自制韭菜花正宗做法？
准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。
步骤操作：
1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。
2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。
3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。
4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。
5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。
一、食材：
韭菜花、盐
二、步骤：
1、将韭菜花***摘下来 ，然后把花放入清水中放少量的盐浸泡半小时；
2、浸泡过后清洗数遍 ，将韭菜花切成碎沫，捣成泥状；
3、然后将花沫放入容器中捣成泥 ，捣的同时根据花的多少加入适当的盐 直到花沫变得粘稠后倒出放入其他容器中。
4、全部捣碎粘稠之后倒入一个容器中，搅拌均匀，尝一下咸淡， 然后倒入干净的密封好的瓶子中，冷藏保鲜的话半个月便可直接食用啦！
晒干韭菜正宗做法？
晒干韭菜是一种保存韭菜的方法，以下是其正宗做法：
1.选择新鲜的韭菜，将其清洗干净，晾干水分。
2.将韭菜叶子和茎分开，只保留韭菜叶子，然后切成小段。
3.将切好的韭菜叶子平摊在干净的晾衣架或纱布上。
4.将晾衣架或纱布放在阳光充足、通风良好的地方，让韭菜叶子充分晒干。
5.在晒干过程中，每隔一段时间可以翻动一下韭菜叶子，以保证它们能够均匀地晒干。
6.晾干后，将韭菜叶子收起来，放在干燥的地方保存。
注意：晒干韭菜的过程中，要注意防止潮湿和受到污染，以免影响口感和品质。
1. 韭菜晒干的方法有很多种，但是其中最正确的方法是在阴凉通风的地方晒干。
2. 韭菜晒干的原因是因为它含有大量的水分，如果不及时晾干，容易导致变质，影响口感和营养价值。
3. 在晒干之前，先将韭菜洗净，去除杂质和污垢，然后用厨房纸巾或者毛巾擦干表面的水分，然后将韭菜摊开放在阴凉通风的地方晒干，晒干的时间根据天气和韭菜的厚度而定，一般需要2-3天。
晒干后，可以将韭菜装在干燥的密封袋中保存，以免受潮变质。
黄蘑炒韭菜制作方法？
1、准备食材：韭菜1小把，粉条1小把，鸡蛋3个，生抽2勺，耗油2勺，白糖1勺，盐1小勺。
2、先把韭菜洗干净，洗干净之后再韭菜切成差不多的长条。
3、然后把粉条用热水泡软在，这样可以让粉条更快熟。鸡蛋也事先打好。
4、先在锅中倒入适量的油，然后把鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒熟。
5、鸡蛋炒熟之后放入韭菜段，一起翻炒。
6、等韭菜变软之后，最后再放入粉条一起翻炒。
7、加入生抽、耗油、白糖、盐进行调味。
8、把煮好的韭菜鸡蛋粉条装盘就完成了。
用料：
蘑菇适量，韭菜1小把
蘑菇炒韭菜的做法：
1.蘑菇撕好洗净，挤干水分备用
2.韭菜洗净切好备用
3.大蒜切好
4.锅内放油，油热后放入大蒜
5.放入蘑菇翻炒
6.韭菜干放入，韭菜干子部分没有叶子容易熟，所以先放
7.加入生抽
8.放入盐
9.放入韭菜
10.放入耗油
11.一起翻炒一会儿便可以出锅
12.相当鲜的一道菜。
主料 2种
蘑菇
适量
韭菜
适量
辅料 2种
葱适量
姜适量
烹饪步骤 9步
步骤1
蘑菇焯水洗净。
步骤2
韭菜洗净切段，姜、葱切段。
步骤3
锅热放油
步骤4
放入葱姜爆锅。
步骤5
加入磨菇翻炒，因为蘑菇本来就焯过水，所以轻微炒几下就行。
步骤6
加入韭菜炒几下。
步骤7
放入味极鲜。
步骤8
再加上适量盐
步骤9
出锅了，好美味。
小贴士
蘑菇必须焯水，去掉菌味，韭菜要快出锅放，要不就不好吃了。
/原料
韭菜200g， 黄蘑200g
油适量、酱油适量、蚝油适量，鸡精适量
1/准备好的韭菜清洗干净切段黄 蘑去根清洗干净备用
2/锅中放油，油热下入小蘑菇 炒熟捞出 起锅再烧油、放酱油、蚝油 加入黄蘑，十三香 下入韭菜梗，鸡精大火翻炒 下入剩余的韭菜叶继续翻炒就可以了
3/美味又好吃的黄蘑炒韭菜制作方法完成开吃了。
太原头脑腌韭菜做法？
太原头脑烟酒菜的做法是，韭菜买回来以后摘干净 ，浸泡 10分钟，清洗干净 ，然后晾晒至没有水分 ，放在一个大盆里 三斤韭菜一斤盐的比例 把它拌匀了 ，放在一个无油无水的罐子里或者瓶子里 ，五天就可以使用了 ，放在冰箱冷藏里 ，能放好几个月 。
