云南细米线家常做法？
食材：米线250克，鱿鱼3条，生菜1颗，姜，蒜，鸡蛋2个，生抽，黑胡椒粉。
做法：
1.米线要用水泡软，通常要3-4个小时，西生菜洗净，撕开备用。
2.鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花。
3.鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用。
4.锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。
5.锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用。
6.平底不粘锅，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。
7.倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽。
8.倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜。
9.炒匀即可装盘。
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
用料：干米线80g；油菜1棵；老干妈15g；生抽15g；白醋10g；糖3g；盐1g；蒜末10g；香菜适量；花生米适量；煮米线的水250ml；葱花适量
做法：
1.米线放入锅中，倒入冷水，大火烧开后，放入油菜煮2分钟，捞出油菜备用，米线留在锅中关火盖上盖子焖8分钟。
2.碗中放入糖、盐、生抽、白醋、老干妈、蒜末搅拌均匀。
3.碗中放入煮好的米线，浇入煮米线的水约250ml，搅拌均匀，放上煮好的油菜。撒上香菜、花生米，即可。
云南卤米线的酱料配方？
将生抽、老抽、醋、辣椒油、豆瓣酱、蒜末、葱花、鸡精（或味精）和盐混合在一起，搅拌均匀。
根据个人口味调整酱料的咸淡和辣度，可以适量增减调料的用量。
煮熟的米线捞出后，加入调好的酱料，拌匀。
最后撒上香菜作为装饰。
斑斓捞粉的做法？
主食材：斑斓粉5克，斑斓豌豆淀粉50克，凉粉清水400克。做好
配料：芝麻酱适量，斑斓食盐1勺，凉粉生抽2勺，做好陈醋2勺，斑斓蒜末1勺，凉粉香葱少许。做好
步骤1:
炎炎夏日，斑斓怎少的凉粉了一碗凉粉
步骤2:
斑斓叶为东南亚特有的香料植物，气味芬芳，做好天然的斑斓翠绿颜色，一般用来制作各种甜点，凉粉有消暑、做好清凉去火、缓解疲劳等功效。还配了量勺、封口夹！！
步骤3:
取一瓢斑斓粉
步骤4:
和豌豆淀粉混合
步骤5:
加入100毫升清水稀释
步骤6:
锅中加入300毫升清水微微冒泡，慢慢倒入粉浆
步骤7:
快速搅拌到粉浆全部变色，锅中冒泡泡
步骤8:
把糊糊倒出自然晾晾
步骤9:
调一个料汁，芝麻酱中加入食盐，分次少量加入凉白开稀释均匀。加入蒜末、陈醋、生抽混合。
步骤10:
翻扣倒出凉粉。光滑Q弹！
步骤11:
用刮刀轻轻刮下，没有可以直接刀切。
步骤12:
加入挑好的料汁。来点辣子！有没有很开胃诱人！
1.先开浆,在碗中倒入一杯粉和两杯水,搅拌至无颗粒。
2.锅中倒入四杯水,水开后边搅拌边倒入调好的粉浆,搅拌至起大泡再煮5分钟。
3.准备一碗冰水或凉白开,架上漏勺,把煮好的斑斓粉倒入,等待凝固。
4.按口味加入冰糖就可以开吃了,也可以搭配椰浆。
材料：河粉1斤，炒香的白芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，葱1颗，蒜2瓣，花生油1汤匙，生抽20毫升，汤半茶匙，水适量。
做法：
1、河粉在沸水锅上蒸7分钟，取出；
2、撒上芝麻花生，葱蒜末生抽、糖、少许水搅匀成汁淋在河粉上；
3、花生油烧热，趁热浇在河粉上即可。
