烩藕合的做法？
原料
藕适量，猪肉适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量，面粉适量
第一，把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透；
第二，准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄；
第三，把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；
第四，在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用；
第五，把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中。
第六，在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好啦。
第七，美味又好吃的烩藕合的做法完成开吃了。
第1步.锅里放少量油，烧热，放入花椒，八角，香叶，蒜，姜辣椒，炒香。放入洗好的***，煸炒，加高汤烧开。随便用另一口锅把粉条煮半熟，等***的锅里水开了加入粉条，等粉条煮熟。
第2步.加入适量藕盒，煮大概三分钟，好了，成盘！
回锅耦合的做法。求亲们？
主料：莲藕1节（300g）。
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣。
调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法：
1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2、汤锅烧水，水沸后放入藕片氽烫3分钟；
3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
5、捞出藕片， 沥干多余的油；
6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
温馨提醒：
1、藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；
2、氽烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；
3、藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。
藕合家常做法？
食材：藕、猪肉末、葱花、姜末、料酒、蚝油、淀粉、盐、白胡椒粉、普通低筋面粉。
1、首先我们来调面糊，大部分做法是面粉加鸡蛋和适量水调成酸奶一样的浓稠度，但是这样炸出来的藕盒表面偏软，不会很脆。
爱吃脆皮的朋友可以尝试一下我这个方子：面粉里加小指甲盖大小的无铝泡打粉（泡打粉不需要太多），再加适量的水调成糊状，浓稠度和酸奶质地差不多就行，当然如果对泡打粉比较介意的朋友，换成鸡蛋调面糊的方子即可，其实泡打粉没问题。
2、处理藕片：莲藕去皮，切成中等厚度的片，放入盐水里浸泡，这样藕片不容易断。
3、调肉馅：肉馅建议挑选稍微带些肥的，这样吃起来更香。把肉馅倒入容器内，加葱花和姜末，用筷子朝一个方向搅拌，之后再依次加入料酒、蚝油、淀粉调味去腥，搅拌均匀。
4、开炸前，往调好的面糊里加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，起到让表面脆皮增香坚固的作用。
5、泡完水的藕片捞出沥干水分，两片藕片之间夹上适量的肉馅，放入面糊里蘸一下，蘸的薄厚会决定炸出来的口感，我个人经验是表面蘸匀提起来不滴落面糊，就可以下锅开炸。
6、炸锅里倒油，烧至6成热（用木质筷子放进去试一下，筷子头冒小气泡油温就差不多了），转中小火开炸，放入裹好面糊的藕盒，炸的时候记得用筷子边捞边炸，这样炸出来的成色非常漂亮。
7、炸至两面表皮金黄，捞出放在厨房纸上控一下油，稍微降一下温就可以开吃啦。
步骤/方式一
食材清单
鲜藕 200g 、 肉馅 50g 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 少许 、 姜末 少许 、 盐 适量。
五花肉馅加姜末3克、盐半勺拌匀；
步骤/方式二
鲜藕洗净控水两片连刀切。
步骤/方式三
将肉馅塞入中间；
步骤/方式四
鸡蛋加淀粉拌匀；
步骤/方式五
藕合放入蛋液中沾满；
步骤/方式六
热锅放油，中火煎两面黄即可；
首先，准备好相关食材：
主料：莲藕80g，猪肉馅500g，鸡蛋2个，淀粉15g，低筋面粉200g，食用油10g
配料：姜末20g
调料：盐5g，生抽10g，料酒8g
第一步 切藕
第二步 搅拌馅料
取猪肉馅500g，加入生抽10g、盐5g、料酒8g、蛋黄1个、姜末20g、淀粉15g，用手充分搅拌
第三步 制作蘸料
取面粉200g，加入蛋黄1个、盐5g、水300g，用筷子充分搅拌
再加入食用油10g，继续搅拌
最后一步 制作炸藕合
取适量搅拌好的肉馅放在一片藕片上，并另取一藕片夹覆住
给每组藕片裹上蘸料
最后放入油锅中炸至金***
美味的炸藕合就做好啦！
1、煮耦合的做法：藕刮皮，把藕切连刀两片，调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性），韭菜切碎放入肉馅拌匀备用，准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻，这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的，夹好的耦合放入煮熟。
2、面炸耦合的做法：藕切片。用水泡起来，准备用来做馅的。肉，葱，姜。馅放料酒、香油、生抽、盐、鸡精、调味，把两藕中间塞上馅，然后沾上面糊，炸就好了。不过真的是超级难弄，我面糊要么太稀要么太干，费劲死了糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高，炸制金***出锅，凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘。
3、虾仁耦合做法：首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。葱和姜切末，放入虾泥中，加入盐、蚝油，搅拌。蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋清部分，搅拌均匀。藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样到煎的时候，可以熟得更均匀。把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。
鲜藕 1根
肉馅 300g
大葱 1根
鸡蛋 2只
酱油 20ml
食用盐 2勺
十三香 5g
面粉 50g
食用油 500ml
做法步骤
1、冰箱里拿出猪肉，解冻，准备剁馅
2、猪肉馅剁好加上葱花，食盐，十三香和酱油腌制
3、藕去皮切片，加入腌制好的肉馅
4、塞完肉馅的藕片长这个样纸
5、用干净的容器，加入加两个鸡蛋，面粉，和水做面糊，可以放一点白酒，炸出来会更酥脆
6、将藕片加入面糊中均匀的裹上面糊
7、起锅烧油，准备开炸
8、幸福的泡泡，小火炸，复炸一次
9、炸好的样子，出锅控油。
10、切好装盘，享受美味。
11、藕是脆脆的，非常好吃，亲爱的们试试吧
我盒子的家常做法有很多的人，他们会喜欢用花生油去炸我盒子，所以我觉得偶尔用花生油去炸，应该也是会好吃的 我们选一些比较干净的，粗壮的，偶选到家里面之后洗干净，把它切成一段一段的 然后在那个她的口红里面塞肉，塞满路之后，裹上面糊就可以炸了 炸至金黄就可以吃了
藕合的做法？
步骤/方式1
食材清单
鲜藕 200g 、 肉馅 50g 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 少许 、 姜末 少许 、 盐 适量。
五花肉馅加姜末3克、盐半勺拌匀；
步骤/方式2
鲜藕洗净控水两片连刀切。
步骤/方式3
将肉馅塞入中间；
步骤/方式4
鸡蛋加淀粉拌匀；
步骤/方式5
藕合放入蛋液中沾满；
步骤/方式6
热锅放油，中火煎两面黄即可；
步骤/方式7
成品图
步骤/方式1
1· 藕选第二节，个头匀称，第一刀不断，第二段切断。放入盐水中浸泡防止变黑！
步骤/方式2
2· 肉馅切好葱花生姜再放入生抽老抽盐调味静置！
步骤/方式3
3· 适量面粉，苏打粉，淀粉，一颗鸡蛋，少许糖，倒入矿泉水调至面粉成直线垂下！
步骤/方式4
4· 倒入花生油能没过藕合的量，煎第一遍！
步骤/方式5
5· 在吃之前再煎一次，撒上胡椒粉或蘸番茄酱就可以开动了！
