日本美食起源？
日本料理起源于奈良时代和绳文时代。大米是饮食的主要角色。2000年以前，水稻耕作的方法传到日本，日本奠定下了以米为中心的饮食文化。
在平安时期，贵族之间已经使用小器皿分盛料理，涌现出取小部分食材混合制成的料理。与此同时，正式的飨宴料理产生，这就是皇庭贵族料理的由来。这种料理又被称为本膳，和茶怀石、会席并成为日本料理的三大基本样式。现在，多数人喜爱的寿司源于19世纪初期的江户，当时日本人用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮，这就是寿司最初的形式。现在在世界上大受欢迎的和食，是经过漫长岁月发展的结果。
日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐步发展成为独具日本特色的菜肴。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，而且，材料和调理法重视季节感。
据考证，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。
东京美食榜单有哪些？
众所周知，日本号称米其林之国，略显狭小的国土之上有着二百余家餐厅荣登米其林星级榜，不过你知道吗，其实在当地还有另一个全民美食榜单——Tabelog。Tabelog创立于2007年，今年刚好11个年头，不同于米其林的专业评审，这一榜单的评选以大众消费者的口碑为标准，分数并不固定，因此更得消费者信赖。许多日本餐厅都会把Tabelog的***评价标签当做荣誉贴在柜台之上，影响力可见一斑。
今天就跟我们一起来看看Tabelog上京都府的那些高分餐厅吧，要是心痒痒了，可别忘了联系我们预订噢~
－Hoshino－
新ばし 星野
🚩Tabelog综合评分：4.66
店主星野是日料名店“京味”的西健一郎大厨的***，随师父学习十几年后独立开了此店，继承了西健一郎传统的料理技术的同时星野也做了更多新颖的尝试，并用生、烤、蒸、炸等各种方式呈现出丰富多彩的菜品种类，能将食材本身味道最大限度地呈现在食客面前。星野的料理也如店主的人品，温和细腻，即使舌锋不敏锐，吃起来也一定能感受到店主在味道上的专注。
虽然不是正统的怀石料亭，这里的菜品里暗藏的小心思却别具一格，原料上却全不懈怠，西京味噌、宍道湖的白鱼、滨松的蟹脚……全都继承了京位料理激发素材原味的概念，星野在每一道料理里使用了丰富的手法，让食材间的口感取的了绝妙的平衡。
地址：东京都港区西新桥 1-18-8尾坪ビル 1F
人均消费：20000日元起
－Kyoaji－
京味
🚩Tabelog综合评分：4.73
1967年开业、坐落于新桥三丁目小巷中被人所熟知的京味是人称“传说的料理人”西健一郎开的京料理专门店，店主西健一郎，其父亲西音松是京都著名料理人，西健一郎是西音松的第四子，17岁在京都老铺たん熊（Tankuma）学习，30岁独立在此开店，店名和室内所挂“京味”二字以及书法作品“真味只是淡”均来自日本茶道里千家家元（15代目）千玄室。
作为文人墨客、艺术家、政治家所常光顾的名店，京味浑身散发这一股朴素的味道，但出品却与朴素一点也不沾边，尽是赏心悦目的华丽丽小料理。这里的鲷造有着出色的摆盘以及丰富的口感；烤的刚刚好的Moroko有着浓厚甘甜的上汤；丸豆腐嫩滑入味表现温柔；名物鲑鱼盖饭更是外焦里嫩味道一流。如果有幸一品京味的美味，一定要把握当下的滋味，全心品尝，留下穿越味蕾的各种回忆。
地址：东京都港区新桥3-3-5
人均消费：30000日元起
－Shinohara－
銀座 しのはら
🚩Tabelog综合评分：4.79
当年位于滋贺县的日本料理名店——筱原，无人不知。2016年36岁的店主筱原武店主关闭了原来这家名声显赫的日本料理店，搬到东京银座，从此开启了新的挑战，银座 しのはら由此而生。到了东京之后，筱原的料理依然维持着过去的本质：山林的味道与自然的恩惠，凸显着筱原氏料理的独特魅力。只一年时间里，已登上金奖榜单。
筱原大厨的料理创意很多，却也始终不忘传统怀石料理传达本质的思想。以当地景观和当地料理为背景，每一道料理都有它的故事，尤其是食材种类最丰富的的「八寸」。而碗物不仅汤汁味道清爽，难得的是造型也很有活力。从进店之后犹如一体的氛围，到五感都得到了满足的料理都是这家店这么快就成为名店的秘诀。
地址：东京都中央区银座2-8-17 ハビウル银座2 B1
人均消费：20000日元起
－Saito－
鮨 さいとう
🚩Tabelog综合评分：4.83
Saito在寿司届，它就是个***，是东京老饕们公认的，第一名寿司；也是全球寿司爱好者都想去一饱口福的餐厅。被称为“天生的寿司人”、“新一代寿司之神”的主厨斋藤孝司，高中毕业之后就在银座名寿司店「久兵卫」学习，33岁在赤坂独立开店。非常值得一提的是，斋藤孝司是个极其温和的人，对客人也十分亲切，用餐过程不会像二郎那般紧张，轻松愉悦，店内气氛融洽，也是拥有一大批熟客粉丝的重要原因。
斋藤孝司的目标是做出无法在家庭料理中再现的味道，达到舍利（醋饭的代称）、食材、芥末、酒水之间精妙的一体感。Saito通年的菜单里可以用“出类拔萃”、“无人能及”这样强烈的字眼形容，比如鲑鱼子、白虾、煮章鱼、烤星鳗。食物的美感是真的，服务好是真的，而难订也是真的，至于味道，尚未品尝，便不再叙述。
地址：东京都港区六本木 1丁目4－5 自転车会馆1F
人均消费：20000日元起
－Matsukawa －
松川
🚩Tabelog综合评分：4.95
Tabelog排名第一的名店，店主是被称为天才料理人的松川忠由，2011年在赤坂开了这家店，仅仅6年的时间便成为了日本顶尖的餐厅，由此可见料理人精湛出众的料理技术。
店内食材选用高级的季节性鱼介蔬果及肉类，极为注重品质，料理注重突显食材本质。春天可以品尝搭配花山椒调味而成的牛锅，夏天有宍道湖的天然鳗，秋天可品尝岩手县等地产的高级松茸大餐，冬天则可体验来自京都府京丹后市间人渔港优选间人蟹的饕餮盛宴。此外店内名物还有北海道的乡土料理乌贼冷冻刺身以及经典甜品水羊羹等。顶尖的日本料理，超越想象的味觉极致体验。
地址：东京都港区赤坂1-11-6 赤坂テラスハウス １階
人均消费：30000日元起
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东京主要的小吃？
东京主要的小吃是寿司。
寿司是东京最著名的美食之一。在这座城市,您可以品尝到新鲜、精致的寿司。寿司店通常雇佣经验丰富的寿司师傅,他们将生鱼片放在优质的米饭上,并搭配酱油、芥末和生姜。东京的寿司以其新鲜的海鲜和细腻的口感而闻名,如築地市場、银座寿司、回转寿司等都是享受美味寿司的好去处。
日本小吃是什么？其种类都有哪些？
「焼きそば」是日式炒面。虽然「そば」在日语常指荞麦面，但在炒面中用到的是小麦粉做的面。把面条跟猪肉、蔬菜一起炒，然后加上炒面酱、盐和胡椒作为调味料。虽然在家里也可以做，但小吃摊用上铁板去炒，也是别有一番滋味。
日本有什么特色小吃？
寿司和牛肉火锅是代表了！
天妇罗，味增汤和乌冬面是有名的日本料理。
天妇罗是油炸食品，但是却不油腻。
味增汤类似于酱汤。很好喝~
章鱼烧和可乐饼是日本人很喜爱的小吃。在国内也很有名。
除了章鱼烧，其实还有什锦烧。最原汁原味的大阪地区的。
盏鬼银萝挞。不是蛋挞，有点像萝卜糕？不过很好吃。
四鲜日卖皇就是日式烧卖。四颗烧卖上面的分别是鱼子，八爪鱼，海草和带子裙边，是日本人最喜欢的四种小吃。
日本玉吒。具体样子LZ一下就知道了。是很特别的小吃。
木鱼豚肉包是木鱼、豚肉的搭配，包子是煎的。
以上四种小吃虽然在中国不太有名。不过都是很具有日式特色的小吃。
此外还有日式铁板烧，日式蛋包饭，日式咖喱也是挺有名的。甜品的话有日式抹茶芝士饼，也很好吃！
