何大厨猪肉炖粉条的正宗做法？
如下：
五花肉切块，用干黄酱、生抽、料酒抓匀，腌制24小时。
粉条提前用温水泡软。
锅中加水，放入五花肉煮开，捞出冲水备用。
锅中加油，放冰糖炒成焦糖色，再放入五花肉翻炒。
加入老抽、葱、姜、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒翻炒，然后添水盖盖炖煮1.5小时，挑出香料和葱姜，再放入粉条煮烂即可。
原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。
第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快
第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样
第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味
第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
第5步、锅中倒油烧热。
第6步、下入肉块煸一下。
第7步、煸至出油，肉块变成金***，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。
第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下
第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，
第11步、再加入所有配料。
第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。
第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。
第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。
第15步、出锅装盘
主料：***400克
五花肉200克
粉条150克
辅料:
植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克。
猪肉***炖粉条的做法:
步骤1 准备好食材：猪肉、***、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。
步骤2 猪肉洗净，切大薄片。
步骤3 ***切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。
步骤4 起油锅，放入猪肉煸炒。
步骤5 猪***出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒。
步骤6 放入葱白、姜末，炒出香味。
步骤7 放入***梆子；迅速翻炒均匀。
步骤8 放入***叶，继续翻炒。
步骤9 放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟。
步骤10 调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。
五花肉炖粉条是怎么做的？
将切成块的五花肉，加入少许料酒，姜片大火煮开后焯水，加入足够的开水，放入葱段，姜片，蒜片八角，加入适量的酱油，料酒，大火烧开后转小火慢炖，至五花肉熟透，然后将泡软的粉条加入炖肉的锅中，继续炖煮，到粉条变软透明，据可谓加入适量的盐调味，带粉条和肉都炖到软烂，汤汁浓稠时即可关火出锅
烹饪步骤
1.将五花肉洗净切小块，***洗净切条，粉条用温水泡软备用。
2.将五花肉放入高压锅内炖约30分钟。
3.在另一个锅中，加入少许油，将腌制好的***炒香。
4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。
有谁知道正宗东北猪肉炖粉条的做法？
首先你要有半肥半瘦的猪肉,也就是我们称的五花肉,把肉切片不需要切的太薄,不然等炖的时候就全化在锅里了,然后就是把干粉条用温水泡软,最好选用的粉条是那种圆的干的就和挂面很像的那种,是淀粉制成的粉条,再有就是准备酸菜,这是东北菜猪肉炖粉条里最不可缺的了,没了它就等于吃菜没放盐.这里所说的酸菜是在秋天淹制的***,是北方人特有的一种冬天吃的菜.都准备好了的话就把猪肉下锅炒熟,放进粉条抄一下,然后放入酸菜,加入水放好所有的调料就炖,等到时间好了就直接可以出锅了.
食材：猪肉200g、***500g、粉条100g、葱花50g、姜20g、干辣椒20g、盐5g、耗油10g、酱油10g、醋10g、香油5g
步骤
1把粉条用热水烫一下
2把***批下来，清洗干净，斜着切成块
3五花肉洗净切成片
4切点葱花、干辣椒、姜，备用
5锅中倒油，油热把肉放进去炒一下，放盐，把肉中的油炒出来
6炒至金黄，放入葱、姜、干辣椒，炒香放入酱油，耗油
7放入切好的***，撒点食用盐，使***出水
8倒点醋，加点水，放入粉条
9盖上盖子，闷两三分钟
10倒点香油，撒点葱花，就可以出锅了
具体做法如下：准备食材：猪肉 ，***， 粉条，葱姜，酱油，盐，蒜。
1、五花肉切片；
2、***切块；
3、葱姜切丝；
4、油热后加葱姜爆锅；
5、加肉片炒熟；
6、加***翻炒；
7、加少许水和粉条，酱油；
8、加锅盖焖软；
9、焖软的***加盐和蒜瓣翻炒；
10、成品。
食叔猪肉炖粉条的做法？
料：***400克
五花肉200克
粉条150克
辅料:
植物油90克 盐3克 红烧酱油20克 蚝油25克 老姜12克 花椒1克 八角1个 三奈1个 小葱10克。
猪肉***炖粉条的做法:
步骤1 准备好食材：猪肉、***、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒。
步骤2 猪肉洗净，切大薄片。
步骤3 ***切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末。
步骤4 起油锅，放入猪肉煸炒。
步骤5 猪***出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒。
步骤6 放入葱白、姜末，炒出香味。
步骤7 放入***梆子；迅速翻炒均匀。
步骤8 放入***叶，继续翻炒。
步骤9 放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟。
步骤10 调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。
食叔猪肉炖粉条是一道非常经典的东北菜，下面是一份做法详解：
准备原料：五花肉500克、红薯粉条1把、***5片、葱姜适量、大料3个、桂皮1块、香叶2片、干红辣椒4个、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、冰糖10粒、盐适量。
五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，去除血沫，捞出备用。
热锅凉油下冰糖，小火慢炒至融化，颜色变成红褐色，加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。
加入没过肉块的开水，加入葱姜、桂皮、大料、香叶和干红辣椒，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
粉条提前用温水泡软，加入到锅中，继续炖煮10分钟。
加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀后继续炖煮5分钟。
加入切好的***片，翻炒均匀，继续炖煮3-5分钟，使粉条充分吸收汤汁，变得软糯可口。
最后收汁装盘即可。
制作猪肉炖粉条的关键是选用五花肉和红薯粉条，这两种食材炖煮后口感鲜美，粉条也吸收了足够的汤汁，十分入味。同时，注意火候和时间的掌握，确保猪肉炖得软糯可口，粉条也充分吸收了汤汁的味道。
