新野板面十大排名？
1、新野张飞板面
新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
2、窝子面
窝子面原为武汉热干面，传入河南后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。湖北襄阳、河南新野、河南邓州的窝子面馆日益红火，是很多人早餐必选之一。
3、芝麻叶面条
芝麻叶是指植物芝麻的叶片，可以凉拌做菜，也可以制成干芝麻叶罐头。现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，也可以做成芝麻叶面条吃，总之无论怎样吃，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。其中尤以河南南阳和漯河地区的芝麻叶子香气最为浓郁。
4、三国臊子
新野臊子又名三国臊子，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，***用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜，此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，特点是味道鲜美、肥而不腻、保存时间长。
5、卤面条
卤面起源于河南，由菜和面条烹制而成，到现在已有2000多年的历史了，有的地方成为蒸面或者焖面，是新野县当地人比较喜欢吃的一种面食。
6、胡辣汤+水煎包
这个是很多新野人早餐的标准搭配，黄油油的水煎包配上辣乎乎的胡辣汤，吃到嘴里哪个舒服，
研卤堂全国有多少家？
全国50家。研卤堂成立于2018年，是武汉乐美缘餐饮管理有限公司旗下专研香糯热卤的品牌。
研卤堂承袭传统工艺，引入现代创新手法。品牌旗下有荤卤、素卤、主食、甜品等多个品类，特色产品如虎皮糯爪爪、招牌卤面、香糯小翅尖、都是肉肉、黑糖琥珀冰粉等。
研卤堂目前已在武汉、南宁、杭州、黄冈、黄石、宁波、柳州、扬州、襄樊、宜昌、桂林、恩施、南通、南京、上海、仙桃、承德、孝感、徐州、广州、荆门、南阳、无锡、商丘、烟台、宝鸡、泰安、玉林、荆州、随州、十堰设立了网点。
研卤堂全国共有16家。
因为研卤堂是一家连锁品牌，始创于广东，在成立后不久就开始迅速扩张，如今分布于全国各地，总店位于深圳。
除了在广东省本土开店外，研卤堂也在江苏、上海、浙江、四川、湖南、重庆等地开设了分店，目前全国共有16家，让广大消费者可以更加便捷地品尝到正宗的研卤味道。
河南豫西特产有什么？
洛阳：杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩,洛阳牡丹饼,洛阳老八件。
开封：大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、花生糕、宫瓷仿制品、套四宝。
安阳：天花粉、双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗。
河南地处中原，物产丰富，有卢氏的核桃，土蜂蜜，洛阳牡丹甲天下，新郑的绵枣，焦作博爱柿子，永城的酥梨，巩义有营养丰富的小米，开封传统风味小吃吊卤面南阳社旗的白莲，内乡的王店火烧。
河南豫西特产有：猕猴桃（有切成片的礼品包装，便宜又实惠），有香菇酱（宛西集团出的，有礼品装，很适合送礼），有土蜂蜜（太贵，不推荐），还有蛋化石哦（不过现在很少了，国家也不让卖了），还盛产一种药材，家里叫山萸肉（学名应该是山茱萸）。
对了南阳还出独山玉（是一种颜色比较重的玉，很有特色），还有南阳黄牛
干面条怎么做卤面，我每次蒸的都特别粘一点也不好吃？
如果是纯白面的，一般不推荐蒸，非得要蒸要多加补面。蒸的时候笼屉布不宜透气性太好，因为透气性太好水汽会把面条打湿。笼屉篦子顺面条方向稍微倾斜，让落下的水再流入锅里。笼屉盖不要太严实，太严实水汽变成水容易打湿面条。还有火力要足……
我是寻滢玉，我来回答。卤面是河南的一种传统美食。在省内的不同地方有不同的名字，在我老家南阳，卤面又叫蒸面条。而干面条又不同于湿面条。现在就分享下南阳用干面条做蒸面的做法：
1. 准备好新鲜蔬菜适量，常用的是芹菜，四季豆，胡萝卜，黄豆芽，具体用哪种看个人喜好。洗好切好备用
2. 新鲜五花肉切片备用。注意五花肉是蒸面好不好吃的关键。
3. 葱姜蒜切好备用
4. 起火烧油，油一定要多，不然面条干巴巴一点都不好吃。将五花肉炸至微黄变焦，下入葱姜蒜配菜翻炒，加入食盐，白糖，五香粉，生抽，老抽，老抽可以多加点，面条上色就靠它。少加点水多翻炒一会，再加入两大瓢冷水，把菜淹没。盖上锅盖等水开
5. 水开后把多余的汤盛出来，锅里只留三分之一的水，放入干面条平铺在菜上，把盛出来汤水的一半均匀浇在面条上，保证锅里水量足够。全靠这些水蒸气蒸熟干面条。
6. 盖好锅盖，先用中火，出水蒸气后中火五分钟，接着转小火焖十分钟。期间一定要注意水量水量不足就顺锅边加入盛出的汤水。十分钟后开锅，再浇适量汤水，把面条与菜搅拌均匀，盖上锅盖，再焖五分钟。出锅时撒上葱花，蒜末，正宗的南阳焖面就好了
要点是油一定要多，老抽要多，最好用五花肉，干面条水要多。
好了，赶紧去试试手艺吧
我这几天受疫情影响，闲着没事刚做过，我跟你说一下需要注意的事项吧，我不知道你说的干面条是不是指的挂面，我用挂面蒸的，干挂面直接上锅蒸30分钟，另外卤汁一定要比湿面条要多一些，要多一倍，拌匀后上锅再蒸30分钟就可以开吃了！记着有多一些，一点都不会粘。
这个有小妙招的，干面条来锅蒸10分钟左右，另起一锅烧油，多放油，油温不用太高关火。放老抽，白开水适量，搅下，然后面条拌匀。再入锅蒸15分钟，最后拌菜，这样不会粘。
卤面的制作方法有哪些？
卤面的制作方法有哪些？卤面的制作方法有荤素之分，有的只用素菜，有的加炒鸡蛋，但大部分制作卤面都是选用五花肉。卤面使用的面条有加工好的湿面条，有用的干挂面。卤面的味道给人的感觉就是油大，味足，吃着香。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自于厨师之乡长垣，本人也特别喜欢吃卤面，卤面一般一个星期制作两次，深受大家欢迎。今天借此机会问大家介绍一下卤面的制作过程，希望我的回答对大家有所帮助。
一说起河南卤面，大家都会想起焖面，炒面条。其实卤面的做法，配料，成品有许多相同之处，只看一盘面条，有时候真不好区分开来。先说一下焖面，焖面是将配菜炒好之后加汤调味，然后将湿面条均匀覆盖在炒好的菜上面，盖上盖子焖制。时间大约8分钟左右，当中可以看下汤汁，汤汁少了容易糊锅。当汤汁欲耗尽时，菜熟面条熟，抄均匀撒上葱花就可以出锅装盘。炒面条：先将配菜炒熟加汤调好味盛岀来。锅内添油烧热，将面条均匀铺在锅里面，当中不停晃动锅，让锅受热均匀，面条两面焙成金***时，将炒好的菜及汤汁倒入锅内，盖上盖子焖两三分钟，至面条完全吸收汤汁抄散出锅。炒出来的面条看不到汤汁，而面条还有微焦的感觉，这就是传统炒面条。焖面，炒面，卤面所用的配菜基本上相同，而做出来的口感是不一样的。
上面分析了焖面，炒面的制作方法，卤面的制作方法有哪些呢？今天就以制作荤的卤面介绍一下制作方法。在实际生活中，蒸卤面所用的面条分为湿面条和干挂面两种，今天所说的蒸卤面用的就是干挂面。配菜不同，面条干湿不同，做出来的都是卤面。卤面的配菜与焖面，炒面的配菜基本上一致，一般都是用的黄豆芽，芹菜，豆角，四季梅，蒜苔之类的，有的卤面可以同时放两样及三样菜，有时候用的一种，大家可以根据自己的喜欢程度添加，自己觉得好吃就行。蒸卤面一般都是用五花肉，肥瘦相间，吃起来不觉得油腻，而吃卤面的最大特点面筋，肉香，料味足。
操作方法：所用的配菜择洗干净，切成寸段备用。五花肉洗净切成片。葱段，姜片，花椒，八角，香叶备用。盐，鸡精，老抽，蚝油备用。锅内添油烧热，下入葱姜炸出香味放入五花肉煸炒岀油，下入花椒，八角，香叶继续煸炒出味，倒入老抽上色，加水炖制二十分钟下入调味料，倒入备好的配菜烧开即可停火。汤汁的多少如何判断？一般情况下所用的汤汁淹没配菜靠上一指即可。配菜与面条的比例保持1：1，这个可以根据自己的喜好加减。汤汁的味道要比平常炒菜的汤汁略咸一点，等拌上面条之后就甜咸适中了。
干面条撕开包装，托盘内铺上一层配菜，防止面条直接接触托盘引起粘连。面条铺在配菜上面，上笼蒸二十分钟下笼。将面条倒进盆里或者大锅里，浇上炒好的卤菜汁拌匀。拌制过程不可心急，要让面条尽可能吸收汤汁。将拌好的面条重新放入托盘上笼复蒸十五分钟即可关火，蒸好的面条重新倒入容器内抄散即可食用。
上图是用黄豆芽蒸的卤面，缺点就是黄豆芽太长，蒸熟之后口感差，优点是不用担心豆芽菜的多少，面条与黄豆芽熟了之后基本同色。
上图是用芹菜蒸的卤面，颜色就比黄豆芽漂亮的多，而且口感不错，还能给人增加食欲。
综上所述，卤面的制作方法有哪些？可以归纳为荤素两种方法，所用面条为干湿两种方法。根据不同的食材蒸制出不同口味的卤面，方法是相同的。好吃的卤面制作过程中要注意：一是肉要选择五花肉并且煸炒岀五花肉中的一部分油脂。二是汤汁的多少决定卤面的调味。三是让面条吸收汤汁，面条才会筋道爽滑。四是卤面的蒸制过程是两次，这个尤为重要。注意以上几点，你也能做出美味的卤面。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里相识与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家！
卤面有很多的做法，我们首先先了解家常版的卤面有哪些:
西红柿打卤面
河南卤面
老北京打卤面
茄子肉丁打卤面
山东打卤面
山西打卤面
黄瓜打卤面
手擀打卤面
其实卤面的做法有很多，不同的地区有不同的做法，卤面的好吃与不好吃完全在于卤。由于小编是河南，那么我们就介绍一下蒸卤面的做法。
1.准备食材:五花肉，豆角，黄豆芽，葱，姜，蒜，八角，花椒，面条（根据个人喜爱可以选择细，二号，宽面条）老抽 ，生抽，耗油
2.将自己买好的面条上锅蒸30分钟左右时间，将豆角切成段，葱姜蒜切碎，黄豆芽洗干净。
3.起锅烧油，将葱，姜，蒜，花椒，八角，爆炒出香味后加入五花肉，等到五花肉颜色变深的时候加入酱油，生抽，放入切好的豆角，黄豆芽一起翻炒，记住不要炒的太熟，因为一会还要上锅蒸。
4.将蒸好的面条放入炒好的卤中开始搅拌，知道面条和菜搅拌均匀，然后一定要盖上锅盖闷五分钟，这样卤面就能把汤汁全部吸收掉。
5.将闷好的卤面在上过蒸十分钟左右，这样一道简简单单的河南卤面就做好了。
