生面炒牛肉做法？
主料：
面条150克
牛肉适量
胡萝卜丝适量
绿豆芽适量
辅料：
洋葱丝适量
生抽适量
蚝油适量
精盐适量
食用油适量
做法：
1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。
2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。
3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。带有硬心，如有碱面条更好。煮新鲜面条，水量多一些。
4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。经过水冲、拌油，这样炒制过程中不会粘连了。
5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。
6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。
7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅
青菜炒牛肉最正宗做法？
材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
1、将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。
2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。
3、然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。
4、然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。
5、大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。
6、然后再里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。
7、将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。
8、等到我们炒好之后，就可以出锅装盘了，我们趁热吃味道是会更好的。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
1、食材：菜瓜1个，牛肉30克，生抽20克，盐10克，蒜末20克。2、菜瓜洗干净后，切片。
3、牛肉切片，放入空碗里。4、牛肉片用盐水泡一会。
5、起锅烧油，将蒜爆香。6、倒入菜瓜，翻炒。
7、加入牛肉片，稍微翻炒。
8、加入生抽和水调味，继续翻炒。
1、准备食材
2、 牛肉切丝加入胡椒粉、盐、酱油腌制十分钟。
3、青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。
4、热锅倒少量油，油开后下青菜加盐炒至断生，出锅待用。
5、热锅倒油，油开后下花椒爆香捞出，倒入准备好的佐料，此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。
6、爆香佐料，牛肉下锅翻炒熟后加入味精适量，倒入青菜翻炒出锅。
牛肉炒大虾做法？
食材用料
牛肉
500g
鲜虾
500g
香辣蒜蓉酱
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
姜蒜
适量
豆芽
适量
芹菜
适量
藕
适量
黄瓜
适量
土豆
适量
萝卜
适量
芝麻；
适量
收起
方法/步骤
基围虾从虾背第三节用牙签挑去虾线，然后在其背部开上一刀；
锅烧热，撒入适量把芝麻炒出香味即可，将黄瓜和芹菜切好备用；
藕片切薄片，土豆和萝卜切条下锅炸，至微焦黄即可；
将切好的牛肉和处理好的虾分别过油锅炸熟即可装碟备用；（牛肉切片后西加入一个鸡蛋清、少许嫩肉粉、食盐搅拌均匀腌制20分钟，鲜虾倒入少许料酒腌制20分钟去腥）
锅中油温6成热，下入姜蒜爆香后，加入豆瓣酱3勺、黄豆酱1勺、蚝油2勺，炒出红油炒化即虾和牛肉，然后翻炒均匀；
下入炸好的藕片、土豆、萝卜，加入香辣蒜蓉酱，倒入白芝麻翻炒入味
锅中撒入切好的黄瓜和芹菜翻炒均匀后倒入用豆芽铺底的锅中即可；
食材用料
牛里脊300g
大虾300g
白萝卜200g
土豆200g
洋葱1个
火锅底料1包
芹菜100g
姜适量
蛋清2个
方法/步骤分步
1，虾买回仔细冲水洗净备用，下锅前将水尽量沥干。
2，洋葱切大块，拨散备用。
3，牛肉逆纹切，下蛋清、姜片提前腌制一小时。
4，土豆切大条备用。
5，白萝卜切粗条垫锅底备用。
6，热油下锅炸土豆条直至金黄后捞出。
7，热油下锅快速炒散牛肉至断生捞出即可。
8，下老干妈火锅底料（有闲置的底料都可以放。随意。）注意调整咸度，小袋的底料我大概放了2/3包，味道正好。
9，然后逐步下洋葱、大虾、牛肉、土豆、切段芹菜，炒匀即可出锅。
虾仁炒牛肉的具体做法步骤
1.
准备食材:牛肉切片后用淀粉和少量酱油拌匀使之入味,虾仁去除虾线
2.
热锅放油,放入虾仁
3.
炒至两面变色后盛出备用
4.
锅中放入牛肉
5.
煸炒至肉变色后放入蒜末爆香
6.
放入荷兰豆,再放入蚝油
7.
加入少量水炒一会至荷兰豆变软
8.
放入虾仁翻炒几下即可
用料
牛腱 500克，红虾300克，盐 3大勺，花椒 1把，八角 1个，姜 5片，五香粉 1勺，桂皮 1块，香叶 1片
做法步骤
步骤 1
将牛腱肉用清水冲洗干净，用牙签在牛肉上扎多点洞，撒上一大勺盐，涂抹均匀，***片刻，放入冰箱冷藏8小时。
步骤2
冷水下锅，放入牛肉和红虾和姜片，水煮开后去浮沫后加入花椒，八角，桂皮，香叶，撒上五香粉。
步骤3
转小火慢炖1.5个小时，撒上两大勺盐，继续慢炖0.5个小时。
步骤4
关火取出牛肉放入容器中，放入冰箱冷藏5个小时后取出，牛肉切成薄片，和虾分别装盘即可。
牛肉可以炒那些菜？
牛肉可以炒西红柿。
做法：
将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味。
牛肉可以炒很多菜。
1，因为牛肉时令品，有肥有瘦，口感细腻，容易入味，适合炒菜。
2，炒牛肉可以加青椒、土豆、胡萝卜、洋葱等等各种蔬菜，增加营养且口感好。
同时炒牛肉还可以搭配各种调料提味，增加风味。
青椒炒牛肉:青椒和牛肉搭配,颜色鲜艳,口感清脆。
西红柿炒牛肉:西红柿和牛肉搭配,口感酸甜适中,营养丰富。
土豆炒牛肉:牛肉和土豆搭配,口感丰富,营养均衡。
豆芽炒牛肉:豆芽和牛肉搭配,口感清脆爽口,营养丰富。
