沿河米豆腐辣椒怎么做？
米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。 调 料： 红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。 制作方法： 拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
秀山米豆腐辣椒怎么做才好吃？
要做好秀山米豆腐辣椒，需要准备新鲜的辣椒和高质量的秀山米豆腐。先将辣椒切成细末并炒熟，保留其辣味。
接着，将秀山米豆腐切成块状备用。
取一锅，加入适量食用油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
接下来，加入炒好的辣椒末，加适量清水，煮开后转小火。加入蒜蓉，生抽，盐，鸡精等调味料，慢慢炖煮，直到豆腐入味。
最后，撒上葱花和香菜作为装饰，这样做出的秀山米豆腐辣椒口感鲜美，辣味十足，令人回味无穷。
秀山米豆腐是重庆秀山的特色小吃之一，米豆腐本身味道清淡，需要搭配一些调料才可以提升口感。其中辣椒酱是关键之一，下面是辣椒酱的做法：
所需食材：
- 辣椒干100克
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 辣椒干用剪刀剪成段状。
2. 将辣椒干加入开水中焯水至变软，捞出控水备用。
3. 把姜和蒜拍扁后切成末。
4. 在碗中放入焯好水的辣椒、姜末、蒜末、适量的盐、鸡精、豆瓣酱，用勺子搅拌均匀即可。
这个做法制作出来的秀山米豆腐辣椒酱味道非常正宗。根据个人口感可以增加或减少调料中盐和豆瓣酱的使用量。希望您喜欢！
以下是制作秀山米豆腐辣椒的步骤：
材料：
- 秀山米豆腐 - 辣椒 - 葱姜蒜 - 豆瓣酱 - 酱油 - 糖 - 盐 - 食用油
步骤：
1.将秀山米豆腐切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，捞出控水备用。
2.将葱姜蒜切碎，辣椒切成细丝备用。
3.锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入辣椒丝煸炒出香味，再放入豆瓣酱煸炒。
5.加入少许酱油和糖，煮至豆瓣酱呈深红色。
6.放入焯水过的秀山米豆腐，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汁料浓稠，加点盐调味即可。
毛豆米炒辣椒的家常做法怎么做好吃？
材料：
- 毛豆米 200 克
- 青椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 毛豆米提前用清水浸泡 2-3 小时，然后沥干备用。
2. 青椒洗净去蒂，去籽后切成丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入毛豆米翻炒 1-2 分钟，倒入少许水，盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 加入青椒丝，继续炒 2-3 分钟。
7. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 毛豆米容易熟烂，所以焖煮的时间不要太长，以免影响口感。
