藕的9种最佳做法？
【材料】：莲藕2节、紫甘蓝 半个（或者苋菜）、白醋 1勺、蜂蜜 1勺
【做法】：
1、紫甘蓝洗净、切小片，放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁；
2、打出来的汁呈深紫色的，放一勺白醋，搅拌后瞬间会变成粉红色；
3、将鲜藕去皮，洗净后切片，放锅中煮熟；
4、煮好的藕捞出过冷开水，这样让藕片更爽脆。
5、把藕片放入紫甘蓝汁里浸泡，加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。
6、封上保鲜膜，放冰箱冷藏，一小时后即可。
藕的7种经典吃法？
1、凉拌藕片
首先把莲藕清洗干净之后切成薄片，藕片尽量切薄一点，这样更容易入味。
然后把莲藕放入沸水里煮1分钟，起锅备用。
接着来调料汁，空碗里加入蒜末、生姜末和小葱，浇入滚烫的热油激发香味，再加入小米辣、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒、盐、白糖，搅拌均匀。
最后料汁倒入藕片里，搅拌均匀即可上桌。
2、炸藕合
首先把莲藕切成片，两片连在一起，放在清水里泡着，防止变色，莲藕尽量选大一点的。
然后剁一点肉末，最好是三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉，剁好的肉末里加入一点盐、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀备用。
其次，把调好的肉馅塞到藕片里面，不要塞太厚，不然中间不容易熟。再准备一碗面糊，面糊是用面粉、淀粉和水调和而成，面粉和淀粉的比例为1:1。
接着锅里烧上宽油，油温6成热，把做好的藕合放进面糊碗里裹上面糊，再放入油锅里，用中小火慢慢的炸。炸到藕合微微发黄即可起锅，中途记得翻面。
最后把油温升高，把藕合放进去复炸，炸到表皮金黄即可起锅装盘。
3、糯米藕
首先把糯米清洗干净之后放在水里泡2小时左右
然后把莲藕的皮去掉，用刀把莲藕的一头切掉2厘米左右的样子，不要扔，留作盖子。把泡好的糯米装进莲藕里，一边装，一边用筷子把糯米压紧实一点。这样才装得更多。
其次，把装好糯米的莲藕用刚才切下来的盖子盖上，并且用牙签固定一下封口处。
接着把做好的糯米莲藕放进锅里，加入没过莲藕的清水，再加一些红糖和大枣，大火烧开之后转小火煮40分钟。40分钟后加入适量的冰糖再用小火煮20分钟。
最后把煮好的糯米莲藕起锅，放到不烫手的时候，切成薄片，淋上一些桂花酱即可上桌，没有桂花酱的可以不加。
1 藕片煮汤
2 藕片炒肉片
3 藕丸子
4 藕片炒蛋
5 藕片煎饼
6 藕泥甜品
7 藕片炖鸡汤
明确结论：藕有丰富的食用方法，其中经典的7种吃法是藕片煮汤、藕片炒肉片、藕丸子、藕片炒蛋、藕片煎饼、藕泥甜品和藕片炖鸡汤。
解释原因：藕是一种营养丰富、美味可口的食材，在中国的饮食文化中有着重要的地位，因此有许多经典的吃法。
内容延伸：除了以上提到的经典吃法外，藕还可以用来制作藕粉、藕丝等食品，也可以用来泡茶、煮粥等。
藕的食用方法多样，不仅味道好，而且还有许多营养价值，是一种非常好的食材。
主料：莲藕1节
辅料：鸡精适量蒜瓣3个白醋1勺甜红椒1个盐1匙清水适量
做法：
1. 莲藕去皮洗干净。
2. 切成半边，切薄片，放清水中浸泡，防止氧化。
3. 锅中倒入适量油，放入甜红椒和蒜瓣炒香。
4. 放入藕片翻炒均匀。
5. 放入1勺白醋，快速炒匀。
6. 放入1匙盐。
7. 淋上适量的清水，能够使藕片的颜色更加好看。
8. 放入少许鸡精。
9. 装盘可以撒上葱花或者蒜叶。
莲藕是一种非常营养又好吃的蔬菜，它清脆爽口，价格也实惠，它的经典吃法有，炸藕盒，莲藕炖龙骨，滑炒藕片，泡椒藕丁，水煮麻辣藕片，藕炒肉丝，糯米蜜甜藕，韭菜花肉丝炒藕丝等。
食材:莲藕1节，糯米适量
银耳适量老红糖1块大枣适量桂花蜜数量
做法:
1.糯米反复清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上，有人推荐不要浸泡，有人要浸泡一个晚上，我平时都浸泡4小时左右，大家可以按照自己的想法去做。
2.莲藕去皮洗净，在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。
3.浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装入藕眼中，可以***用筷子将糯米灌满，两节都灌满。
4.将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。
5.银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。
6.处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，大枣可以晚一点下锅。
7.将内胆放入煲体中，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品，3.3小时，感觉时间有点短，大约煮了半小时换成杂粮粥档，时间足够。
8.大约两个半小时以后，下入大枣。
9.两次合计煮了大约5小时，看这藕煮的恰到好处，米已经涨出来了，还好没涨裂。
10.取出莲藕，看这颜色就很诱人吧，边切边吃，太好吃了。
11.将莲藕切片后码入盘中，根据个人喜欢的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飘香，看着就特别有食欲。
莲藕的8种做法？
莲藕盒子
准备用料：藕500g、花蛤蜊750g、猪肉末150g、中筋面粉适量、鸡蛋50g、精盐3g、姜适量、黄酒10ml、酱油25ml、小葱30g。
做法:
1、花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当作水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）
2、藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑。
3、葱姜切末。
4、猪肉末中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次地加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲。
5、肉馅儿夹入藕片中。
6、夹好所有的藕盒子。
7、面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊。
8、锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金***出锅即可。
冻藕怎么做？
冻藕的制作：
1.将白藕洗好切片用沸水穿一道时间为8分钟，再放进凉白开的碗里浸泡，时间5分钟。然后老出放入盘中备用；（需要注意：用沸水穿一道再放进装满凉白开的碗里浸泡，此过程不可为了节约时间而忽略，不然会引发食物中毒出现呕吐的症状，用沸水穿的时间不宜过长不然口感会不好！）
2、将适量的食盐、鸡精、冰糖、浓缩橙汁用一个小碗调均匀；
3、将准备好的藕片和调料放入密封盒中；（需要注意：调料要均匀的覆盖在每一片藕片上，调料不可过多否则制作好的柠檬藕片会不够爽脆哦！）
4、将密封盒盖好，放在冰箱冷藏，时间为八小时即可打开装盘食用。（需要注意：不可放在阳光直射的地方为防止食物变质吃坏肚肚！）
原料
冻莲藕 (一节)
蒜 少量
醋 少量
生抽 少量
糖 少量
油，盐 少量
步骤1/将解了冻的莲藕去皮将解了冻的莲藕去皮。
步骤2/莲藕用刀切片，切薄一点。
步骤3/将藕片沸水焯水后捞出。
步骤4/将切好的藕片过凉水，然后捞出
步骤5/将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。
步骤6/将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。
步骤7/最后，好了之后，装盘即可，爽口的凉拌藕片就完成啦。
红油味
<5分钟
较低热量
新手尝试
原料：莲藕1节、秋橙2个。调料：橙汁250ML、红油1大匙。做法：1、莲藕去皮，切薄片，用开水焯一焯，捞起过冰水备用。2、橙子榨汁，在果汁中加入橙汁和红油混合，一起倒入保鲜盒内，把莲藕片放进果汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天，开盖即食 1、要选爽脆的莲藕节。 2、莲藕不要用铁器来切，以免变色，味道有点怪，但很爽脆。
第1步
先是做汁，清水、盐、糖、味精、白醋。
当然如果吃辣，放上点野山椒或者泡椒会更加的香，我是要给小朋友吃的，就没有放辣。
不用搁水淀粉，等放了黄秋葵后，就会有非常好的效果。
汁调好后，赶紧放冰箱里冷冻一下，或者扔几个冰块进去，不过如果放冰块的话要减少刚开始水的量。
第2步.
把莲藕切片，黄秋葵也是切片
第3步.
水开后，莲藕和黄秋葵分别过水断生。
第4步.
过水后的莲藕和黄秋葵，稍微放凉下，放进调好的冰汁里，一同在进冰箱里冷藏一个小时左右就可以吃了。冰凉爽脆的口感非常好，加上黄秋葵滑滑的汁，太棒了。
