功夫飞饼是怎么做的？
用料
面粉 270克
水 100克
盐 3克
糖 5克
炼奶 8克
鸡蛋 一个
飞饼的做法
把盐、糖、鸡蛋、炼奶、放入盆中、倒入水，搅拌均匀。
放入面粉，搅拌均匀
揉面团光滑，分成三等份
表面涂上食用油，包起来，放冰箱，夏天放冰箱不会坏，半天后就可以甩飞饼
取出面团，有中间往外推压扁
甩出薄薄一层，把多余切掉
准备一块苹果，切丁，撒上去，再准备一些糖，撒均匀
放入平底锅内煎，待金***就可以出锅
飞饼做好了
酥饼胚的做法？
先准备温水200毫升、盐一勺，搅拌融合，再加入普通面粉400克，盐水能让面更劲道，这样包酥胚不容易破。
盐水和面
2、加入食用油20克，揉成偏软的面团，这里一定要多揉一会儿，揉至表皮光滑。封上保鲜膜，松弛1个小时以上。
密封松弛1小时
3、另外准备100克面粉，加入50克油，搅拌整理成油酥。同样密封松弛，也可放入冰箱冷藏。
制作油酥
4、馅料部分可以根据个人口味，我今天做的是凉拌鸡丝。鸡胸肉冷水入锅，加入葱、姜、料酒，煮20分钟。捞去浮沫后，再转小火焖煮15分钟，用筷子能够轻易戳进肉里就捞出过冷水，这样鸡胸肉吃起来不柴不腥。
煮至鸡胸肉用筷子能戳透
5、接着将鸡胸肉撕成肉丝，馅料换成牛肉、粉丝、土豆丝都不错。
鸡胸肉撕成丝
6、下面调凉拌汁，碗中加入姜蒜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱花、辣椒油，搅拌均匀后，淋入鸡丝里面，调拌均匀。这样馅料就准备好了，放一旁备用。
将凉拌汁淋入鸡丝里面
7、面团和油酥松弛好了，案板上抹点油，把面团拿出来抻长，这个时候不要揉面，起筋就容易断，不容易擀开。分成6-7等份的小剂子，面剂直接用手按开，中间放入油酥，边缘捏合收口。可以头天晚上和好面，第二天做，就非常容易了。
整理好的面剂
8、收口朝上，用擀面杖擀开，上下对折，再竖着擀开，再对折。这个手法就像叠被子一样，全部弄好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
擀面杖擀开
上下对折
竖着擀开
再次对折
9、收口朝自己，用手擀开，擀成面皮，再放入鸡丝，边缘收口捏合，这样酥饼生胚就制作完成，放一旁备用。
放入鸡丝
捏合
10、电饼铛预热刷油，依次放入面饼，烙至一面定型后翻面。饼皮通过高温烙制，开酥香脆，整个过程3分钟左右。烙至面皮鼓起，里面层次丰富就可以了。馅料是熟的，时间不需要太长，捞出控油。
生胚放入电饼铛
这样家庭版的酥饼胚就做好了。
材料
"低筋面粉 230g","细砂糖 50g","无盐奶油 100g","全蛋 1个","柠檬皮屑 1颗外皮","柠檬汁 1颗的量","泡打粉 1小匙",
做法
step1
1:鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温，奶油放室温回软，手指可压出印即可。
step2
2:奶油加细砂糖搅打至泛白状
step3
3:全蛋打散分次加入，搅拌均匀。
step4
4:将柠檬汁加入，搅拌均匀至奶油呈现光滑细致状。
step5
5:柠檬皮屑用刨刀削入
step6
6:低筋面粉及泡打粉过筛加入，用刮刀切拌的方式来让面糊成形。
step7
7:就是将面糊由盆底往上翻，用按压的方式混合成团状。
用电饼铛可以做哪些美食？
电饼铛的用处真的很多，功能很强大，也很方便~！现在介绍几个简单上手的的~
1.
软心糯皮南瓜饼
食材清单
烹饪步骤
步骤1
南瓜切成小片蒸熟，趁热加入糖用漏勺压成泥，拌入糯米粉中
步骤2
将南瓜泥与糯米粉揉成团，备用
步骤3
香蕉果肉切成小段
步骤4
糯米团分10份，取一份搓圆 用拇指压出小窝
步骤5
左手托面团底部，右手拇指内其它手指外转圈做出大窝窝，填入香蕉段
步骤6
收好口朝下，搓圆，压成饼状
步骤7
电饼档加油，将南瓜饼放入煎至两面金黄。
2.煎鸡胸肉
食材清单
鸡胸肉500g；烤肉调料适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材。去掉鸡胸肉上的筋啊膜啊。
步骤2
鸡胸肉斜切片的方法。切片的大小厚度最好一致，在煎的时候成熟度比较一致。
步骤3
烤肉调料、水各35克，混合搅拌；将切片好的鸡肉放进去腌制。
步骤4
腌制的时间长久，决定了鸡肉的入味程度。因此腌制过程中，适时的上下翻拌，也可用牙签将鸡胸肉戳几个洞，这样更入味。
步骤5
在电饼铛预热，倒入适量的油。将腌制好的鸡胸肉放入煎制两面金黄就可。注意观察不要煎焦了……
步骤6
简单又美味！肉食爱好者的最爱
3.
土豆丝葱香鸡蛋饼
食材清单
烹饪步骤
步骤1
准备一个削了皮的土豆，两个鸡蛋和几棵小洋葱苗，没有小洋葱苗可以用大葱。
步骤2
准备一个大碗把切好的土豆丝，葱末，鸡蛋，五香粉，盐，味精放在一起搅拌。
步骤3
加入面粉后，再慢慢的往里加水，最后调成不是特别稀也不是特别稠的面糊。
步骤4
电饼铛加热后放入一点油用刷子刷匀，在放入调好的面糊，用刮刀摊平。
步骤5
放入锅里的面糊凝固后。
步骤6
翻过来烙另一面。
步骤7
烙制两面金黄即可出锅。
步骤8
把烙好的饼切成块即可装盘。
步骤9
配上一碗稀饭或豆浆，再拌点凉拌菜或咸菜，真是一顿美味的早餐。
步骤10
是不是一看就有食欲，开始开心的享受美味的早餐吧。
无论怎么做，都很美味哦~
肯德基的卷饼是怎么做的？
材料：
炸鸡材料:鸡脯肉1块，鸡蛋1个，蛋清1个，黑胡椒粉10ml，生抽10ml，料酒5ml，盐4克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量。
卷饼材料：面粉300克，热水140克，凉水40克，盐2克。
其他材料：甜面酱45ml，番茄酱15ml，生菜适量，黄瓜适量，葱白适量。
做法：
1.面粉中加入盐，倒入140克滚开水。
2.边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状。
3.加入凉水，和成“三光”面团。
4.揉好的面团盖上湿布，放在一边醒发3小时以上。
5.醒好的面团揉匀，搓成长条。
6.案板撒面粉，把长条切成小的剂子。
7.把小剂子按扁后。
8.用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。
9.平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙。
10.薄饼开始出现一点点斑点，翻面。
11.慢慢的出现黄斑，翻面（烙饼期间用筷子挑起，多翻几次，如果一直烙一面，饼会很硬）。
12.薄饼出现明显的小小***斑点，鼓起来，即可出锅。
13.趁热把薄饼放在案板上，盖上一个盆（湿气可以保持饼的湿润柔软度，直接晾开饼会变硬）。
14.小碗里倒入甜面酱，番茄酱，搅拌均匀。
15.拌好的酱料上锅蒸15分钟即可，放凉备用。
16.生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切条备用。
17.鸡脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗细的条。
18.鸡脯肉里加入黑胡椒粉，料酒，盐，生抽，淀粉，蛋清1个。
19.用手抓拌均匀，腌制3小时以上让鸡肉入味。
20.腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀。
21.鸡蛋打散，把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液。
22.然后在面包糠里裹一圈。
23.锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉开始炸。
24.炸至金***捞出控油。
25.烙好的薄饼铺在案板上，放一层生菜，放上炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，挤上甜面酱。
26.卷起来就可以吃喽。
用料
鸡胸肉 500克
酱油 1勺
料酒 适量
姜粉 适量
淀粉 1大勺
面包糠 50克
鸡蛋 1个打散
黑椒粉 适量
盐 小半勺
橄榄油 2勺
烤箱版汉堡鸡肉饼的做法
把鸡胸肉切成肉馅，所有材料混合，搅拌上劲。味道根据自己口味调整
我是放到汉堡模里凹了个形状，后来觉得真心没啥必要。这样的好处就是肉饼基本一样大小。你也可以用手做成饼就好
烤箱预热上下火160度，烤盘垫锡纸。鸡肉饼表面粘满面包糠，烤20分钟，根据自己的肉饼调整时间
切成条当晚餐
做汉堡当早餐
美食小吃做法？
爆浆鸡排做法。
材料：鸡胸肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油 适量。
做法：
1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。
2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。
3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味。
4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边。
5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。
6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液。
7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些。
8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金***时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。
