可。
淮南菜注重原材料的鲜美和调味的清淡，所以在烹饪过程中不宜过多使用重口味调料，以免掩盖了食材本身的风味。清炖狮子头便是体现了淮南菜这一特点的代表作。
淮南菜里面的炒豆腐就非常有名，1.可以先准备一些新鲜的豆腐，2.清洗干净以后切成片状，3.锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金***，4.然后就可以先盛出来备用，5.在锅中加入适量的油，把大蒜葱放进去翻炒一下，加入适量的黄酒，味精以及盐，6.把刚刚煎好的豆腐放进去，加入一些乌***继续翻炒，几分钟以后就可以出锅吃了。
淮南菜里面的鱼头豆腐也非常不错，1.先准备新鲜鱼头，处理清洗干净以后放到容器当中，2.再加入适量的盐以及黄酒腌制十几分钟，3.放到锅里面再煎一下，煎好以后加入适量的大蒜，生姜以及葱再翻炒均匀，4.加入适量的水，慢慢地炖煮十几分钟，5.把豆腐处理干净切成块状以后也放到锅里面，6.用小火慢慢炖煮半个小时，然后就可以吃了。
安徽淮南有什么小吃？
01.淮南牛肉汤
淮南牛肉汤可以说是安徽淮南的一道家喻户晓的小吃，这碗牛肉汤是用新鲜的牛骨熬汤，黄牛肉在牛骨汤中炖的软烂可口，里边还加入特制的牛油，使汤变得浓厚鲜醇，里边再撒入一把淮芋粉和千张豆皮，真的是滋味清爽，吃起来酣畅淋漓。
02.寿县大救驾
寿县大救驾是安徽淮南寿县的一道地方名点，它有着层层叠叠的金***酥皮，看着条条分明，最中间呈漩涡状，吃着酥脆香甜还爽口，里边的馅料细软，带有多种果料的香味。
03.淮南豆腐宴
淮南的豆腐非常有地方特色，豆腐看着晶莹剔透，嫩若凝脂，白似玉板，质地很细腻，吃着鲜嫩绵滑，用它做出来的豆腐宴不仅造型美观，花样也特别多，看着“活色生香
04.夏集面圆
夏集面圆是安徽淮南的一道著名传统小吃，也叫夏集贡圆，它主要是用五花肉、鸡蛋、豆粉、面粉等食材制成，是“淮河三白”之一，外边看着洁白如玉，内里鲜嫩香浓，入口软糯爽滑，松散弹牙，皮薄不散，咸鲜适口。
05.朱马店羊肉汤
很多人都知道淮南牛肉汤，却不知道和淮南牛肉汤并称“淮南双绝”的淮南羊肉汤，而淮南朱马店镇的羊肉汤，已有上百年历史了，是当地人们公认的淮南最好喝的羊肉汤，喝着香辣热乎，搭配上烧饼，真的是酣畅过瘾。
06.寿县咸水鹅
寿县咸水鹅是安徽淮南寿县的地方特色美食，走到寿县的大街小巷，你都会碰到它，它是精选皖西大白鹅卤制的，做出的鹅肉皮薄肉多，肥瘦相间，鲜香味美。
淮南好吃的小吃有哪些？
夏集面圆又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等。为“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等;辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。其 特点是口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜。
