油炸豆腐的做法？
材料：五花肉200克、黄金豆腐100克、蒜蓉、生粉、酱油、葱花。
做法：首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好。黄金豆腐对半切。把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。放进锅里油炸，要一个个反放好。炸了三至五分钟后再反过来炸。炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。
原料：
内脂豆腐或白豆腐（白豆腐要买嫩点的）、猪肉末。
调料：
葱、姜米、料酒、盐、味精、胡椒粉、水芡粉。
做法：
1、先将豆腐切成豆腐丁，然后氽水，氽时在水里放点盐，火要小，否则豆腐要煮泡，煮时千万不能盖锅盖，煮开后不要沥干水，就用氽豆腐的水装在碗中，下锅时才沥水（这样才能保持豆腐的滑嫩）。
2、锅中放适量色拉油，下肉末（肉末在炒之前，加一点清水，不要一次加，要分2~3次加，每次加水后用筷子向一个方向用力搅匀，这样肉下锅后才不结成块状）姜米、料酒、少许盐炒散，掺入适量高汤或清水，下豆腐（此时再沥干水），然后调味：胡椒粉、味精稍焖一会入味，最后再勾点薄芡收汁既可出锅，面上撒少许葱花（只要葱叶）就OK了。
1.首先我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。
2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。
4.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中，开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎，豆腐定型飘起来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热，把豆腐炸酥熟、炸成金***捞出来。
5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。
1、炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐，这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃，而且炸的时候不容易碎掉。

2、准备好蒸锅，锅内加水，将豆腐放入蒸屉中，冷水上锅即可，盖上盖子大火蒸10分钟左右，当然如果你的豆腐块更厚的话，可以适当延长蒸的时间
潮州凤凰浮豆腐（炸豆腐）怎么做？
答：材料 板豆腐(市售盒装)1块鲜香菇1朵红萝卜1小段葱白4枝羊栖菜(可省略)3g太***2大匙酱油1大匙米酒1大匙鸡蛋1颗油炸油适量 做法 step1 1 板豆腐先取出放于筛网上以东西重压(让多余水分压出)香菇、红萝卜、葱白切细末备用 step2 2 板豆腐去除水分后用手剥成小块 step3 3 将所有材料加入(香菇末、红萝卜末、葱白末、羊栖菜、太***、酱油、酒、鸡蛋) step4 4 搅拌均匀 step5 5 取少许至于手上捏成圆形(若是无法成形再加入少许太***即可) step6 6 捏成圆形的丸子直接入锅炸至金***即可(油温约150度)
炸豆腐最正宗的做法？
把豆腐切小块 再把豆腐占面 再占鸡蛋 放锅里炸就行 小火炸 不然会糊
2· 要翻一下 上下翻
3· 炸好 放盘 再开始放油 放葱姜蒜八角炒香放豆腐 再放酱油醋适量 盐 适量 在放点水开始炖几分钟入味 就可以了
主料
豆腐 一块
辅料
玉米油 适量
做法步骤
1.豆腐洗净，切2.5公分的厚片，喜欢薄一点也可以。
2.豆腐放入蒸屉，水烧开蒸10分钟。
3.这样蒸可以去掉豆香味，增加弹性，口感更好。
4.蒸好一后，用纸巾擦干水分。
5.锅里放油，不用太多，比煎多一点就行。
6.油温微热，放入豆腐。
7.中火炸之里面金黄，皮上脆脆的就可以了，我这个两面各炸5分钟。
8.切开里面有蜂窝。
9.炒菜.做汤都好吃。
食材清单 —
主料:豆腐250g
辅料:生粉适量，鸡蛋适量，燕麦适量
— 烹饪步骤 —
1· 把豆腐切块、放淡盐水里泡10分钟左右。
2· 尽量少沾水分，在生粉里打滚，让豆腐粘满生粉面
3· 再放入鸡蛋液里周身沾满蛋液
4· 最后依依粘上面燕麦片
5· 下油锅啦，炸到面面金黄嗯 ，就可以了。出锅最好用吸油纸吸吸油。
6· 配上你爱吃的料或者酱，开动啦。
1、食材：豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根；
2、先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。
3、胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。
4、把碎的胡萝卜放在豆腐里。把鸡蛋打在碗里。加点盐，酱油。放入蕃薯粉或淀粉。然后用手抓均匀。
5、再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）再抓均匀。锅内放入调和油。然后把豆腐做成丸子状下锅。用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金***就好了。豆腐丸子就炸好出盘了。
1、白豆腐300克、花生油2000ml、孜然粉5克、盐5克。2、做法：白豆腐切片用模具压出形状。
3、煤气开火，锅烧热倒入2000ml花生油。4、烧十成热丢入切好的豆腐，小火慢炸。5、一面炸金黄，翻另一面。
6、两面都炸黄了，可以出锅了。7、关火，拿筷子把豆腐夹入过滤网中控油！
8、趁热均匀的撒上适量的孜然粉，食盐，就可以开吃了。
油炸豆腐做法商用？
1.卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用
2.待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸
3.豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推，
材料：豆腐 2块,蒜 4粒,葱 3根,辣椒 1根,酱油膏 3大匙,醋 1大匙,辣油 1大勺
做法：
1、豆腐切成块状,锅中的油温约150度是放入豆腐,不要翻动。
2、炸至定型后,捞起。
3、将油温烧至180度,再把豆腐放入,炸至金黄即可捞起。
4、蒜拍碎,葱切末,辣椒切末,放入碗中,将酱油膏,醋,辣油倒入拌匀。
5、炸好的豆腐放入盘中,淋上酱料就好了
油炸豆腐怎么做？
材料：五花肉200克、黄金豆腐100克、蒜蓉、生粉、酱油、葱花。
做法：
1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎，然后用生粉和盐拌好。
2、黄金豆腐对半切。把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。
3、放进锅里油炸，要一个个反放好。炸了三至五分钟后再反过来炸。
4、炸好之后放酱油，放水。然后煮干水直接起锅。
1/7 豆腐切正方形小块备用

2/7 红椒，蒜头剁碎放入小碟里

3/7 倒入适量生抽备用

4/7 净锅放适量油开中小火将豆腐炸至呈金***

5/7 捞起控油

6/7 锅里水烧开放入西兰花焯一下捞起沥干水份

7/7 将豆腐，西兰花和调好的料汁摆盘即可食用
