猪直肠做法？
食材:
猪大肠1000g、葱100g、生姜100g、花椒10g、香叶10g、大料10g、桂皮10g、尖椒200g
方法:
1.先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来。之后反复用清水清洗三遍。
2.将肥肠翻到带有肥油的一面，将肥油撕下，然后继续加入面粉，食用碱和醋进行抓洗，之后用清水继续清洗三次。肥肠的清洗就完成了。
3.将洗好的肥肠放入锅中，加入葱姜和料酒，开锅后煮三分钟捞出冲洗备用。
4.焯好水的肥肠放入锅中重新加水，加入葱姜，大料花椒香叶桂皮，料酒50g，生抽30g，老抽30g，盐30g，煮三十分钟后捞出。
5.准备辅料，尖椒切小段，姜和蒜切小片，肥肠切小段备用。
6.起锅烧油，先下入辅料炒出香味，再加入肥肠进行翻炒，加入5g盐，5g味精，料酒10g，生抽10g，之后大火翻炒2分钟即可出锅。
猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，缓解小便不利，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有很好的治疗功效。
鲜米粉的10种家常做法？
鲜米粉的做法很多，现在介绍其中一种炒米粉的家常做法。
所需材料有:鲜米粉一盘，鸡蛋一个，猪前腿肉100克，生抽一勺，蚝油半勺，料酒一勺，盐适量，食用油适量，卷心菜叶子5片。
鲜米粉家常炒法如下:
1.锅内倒入少量油，油热后将鸡蛋液倒入锅内，摇晃锅底，摊成一张蛋皮。
2.鸡蛋皮盛出后切丝，猪肉和卷心菜也切丝备用。
3.准备炒米粉时用的调味料，一勺生抽，一勺料酒，一勺水，半勺蚝油，少许盐，混合均匀。
4.锅内烧水，水开后将米粉放入锅内焯水后捞出。
5.锅内放入油，油热后加入肉丝炒出香味儿，然后加入卷心菜。
6.卷心菜炒软后加入蛋皮，加少许盐，翻炒均匀后盛出。
7.起油锅，炒米粉，调好的调味料后加入炒好的配菜，翻版均匀后出锅，即可食用。
一、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用
二、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
三、干米粉先用温水泡散，备用
四、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
五、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会
六、汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用
七、用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花
