鱼放时间长了,红烧怎么做？
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
刃子鱼怎么做？
刃子鱼300克，小米辣、蒜米、姜片、香葱适量，2勺生抽，1勺料酒。
操作方法
1，把刃子鱼内脏清理干净。
2，热锅下油，把鱼均匀地摆在平底锅，然后撒少量的盐花用小火煎，煎4分钟左右熄火，停5分钟左右再开火，反复几次这样，一直煎到鱼干水了。
3，然后把鱼翻转，再撒适量的盐花，反复再开火熄火一直煎至鱼两面金***，然后铲上碟子。
4，把香葱、小米辣、蒜米、姜片切好。
5，再开火下油，放蒜米、小米辣、姜片进去爆香，然后煎鱼回锅。
6，加2勺生抽、1勺料酒、洒点水花。
7，撒香葱在面上，盖上盖子小火焖2分钟左右。
8，非常浓香的刀子鱼就做好了。
希望我的回答对你有帮助哦😄
超市买的冷冻罗非鱼片回家该怎么做？
超市买的冷冻罗非鱼片的具体做法是：
1、将鱼片成鱼片,将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
2.烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。 出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干净锅,倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
准备材料：罗非鱼片一片、生抽适量、花生油适量、葱一根、姜一块、辣椒少量
制作步骤：
1、泡水解冻鱼片，直到鱼体软即可。
2、鱼片放上碟子，鱼身下垫一只筷子和隔一小块姜，使上下蒸汽流通，熟度均匀。
3、撒上切好的姜丝，和葱条，即可放进锅里蒸。
4、蒸5到6分钟后，撤走筷子，撒上辣椒丝，葱丝，再淋上滚好的花生油和生抽即可出锅。
1、材料：罗非鱼片4-5片、蒜粉适量、姜粉适量、胡椒粉适量、黄油两小块、盐适量、柠檬一个。
2、烤箱调至375°预热。
3、把鱼片洗干净 , 如果是冷冻的则用凉水冲至解冻, 放在一边备用。
4、烤盘底部涂上黄油, 把鱼片放上去。
5、柠檬洗净, 一半切片, 放在鱼片周围, 另一半把柠檬汁均匀挤到鱼片上。
6、撒上适量蒜粉, 姜粉, 胡椒粉和盐。
7、把烤盘放进烤箱, 15分钟后取出即可食用。
解冻后可以做成香煎罗非鱼片。
香煎罗非鱼片做法：
准备材料：
罗非鱼片100克、食盐2克 、胡椒粉5克、百里香2克 、欧芹2克、料酒10毫升。
步骤：
1、将罗非鱼片洗净，挤干其中的水分；
2、然后把罗非鱼片和所有调料拌在一起，腌制20分钟；
3、用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄；
4、香煎鱼片出锅即可。
超市买回来的罗非鱼片
拿出两片用凉水泡一下，洗干净
将鱼肉切丁
倒入少许酱油、盐、味精、糖
打入一个鸡蛋
倒入适量的淀粉
均匀搅拌
在锅里倒入半锅油
倒入腌好的鱼肉丁
用中火炸鱼肉，一面炸硬点就翻面，不停的搅动
大约炸2分钟左右，鱼肉全部变成金***即可出锅
