豆腐片的6种家常做法？
食材：北豆腐400克、青椒25克、洋葱半个、红椒25克、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。
做法：
1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
2、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制，煎至两面金黄盛出备用。
3、葱姜切丝。
4、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
5、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
6、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
7、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。
9、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
10、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
11、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。
调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。
制作步骤
步骤1
干瑶柱水泡，撕成丝状;
步骤2
嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;
步骤3
番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;
步骤4
把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可
家常豆腐10种做法？
麻婆豆腐
主料
豆腐600克
辅料
牛肉末100克，青蒜末适量
配料
郫县豆瓣酱35克，永川豆豉30克，辣椒面2克，大红袍花椒3克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克，酱油15克，米醋10克，白糖10克，味精2克，精盐3克，烹调油适量，水淀粉适量，清水适量
1.把花椒用小火慢焙干香，然后用擀面杖擀成碎末备用。
2.豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
3.锅中放适量油下入牛肉末煸炒。
4.把牛肉末的水分炒干，使牛肉末炒至干酥后下入豆豉炒香，再下入郫县豆瓣酱炒香。
5.出红油后放入少许辣椒面以及葱姜蒜末炒香。
6.然后烹入绍酒和酱油，再烹入少许米醋，最后倒入适量热水煮开。
7.汤开下入豆腐烧3-5分钟，然后放入胡椒粉，味精和白糖进行最后调味
8.味道调好后用水淀粉勾芡，芡汁要适当浓稠一些。
9.待芡汁浓稠后撒入花椒面和青蒜末便可出锅码盘。
制作食材：嫩豆腐1/4块、甜豆15公克、红甜椒1/4个、新鲜香菇1朵、青葱1根、蔬菜高汤100cc、盐适量、素蚝油1大匙、酱油适量
制作流程
1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
食材：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒
豆腐做法家常菜？
主料：豆腐(700克)，猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（100克），料酒(25克)， 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)，味精(2克)
做法步骤：
1、豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干水分。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3、 猪肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣酱剁碎。
4、 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。
5、再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
6、再加入豆腐、盐、味精、酱油和适量水，焖入味，收干汁，放入大蒜，装入盘内，即可。
1将豆腐切成块，青椒切成小段，葱切成小段，蒜切成片即可。
2起锅勺油，中小火将豆腐两面煎至微黄，然后盛出。
3另起一锅，烧油，倒入葱和蒜炒香。
4放入青椒和木耳，快速翻炒。
5加入刚刚准备老豆腐，翻炒均匀。
6接下来调味，放入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，还有半小碗水淀粉倒入锅内。
7翻炒收汁，出锅摆盘。
主要食材：豆腐1块
配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉
具体步骤：
1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末
2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀
3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香
4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，
5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即
首先将豆腐切成厚片，香菇切成片，大蒜搅成末，大葱切成葱花，生姜切成姜末，小葱切成段，红椒切成丝，锅中烧水，先把豆腐焯水两分钟，然后把香菇也焯水两分钟，碗中打入两颗鸡蛋打散，然后给豆腐块裹上鸡蛋液，起锅烧油放入豆腐煎至两面金黄，锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入香菇翻炒，倒入一碗清水，加入盐、生抽、蚝油、白糖，最后放入煎好的豆腐和红椒翻炒一下，盖上盖子，小火焖3~5分钟，煮好之后放上葱段，家常豆腐就做好了。
食材
豆腐（若干）
西红柿（一个）
盐（适量）
鸡精（适量）
油（适量）
蒜（适量）
葱（适量）
酱油（适量）
步骤1: 豆腐切片备用。
步骤2: 西红柿打上十字花刀，开水烫一下，去皮，切丁。
步骤: 锅中放油，将豆腐煎至2面金黄。
步骤4: 起锅放油，放入大蒜炒香后，放入西红柿翻炒后，加入水，豆腐，盐，鸡精，酱油 一起煮2分钟。
步骤5: 撒入葱花，装盘即可。
主料:豆腐1块、肉末适量
辅料:豆瓣酱2勺 花椒适量 麻椒适量
步骤1 准备好一块豆腐，一小坨肉末
步骤2 锅中放油，下入花椒和麻椒炸香后捞出
步骤3 再下入两勺郫县豆瓣酱，炒散炒出红油
步骤4 倒入肉末继续翻炒至肉末变色
步骤5 倒入小半碗水煮开
步骤6 再放入切块儿的豆腐，煮3-5分钟
步骤7 加入淀粉勾芡一下即可出锅
步骤8 麻辣鲜香的家常麻婆豆腐就完成了
豆皮豆腐家常做法？
葱香干豆腐
食材：豆腐、豆皮、油、大葱、干辣椒、花椒、大料、蒸鱼豉油
做法:
1、将豆腐切成块。
2、豆皮温水泡发，切丝凉拌
3、将葱切成丝，干辣椒切成段，辣椒籽不用；
4、水烧开，放点盐进去，烫下豆皮，捞出
5、下入豆腐焯水1-2分钟，捞出放冷水中投凉，捞出控净水；
6、豆腐放在大碗内，放上豆皮、葱丝和干辣椒段；
7、锅加油烧热，下入花椒和大料，小火炸至花椒微焦，将花椒和大料捞出不要，将油加热至冒烟；
8、将热油浇在葱丝和干辣椒上，倒入蒸鱼豉油，用筷子翻拌均匀，直接到在豆腐上即可。
原料：豆皮50g，豆腐150克，色拉油、豆豉、酱油适量
做法：
第一步：备好豆皮及豆豉一份；豆腐切片提前两面煎成金***备用
第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；
第三步：再将豆皮泡洗好控好水和豆腐一同下锅；
第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；
第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
豆腐的做法，白玉豆腐怎么做好吃，白玉豆腐的家常做法？
步骤/方式1
白玉豆腐 切成1.2厘米的豆腐片儿 放在容器里 放的过程在每一片儿上撒上一层薄盐腌制15分钟
步骤/方式2
腌制15分钟后 沿着容器壁缓缓加入开水
步骤/方式3
将不粘锅的平底锅抹油 将浸泡的的豆腐 轻轻的放进平底锅里
步骤/方式4
大火 将底部煎黄 ，煎的过程 一开始会有部分水分出来 这个没关系 记得大火就好
步骤/方式5
待底部煎黄 翻面
步骤/方式6
撒上胡椒粉 孜然粉 花椒粉 辣椒粉 待另一面也变得焦香焦黄黄 晃一下锅 使底部也粘上撒在锅上的调料粉 撒上 葱花 和香菜末 ，
步骤/方式7
起锅 装盘
豆腐家常做法一长一长？
主料：牛肉120g、豆腐100g、鲜香菇50g、鸡蛋白1颗
辅料：水淀粉适量、姜适量、葱适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、胡椒粉适量
步骤
1. 香菇去蒂洗挣切碎，豆腐切小丁，姜切片，葱香菜切末，取1个鸡蛋分开蛋清蛋黄，只取蛋清备用，玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用;
2. 牛肉先逆纹切成薄片，再改刀切成小片，(一般是将牛肉剁成碎，直接下锅，我觉得这样牛肉太老，所以切成小薄片，再加点淀粉拌匀，这样口感比较好);
3. 放入碗内，加入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟;
4. 将香菇、豆腐、姜片，放入锅中，倒入适量清水煮开;
5. 再放入牛肉煮开;
6. 加入调好的水淀粉勾芡，煮至汤水变浓稠，(水淀粉不要一下子全倒进去，先倒入一些，感觉不够浓稠再倒入剩下的);
7. 调至小火，再慢慢沿锅转圈淋入蛋白;
8. 调入盐、鸡精、胡椒粉;
9. 熄火后再加入葱末和香菜末即可。
