好吃的炖菜家庭做法？
五花肉四季豆炖粉条
1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。
2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。
3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。

4，倒入四季豆，大火炒至变色。
5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。
6，四季豆炖熟，放入粉条。炖至入味，再加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
好吃的炖菜的家庭做法如下
热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、泡椒小火炒香。
倒入酸菜，大火炒干表面的水分。
倒入一大碗清水，大火煮开，再把煎好的鱼放进来，煮3~5分钟。
再放入泡发的粉条，煮2分钟。然后加生抽、白醋、鸡精调味就可以了。
1.将北豆腐或冻豆腐（容易入味），切成块备用；
2.将肉切成片，将***钭着切成片备用；
3.将肉片放入热油锅内加葱、姜、蒜、香料翻炒1分钟后，再加入豆腐、***翻炒一分钟后，加入高汤煮开；
4.加入粉条或粉丝、食盐，盖上锅盖慢炖6分钟左右；
5.最后加鸡精，洒上香菜，适当勾芡，色、香、味俱全的东北大炖菜即成。
炖菜家常做法大乱炖？
【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。
2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。
3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。
4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。
5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。
6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。
7、根据个人口味添加酱油蚝油。
8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。
9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。
竹蛏300克、姜适量、鲜贝露15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量。
做法：
（1）姜。洋葱。蒜子。切粒备用。
（2）竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉。用鲜贝露。蚝油。文蛤精。糖。料酒。腌制入味。
（3）砂锅淋少许油烧热，放入南姜。干葱头。蒜子粒。煸香。
（4）把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟，撒上香菜淋上芝麻油即可。
1、准备好原材料：五花肉，丝瓜、茄子、蒜子、青椒；
2、五花肉切片，蒜子切丁，青椒去籽切块；
3、茄子、丝瓜分别切成薄片；
4、锅中放油烧热，将肉片下锅炸出油；
5、放入茄片下锅，略炒表面发软；
6、加入丝瓜片下锅，同样炒至表面发软；
7、蒜子、青椒同入锅，调入盐，翻炒至大杂烩进味；
8、淋上酱油、陈醋，翻炒至菜起色；
9、最后，快起锅时撒入少许味精，翻至均匀快速装盘；其大杂烩特点：肉香酥脆、茄条软嫩、丝瓜清甜，各俱美味的特色
炖菜有哪些怎么炖？
***，豆角，粉条，茄子，肉类，鸡，鱼……总之很多食材都可以做炖菜。
热锅凉油，油热根据个人口味下入葱，姜，八角等调味料，出香味下入自己喜欢吃的食材，翻炒均匀，加水没过食材，随后放盐，生抽（根据自己喜好）等调味料，盖好锅盖，坐等(时间是根据炖的食材决定哈)开锅，香味浓郁，食材软烂入味。好吃！
食材
后腿肉一块、冬瓜一块、鸡蛋一个、胡萝卜一个、葱若干、姜一块、盐若干、清水少量、料酒1勺、香油少许
食材
五花肉500克、土豆粉条60克、葱1段、姜1小块、八角2个、酱油2汤匙、植物油适量、料酒2汤匙
炖菜菜谱大全包括很多种类的菜肴，如小鸡炖蘑菇、五花肉炖干豆角、铁锅炖鱼、番茄炖豆腐等。可以根据自己的口味和喜好进行调整。
番茄炖豆腐
-材 料-
豆腐500g，番茄1个
青豆40g，番茄酱30g
金兰香菇素蠔油15g
蔬果调味粉、水淀粉适量
-做 法-
1、青豆开水煮至3分钟过凉
2、西红柿炒烫去皮
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，蔬果粉
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟
7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火
