陕西臊子面的臊子家常做法？
陕西臊子面是西北地区的传统美食，选用高筋面粉制作而成的面条，搭配以牛肉或羊肉为主的肉垫，再加上特制的酱料和酱油等调味料，再用葱花、香菜等调料点缀，最后浇上热油出锅即可。臊子面的家常做法是将肉垫和调料混合搅拌均匀后，先放在面上，再浇上热油，起锅后继续加上酱汁、葱花和香菜进行调味，即可制作出地道的陕西臊子面。
三德子炸酱面臊子做法？
三德子炸酱面臊子是一道典型的湖南小吃。臊子是湖南方言，意思是油腻的汁，这个臊子味道鲜美、浓郁，搭配炸酱面更是让人垂涎三尺。下面是制作三德子炸酱面臊子的步骤：
所需材料：
- 炸酱面
- 肉末（猪肉或牛肉）150克
- 香葱适量
- 蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
步骤：
1. 把肉末用蒜末、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒油等调味料拌匀腌制15分钟。
2. 起锅加油，加入姜、蒜末爆香；加入肉末翻炒至变色。
3. 加入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒。
4. 加入适量的水，大火烧开以后把火调小，煮约15分钟，让汁变浓稠。
5. 最后加入香葱末翻炒均匀即可。
6. 把三德子炸酱面煮熟，捞出来放在碗里。
7. 把炒好的臊子汁浇在炸酱面上，口感更佳的是放点酸菜末、花生碎等调料，最后拌匀即可享用。
Tips：
- 臊子汤的比例可以根据自己的口味来调整，可以根据个人口味再增加或减少配料的用量。
- 炸酱面最好吃的是绿豆面做的，但是一般超市里买不到，如果找不到可以用其它面代替。
炸酱面臊子的做法：
食材：肥瘦猪肉一斤、料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒。
烹饪步骤：
1、把肥瘦肉剁成丁。
2、把姜、蒜切成末。
3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。
4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。
5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。
6、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长越好。
7、待水分烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。
8、把熬好的杂酱倒入碗中即可。
食材清单
五花肉 200克 、 土豆 两个（小） 、西红柿 两个（小） 、 葱姜蒜末 适量、 甜面酱 100g 、 花椒大料水 两勺 、料酒 两勺 、 盐 一勺 、 鸡精 一勺 、青瓜 一根
烹饪步骤
1/7
土豆切丁，葱姜蒜切丁，西红柿切小块
2/7
热油，下葱姜蒜爆香，我还加了几个小辣椒，放入肉，炒至发白
3/7
加入花椒大料水，甜面酱，盐
4/7
加入切好的土豆块和西红柿，翻炒几下
5/7
加入水烧开，煮至土豆变软即可，出锅前加入一勺鸡精
6/7
青瓜切丝做菜码
前胛肉去皮，然后剁成肉末（机器打的没有用手剁的香）；再准备一点姜蒜末。
步骤 2
锅烧热，倒适量的油滑锅，然后把油倒出去。然后将就锅里剩下的一点点油下入肉末，小火把肉末炒干，把肥肉里面的猪油熬出来。肉末明显变瘦很多之后，可以把锅里多余的猪油盛出来，然后下入姜末蒜末，加入甜面酱，把甜面酱炒香，然后从锅边淋入一点料酒，再加水。大火烧开之后开中小火慢慢地熬让肉回软。准备一点水芡粉，开大火收汁，然后把杂酱盛出来（这个杂酱拌米饭也特别香）。
步骤 3
大碗中倒入姜蒜水，少许盐，酱油，一点点胡椒粉，一勺花椒粉，一点味精或者鸡精，再放一块猪油，两勺带渣的辣椒油，最后撒上葱花放一旁备用。
步骤 4
锅里烧上水，水开之后舀一勺糖倒入面汤里，然后下入面条（最好用水面），面条快熟的时候加一点冷水可以让面条更加劲道，然后下入准备好的蔬菜。然后把面条和蔬菜要出来放入面汤里，最后舀上杂酱就完成了。
邵阳牛肉臊子做法？
作法流程
1.猪筒骨先浸洗，再沸水焯十多分钟，浸洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个钟头。米糊用开小水泡10分钟，再用冷水冲洗透后滤干预留。
2.锅中熬着汤，米糊也做好准备，就可以刚开始剁肉沫。生猪肉先切割成一小块，再用劲剁碎肉沫。肉沫剁后，加郫县豆瓣酱、生抽酱油、米酒，用手抓捏匀称，腌渍十几分钟。葱姜剁碎，葱切葱段。
3.码好味的肉沫加淀粉和面粉翻拌，不可以太干燥，能够 略微多加一点水。翻拌的方法最好是還是手，戴上一次性手套就可以了。
4.锅中烧电，水温八成热当下肉沫炒散，再加葱姜同炒。烹入米酒，放少量黑胡椒粉，依据颜色加入适当酱油，转文火，渐渐地把肉沫里边的白***冒油来，此刻，香气也出来。
5.文火慢炒大概十分钟，一碗色正味浓的肉臊就搞好了。锅内烧开，水沸腾以后，下米糊烫熟。
5.瓷碗放适当盐、味精，烫熟的米糊捞入碗中，再浇上石锅里热腾腾的筒骨汤。舀上一勺带油的肉臊，放点冬菜，弄点葱段和花椒面，淋点红油辣椒，欧啦！
邵阳生炒牛肉臊子是一道非常有特色的湖南菜品，它的做法非常简单。首先，将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制一下；然后将葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
接着，将锅烧热，加入油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入牛肉翻炒至变色；最后加入辣椒丝和调料，翻炒均匀即可。这道菜品口感鲜美，香辣可口，是一道非常适合家庭食用的美食。
鱿鱼丝面臊子做法？
鱿鱼丝面臊子是一道美味的传统中式面食。首先，将鱿鱼切成细丝，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将面条煮熟备用。
接下来，热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
然后加入鱿鱼丝翻炒至变色。
接着，加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。
最后，加入适量的酱油、糖和鸡精调味，炒匀后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。面臊子香辣可口，鱿鱼丝鲜嫩，是一道美味的家常面食。
鱿鱼丝面臊子是一道传统的湖北面食，下面是一个常见的制作鱿鱼丝面臊子的做法：
所需材料：
- 鱿鱼丝
- 面条
- 大葱
- 姜块
- 大蒜
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 鸡蛋（可选）
- 花椒粉（可选）
步骤：
1. 鱿鱼丝的处理：将鱿鱼清洗干净，切成细丝状备用。可以根据个人喜好，选择先将鱿鱼丝用盐、料酒腌制一段时间，然后洗净，可以去腥增加鱿鱼的鲜美。
2. 面条的煮熟：根据包装上的说明，将面条煮熟，煮至面熟软即可，捞出备用。
3. 调制臊子汁：取一个碗，将大葱、姜块、大蒜切碎后放入碗中，加入酱油、盐、料酒、少许鸡精，如果喜欢辣味，还可以加一些花椒粉。搅拌均匀，腌制一段时间，待调味品充分渗入。
4. 煮面和炒鱿鱼丝：将煮熟的面条放入碗中，加入臊子汁，搅拌均匀。将鱿鱼丝放入热锅中炒熟。
5. 盛盘装饰：将面条和炒好的鱿鱼丝放入碗中，可以撒上一些葱花和香菜叶，增加口感和颜色。
注意：可以根据个人口味进行调整，增加或减少调味料的用量。
这就是一个简单的鱿鱼丝面臊子的制作方法，希望对你有帮助！
鱿鱼丝面臊子是一道地道的湖南小吃，下面是制作方法：
材料：
面条：200克
鱿鱼丝：适量
豆腐干：适量
葱姜蒜：适量
辣椒油：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
油：适量
步骤：
将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入豆腐干煸炒，加入酱油、盐、糖、鸡精调味。
加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让豆腐干入味。
热锅凉油，放入鱿鱼丝煸炒，加入盐、鸡精调味。
煮好的面条捞出，放入碗中，倒入豆腐干汤和鱿鱼丝，淋上辣椒油即可。
温馨提示：
豆腐干汤可以提前煮好，放入冰箱冷藏，需要时再加热即可。
鱿鱼丝可以用新鲜的或者是冷冻的都可以，但是要提前解冻。
辣椒油可以根据个人口味添加，如果不喜欢辣可以不加。
做法：
1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量
2、首先把青菜洗净备用。
3、鱿鱼洗净切好备用。
4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆瓣炒出红油。
5、再下洋葱粒翻炒1分钟盛出备用。
6、锅加水半沸腾状态加入青菜煮。
7、煮青菜的时候调面酱，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、鸡精适量拌均即可。
8、青菜煮熟捞出备用。
9、煮青菜的水不用换继续放入面条煮，面条断生后沥干捞出，放入调面酱的盆子里拌好把面夹到青菜上。
10、最后加上前面炒好的鱿鱼臊子即可食用。
