广东红烧肉最正宗做法？
1.
食材准备如下：
梅花肉（或五花肉） 500G、冰糖 3块、叉烧酱 2大匙、生抽 1大匙、料酒 1大匙
2.
把梅花肉泡去血水清洗干净，倒入酱油
3.
倒入叉烧酱和料酒
4.
把酱料搅拌均匀，腌制30分钟
5.
腌制好的梅花肉放入电饭锅内，放入冰糖，按下煮饭键
6.
15分钟后把肉翻个面
7.
再焖十五分钟时用筷子插件去，筷子能轻松***去就可以了
8.
把肉拿出凉一下，然后切小片就行了
9.
上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的红烧肉了
广东红烧肉的做法？
1，煸炒五花肉的时候，一定不要放太多的油，五花肉本身就比较多的油脂，煸炒的时间将五花肉中的油脂煸炒出来，这样的五花肉才能做到肥而不腻。而且会更加的香。
2，五花肉炒完糖色之后，加水的过程，一定要一次加足水。不要看水少了中途再添加水，这样很影响肉的口感。而且水要末过红烧肉。开大火，等水烧开之后，再慢慢地转小火炖煮，这样出来的红烧肉才软烂，入口即化。
3，炒糖色这步可能很多人的做法不一样，炒糖色是用酱油炒的话而非冰糖，就可以在炖煮的的步骤中再加入冰糖，这样出来的红烧肉色泽鲜嫩诱人。但是盐一定不要提前放，等到快出锅的时候再放入适量的盐，这样做出来的红烧肉才鲜嫩多汁。相信通过这些步骤，大家都能做出一盘美味的红烧肉了。
材料:五花肉800克
调料:酱油75克，料酒20克，糖30克，桂皮1小片，八角3粒，盐5克，蒜半头，生姜1小块，大葱1根，小葱末1小勺。
做法:
1.将五花肉洗净切成块(约2~3厘米见方),蒜切片,生姜切片，葱切段。
2.炒锅内倒入油，油热后放蒜片、姜片、葱段略翻炒几下，再将五花肉块倒入锅内一起翻炒2分钟左右，看肉色变白，加酱油、料酒、糖、桂皮和八角继续翻炒直到肉块表面颜色均匀。
3.加清水(约高出肉面5厘米),大火烧至水面翻滚后,转小火盖上锅盖慢炖。
4.大约40分钟后，用筷子轻戳肉块感到肉已酥烂，用中火收汁。为避免煳底要不断轻轻翻动肉块直到汤汁开始浓稠、香味四溢时挑除桂皮等调料，撒上小葱末既可。
1、选猪五花肉切成八分的方块。葱块成段，姜切成片。
2、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
一大条五花肉切大块,用一点盐水泡洗一下
步骤 3
热锅凉油,（我是用的砂锅炒）放点糖,炒出糖色后加入五花肉翻炒
步骤 4
五花肉炒出多余的油乘出来可以用来炒菜别浪费了,然后加入香料八角,桂皮,干辣椒,姜片翻炒出香味,加入黄焖酱,老抽
步骤 5
然后加入啤酒半瓶,半碗水,没过猪肉,焖煮40分钟左右
步骤 6
焖煮40分钟左右,肉已经软了开始收汁,收到酱汁浓稠,放蒜苗,最后最后千万别忘了,巨解腻的一点,加蒜片,翻炒几下就可以了,生蒜片夹红烧肉,真的巨爽
正宗广东红烧肉的做法？
广东红烧肉是一道经典的广东传统菜肴，下面是一个比较传统的做法：
所需材料：
- 猪五花肉 500克
- 冰糖适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 姜片 3片
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 葱段 适量
- 料酒 1汤匙
- 温水适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 将炖盅加热至热，加入适量的冰糖，小火煮至冰糖完全融化，呈焦***。顺着盅边依次加入姜片、八角、桂皮，搅拌均匀。
3. 加入猪肉块，煸炒均匀至猪肉块表面稍***色。
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使猪肉均匀上色。
5. 倒入适量的温水，水量要稍微盖过猪肉。烧至水开后，改用小火炖煮约1个小时，期间可以适时撇去浮沫。
6. 水煮至少量时，在炖盅中加入料酒并搅拌均匀，然后关火。
7. 将肉块取出，放入炒锅中，以小火煎炒至表面微焦。再将煨炖好的汁液加入锅中，继续煮约5分钟，直到汁液浓稠，把肉块均匀裹上汁液即可。
8. 撒上葱段装饰，即可上桌享用。
这是一个比较传统的广东红烧肉做法，口感鲜嫩入味，色香味俱佳。根据个人口味的喜好，可以适量调整调料的用量，达到自己喜欢的味道。
食用材料
五花肉500克，蒜瓣8个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐3克，冰糖15克，生姜1块，清水适量，油适量，料酒小半碗
做法步骤：
步骤 1
刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块
步骤 2
生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁
步骤 3
热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦***
步骤 4
加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻
步骤 5
倒入红烧酱油，上色增香
步骤 6
调入蚝油，加上冰糖、少许盐
步骤 7
倒进料酒，翻炒均匀
步骤 8
倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右
步骤 9
煮至汤汁剩下一点点，铲起即可
首先是将炒锅洗干净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火，接着不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
然后把切好的五花肉倒入炒锅里，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
接着加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开。再转小火烧二、三十分钟左右，等汁挥发得差不多，加大火收汁。
潮汕红烧肉最正宗做法？
潮汕红烧肉是一道美味的广东潮汕地区传统名菜，下面是制作潮汕红烧肉的最正宗做法：
所需材料：
1. 五花肉：500克
2. 姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒适量
3. 生抽、老抽、盐、清水适量
做法：
1. 将五花肉洗净，切成3-4厘米长的小块。用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅冷油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料，煸炒出香味。
3. 加入五花肉煸炒，翻炒至五花肉表面金***。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，水量以五花肉没过为好，烧开后转小火。
5. 焖煮40分钟至一个小时，直到五花肉烂糯入味，汤汁浓稠即可。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，将肉块装盘。
温馨提示：
1. 烹饪过程中需要经常检查水量，保持水位在五花肉的表面，以免水煮干，烧焦糊锅。
2. 为了保证红烧肉的颜色和味道，建议使用老抽和生抽的比例为2:1。
3. 如果想要更加入味，可以在焖煮过程中加入少许冰糖，使肉质更加鲜美。
潮汕红烧肉烤炖至入味，口感鲜嫩，肉质烂糯，汤汁浓郁，是一道餐桌上的美味佳肴。
材料：五花肉500g、盐适量、酱油适量、红糖适量、葱4根、
1. 选择好的五花肉，切成块。
2. 将青葱和青葱分开，切段，切块。
3.用刀把红糖打成小块。
4. 锅中倒入适量沸水，将五花肉和葱白放入锅中，焯水5分钟捞出。
5. 将焯过水的五花肉倒入干净的锅中，小火翻炒。
6. 煎至肉表面呈棕色(不要煎得太多)，油渗出来。放入红糖块，用小火搅拌均匀。
7、小火慢炒至糖融化，其间要不断翻炒，一是避免糖粘在锅上，二是使糖汁包裹在肉上。
8、倒入适量沸水，水不过肉就行，下山楂片，煮30分钟左右。
9、转火，加入老抽、盐，持续翻炒最后“出汁”这一步很关键，一定不能走，要持续翻炒，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花。
步骤 1
准备潮汕特有的腐乳汁，用一条五花肉大概三勺左右，以猪肉份量来定，确保整块五花肉都能腌到就行。
步骤 2
葱姜蒜洗好切段，准备腌制
步骤 3
五花肉洗净切段，方便腌制
步骤 4
葱姜蒜，腐乳汁，五花肉，加一小勺生抽，一点点盐，因为本身腐乳汁是咸的，就不需要加太多生抽跟盐了，其实不加也可以的，怕味道不够就加一点点就好，全部材料放锅里拌匀，腌制半小时就可以了，期间可以翻一下面，确保入味。
步骤 5
加油热锅，七成热的时候下肉，小火煎至两面有点小焦的样子就可以了，控制火候，多翻面，煎过头了就不好吃了。
步骤 6
出锅，很香很下饭
