汕头干面的做法教程？
汕头干面，也被称为汕头炒面，是广东地区的传统特色美食之一。下面是一种常见的汕头干面的制作方法：
材料：
- 干面条
- 猪肉或虾仁（可根据个人喜好选择）
- 鸡蛋
- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）
- 葱姜蒜
- 生抽
- 盐
- 鸡精（可选）
- 食用油
步骤：
1. 面条处理：根据包装上的指导，将干面条煮熟或者泡软备用。
2. 准备食材：将猪肉或虾仁切成小块，蔬菜切成合适的大小块状，葱姜蒜切末备用。
3. 烹调主料：热锅冷油，将葱姜蒜爆香，然后加入肉或虾仁翻炒至稍***色。如果用虾仁，建议先将虾煸炒至变红，再加入其他食材。
4. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入煸炒至略***软。
5. 烹调面条：将煮好或泡软的面条加入锅中，用铲子或筷子翻炒均匀。
6. 调味：加入适量生抽，用铲子翻炒均匀，使面条上色。
7. 打鸡蛋：将鸡蛋打入锅中，迅速用筷子或铲子将鸡蛋和面条混合均匀，使鸡蛋均匀涂覆面条。
8. 调味继续翻炒：加入适量盐和鸡精（如果使用的话），继续用铲子或筷子翻炒均匀，使调料均匀分布。
9. 出锅：炒至呈金***或面条上有一定焦香的气味时，即可出锅。
10. 装盘：将炒好的干面装盘，可以加一些葱花或蔬菜作为装饰。
这样，一份美味的汕头干面就做好了。根据个人口味，你也可以添加一些特色调料，如辣椒酱、花生碎等，增加口感和香气。享用时可以拌着食用，也可以配上一碗热汤作为佐料。
煮面水放入主锅15分钟/100℃速1，煮开后打开量杯盖
在量杯孔投入面条
从量杯孔倒点冷水进去，继续开煮，至水开面条熟透，如果时候不够就增加时间，
取出捞出面条，控干水分
装碗淋上适量拌面酱，拌匀卤五花肉（或脚趾肉）切片摆上撒上葱花或者香菜，享用！
潮汕干面做法：
1、将面条基本煮熟。
2、掸面，把面捞出来排油摊凉。
3、吃时将面在开水内烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。
备注:面要那种直径越2mm的粗面,而且煮面的时候一定不要煮全熟,因为后面还要烫,否则不劲道。做好的面可根据各人口味加料,口味不限。
汕头干面是一道以面条为主料的传统汕头美食，下面是一份简单的汕头干面做法教程：
材料：
- 面条：根据人数适量
- 瘦肉片：200克
- 鲜虾仁：150克
- 葱花：适量
- 大蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备酱汁：取一个小碗，加入适量的酱油、盐、鸡精、料酒和胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 烧水煮面：将一锅水煮沸，然后将面条放入锅中煮熟，煮至面条断生即可，捞出备用。
3. 炒瘦肉片：将瘦肉片切薄片，加入少许盐、料酒和鸡精腌制片刻。热锅倒入适量食用油，放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色变熟，捞出备用。
4. 炒鲜虾仁：同样在锅中加入适量食用油，放入鲜虾仁炒熟，捞出备用。
5. 炒香葱花和大蒜末：再次倒入适量的食用油，放入葱花和大蒜末炒香。
6. 拌面：将煮好的面条放入炒好的香葱花和大蒜末中，倒入事先准备好的酱汁，迅速拌匀。
7. 加入瘦肉片和鲜虾仁：将炒好的瘦肉片和鲜虾仁放入拌好的面条上，再次搅拌均匀。
8. 出锅：将拌好的汕头干面装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
这样一份美味的汕头干面就做好了。根据个人口味，您可以按需增减材料和调整调料的用量。祝您做饭愉快，享受美食！
需要材料：猪油，沙茶酱，芝麻酱，花生酱，盐，香油，醋，少许葱花。
最好是潮汕的那种干面或者碱面，如果没有的话就买新鲜的湿面条就可以了。
先用铁勺子挖点猪油，放到灶上烧化，倒入碗里。
然后沙茶酱两勺，芝麻酱，花生酱各一勺当如搅拌均匀。
放入少许盐，香油，一点点的醋，葱花放入搅拌均。
宽水下面，面熟了之后沥干水份，搅拌均匀就可以吃了。
广东面食有多少种？
鲜虾；瘦肉云吞面；葱捞面；竹星面；湿面；干面；鸡葱花蛋汤面；瘦肉猪肝汤面；鸡蛋葱花炒面；三丝（肉丝；红罗卜丝；火腿肉丝）炒面；菜心；鸡蛋葱花炒面；海鲜尤鱼汤面；牛肉炒面；牛肉菜心炒面；牛肉葱花汤面；酱油菜汤面；芽菜牛肉葱花炒面；韭菜鲜虾捞：；韭王汤面
广东省十大面馆排名？
一、广州宝华面店
人们常说：“酒香不怕巷子深”，开在同福路内街这档云吞面一定就是“面香不怕巷子深”了。店子藏得很深，开在市场内街里，不熟路的话真的很难找，但并不影响因为其美味而慕名而来的客人，特别是中午，不等位根本吃不上一碗。
地址：宝华路117号(近恒宝广场)
时间：07:00 - 23:55
价格：20元
二、广州吴财记面家
网友“文字扫雪工”：广州一条黑黝黝残破小巷中，吴财记是唯一亮堂堂的老店。和别家的云吞面面条相比，吴财记家的面条属于“温柔”之列，有韧力，却不会硬如橡筋，枧水味很轻。此外，用炭火烤过的大地鱼、虾籽和猪骨一起精心熬出来的传统云吞面汤底，街坊们都很捧场。晚上7点，依然络绎不绝地有人进来，用地道粤语谈着各自生活中的琐屑种种。
地址：大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)
时间：07:00 - 23:55
价格：13元
三、广州丽的面家
网友“熊掌鱼鱼”：云吞面汤头很鲜，云吞个头不大但里面虾很足，好弹牙，皮好薄，面脆脆的，超好吃，人很多，一般都要跟人搭台，价格方面25蚊一碗，至于是否贵，就见仁见智了，不过d烧味几好食。
地址：荔湾区 多宝路298号
价格：34元
四、广州巧美面家
店面很小但出品不错，五宝云吞面很好吃，五种云吞馅料都很鲜美，南乳猪手做得也不错。五宝云吞作为招牌必须尝试!鲜虾蟹子云吞味道最棒!
地址：越秀区 惠福东路401-403号(近起义路)
价格：20元
五、广州兴兴旺面家
「兴兴旺面家」号称来自于中山五路雨帽街的老字号,清一色上年纪的阿叔阿姨作为店员
六、广州永记云吞面
永记已经有一定的岁月了，环境中能透出岁月的年老。老面店多数会挂一大块玻璃镜，地砖大多花花绿绿，能给人缅怀
七、广州荣华面家
荣华是没有分店的，这点很奇怪，这种一吃就知道是实实在在手工打制的碱水生面，在遍地开花的各种号称“竹升面”店铺中其实是不可多得的。
八、广州西关婆婆面
九、广州坚记面店
长寿路上屹立不倒的老牌面店，主打伊面。
十、广州自造竹升面
虾子捞面也很特别，要趁热捞好，吃起来满口都有虾子香
云吞面
云吞面，又称竹升面，是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面、捞面、炒面。云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
伊面
因其制法独特，适合不同煮法，干炒、汤面、烩煮都很好吃。广东人做寿过生日会选择吃伊面，在本地人的喜宴上，一道芝士焗龙虾伊面也是必不可少的。
梅州腌面
腌面是梅州地区的特色的小吃，“腌面”其实并不是腌的，“腌”在客家话里有“拌”的意思，“腌面”实则就是“拌面”。“腌面”口味是否佳，关键在于师傅“拌”的手法。
香***牛腩面
优质牛腩肉肉质肥嫩，又因为带牛筋又有嚼劲。用香***秘制香料慢煲，将牛腩浓厚肉香进一步提炼出来，唇齿留香。
潮汕干面
爽韧有嚼劲的干拌面，只吃一次就难以忘怀。一碗好吃的干面，看似简单的步骤，制作起来不仅要在酱汁佐料上下功夫，火候更是要掌握得精准
汤南面线
因为面线条形细而长，寓意“长命百岁”、“长长久久”等，寄托着人们对美好生活的向往，是当地群众日常喜爱的一种食品和各种喜庆宴会的必备菜肴。
顺德鱼面
将鱼面放入鱼骨汤里轻轻一烫，捞出佐以姜蓉汁，爽而柔韧，越嚼越香，一时间仿佛忘记是在吃鱼，仿佛是山珍，仿佛是海味，但请慢慢品味，都是鲮鱼肉的清甜鲜美。
车仔面
车仔面是从香港传过来的，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁。
蚝油皇炒面
别看这面色泽黝黑，它可是一道很有广东特色的小吃，广州人去喝早茶很多时候都会叫一盘。烹调时，先将韭菜、鱿鱼、洋葱、绿豆芽等辅料炒熟调味，倒入面条拌炒的同时，还要加入生抽和老抽给其上色，才可让蚝油皇炒面酱香四溢。
猪手面
猪手在这碗面中，起到的是画龙点睛的作用，皮脆肉厚，却不油腻。面则仍***用传统的竹升面，幼细烟韧。难怪连广东人自己都感叹：“幸福是碗猪手面”。
