广东清蒸瘦肉的做法？
广东清蒸瘦肉是一道经典的粤菜，制作起来简单，口味清淡，保留了瘦肉的鲜嫩和原汁原味。以下是广东清蒸瘦肉的做法：
材料：
- 瘦猪肉 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成约1-2厘米厚的片状。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 将瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，腌渍约20分钟。
4. 将腌渍好的肉片码放在蒸盘中，均匀撒上葱姜蒜末。
5. 将蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到瘦肉变熟。
6. 取出蒸好的瘦肉，撒上适量的白胡椒粉，淋上一些生抽和热食用油。
7. 可以将葱姜蒜末和调料汁均匀地倒在瘦肉上，让肉片更加入味。
8. 最后，装盘即可食用。
温馨提示：在蒸瘦肉时，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料，如蚝油、米酒等，以增添风味。切记蒸瘦肉时间不要太长，以免使肉变得过老干燥。
1.瘦肉先切片，冬菇浸泡后切成条状备用。
2.把冬菇和瘦肉加入姜混合剁碎。如果加入点葱和芫荽味道将更好，颜色也更好看。最后加入油盐抽油调味。
3.摆出造型，放锅中蒸约十分钟即可。
广东的酱油煮五花肉怎么做？
主料
五花肉500克
辅料
料酒少许，生抽酱油少许，老抽酱油少许，耗油少许，葱姜少许，桂皮一块，香叶少许，盐少许，水适量
1，准备五花肉洗净
2，切块
3，冷水下锅加入姜片料酒焯水。
4，放入电饭煲中
5，准备葱姜，桂皮香叶。
6，放入电饭煲中
7，加入生抽老抽酱油，耗油，盐，少许水。
8，腌制30分钟左右
9，按键开始酱，大约60分钟左右即可。
10，装入盘中，上等美味。
用料：五花肉700克、冰糖5块、八角2个、香叶2片、葱半根、姜6片、料酒适量
广式酱油五花肉的做法步骤：
步骤 1、盒马买的五花肉，冷水下锅，加总量一半的葱和姜，适量料酒煮开，撇去浮沫，中火煮30分钟。
步骤 2、捞出后用牙签给猪皮扎孔，多扎些孔猪油会流出来，再用厨房纸吸下油。找个小的盘子里放1勺生抽，2勺老抽，把每块肉的猪皮朝下浸30秒。锅中放比炒菜多的油，猪皮朝下开小火盖上锅盖（这步一定小心，因为猪皮遇油会蹦油），煎至虎皮样子关火取出。
步骤 3、放凉切成厚片，砂锅中放入剩下的一半葱姜，肉，5颗冰糖，2勺老抽，2勺生抽，沒过肉的开水，开大火煮到开锅，然后调小火，盖子盖上，煮40分钟。
步骤 4、煮20分钟时开锅看下水，如果不够了再倒些开水。中途放了一个煮蛋，最后5分钟改大火收下汁就可以了，拌上米饭特别美味。
酱油五花肉
原料：五花肉、酱油、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、料酒、鸡精、十三香、冰糖、蚝油。
做法步骤：
第1步、五花肉切大片。
第2步、下锅焯水，加一勺料酒。
第3步、捞出冲洗干净。
第4步、锅中热油下入葱姜 干辣椒，八角 桂皮，香叶炒香。
第5步、加料酒蚝油。
第6步、加入60克酱油。
第7步、烧开。
第8步、加入水没过肉就可以，加鸡精 十三香，加五块冰糖。
第9步、盖上盖子炖20分钟即可。
第10步、撒葱花完成。
广东酱油五花肉的做法是： 准备好食材，五花肉切手指粗大块，起锅烧油下姜片爆香，下五花肉炒至两面变金黄金*** ，下半碗酱油，几粒冰糖，一碗热水，1勺胡椒粉，大火烧开后转小火焖煮25分钟 （中途一定要试味调味，看汤汁情况）最后大火收汁，出锅～
广东经典猪肉菜做法文字？
1.五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。
2.将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐
3.将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。
4.把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。
5.烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“***”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。
6.肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。
7.待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。 特点：甘香酥脆，肥而不腻
广东红烧肉的做法第一名厨？
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗
做法
1)五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2)平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3)煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4)五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5)加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
做法步骤：
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
一大条五花肉切大块,用一点盐水泡洗一下
步骤 3
热锅凉油,（我是用的砂锅炒）放点糖,炒出糖色后加入五花肉翻炒
步骤 4
五花肉炒出多余的油乘出来可以用来炒菜别浪费了,然后加入香料八角,桂皮,干辣椒,姜片翻炒出香味,加入黄焖酱,老抽
步骤 5
然后加入啤酒半瓶,半碗水,没过猪肉,焖煮40分钟左右
步骤 6
焖煮40分钟左右,肉已经软了开始收汁,收到酱汁浓稠,放蒜苗,最后最后千万别忘了,巨解腻的一点,加蒜片,翻炒几下就可以了,生蒜片夹红烧肉,真的巨爽
食材:
五花肉 500克 、 蒜瓣 、 酱油 、 蚝油 、 盐 、 冰糖 、 生姜 、 油 适量 、 料酒
做法:
1.刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块
2.生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁
3.热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦***
4.加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻
5.倒入红烧酱油，上色增香
6.调入蚝油，加上冰糖、少许盐
7.倒进料酒，翻炒均匀
8.倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右
9.煮至汤汁剩下一点点，铲起即可
广东脆皮吊烧腩肉要烧多久？
15分钟。用料：带皮五花肉 一大块，料酒 3汤勺，姜片 8片，十三香 1茶匙，孜然粉 1茶匙，蚝油 2汤勺，生抽 3汤勺，盐 半茶匙，糖 1茶匙，白醋 刷面，粗盐 100克。
做法：
1.带皮五花肉冷水下锅，料酒，放入姜片。不要盖锅盖。整个过程大约12分钟即可。
2.用叉叉给肉戳洞，调制酱料，蚝油，生抽，盐，糖，十三香，孜然，可以加入辣椒面或者辣椒酱都可以。
3.给肉抹匀酱料，腌制30分钟，在这里可以开始预热烤炉，上火220，下火170。
4.上锡纸，包裹住，刷上白醋，铺上粗盐，上火220，下火170，中下层，烘烤40分钟。
5.待40分钟后，将盐，锡纸去掉，继续烘烤20分钟，出炉，切开装盘。
广东人五花肉煲干冬菇做法？
1、首食材用料：五花肉500g、干冬菇60g、食盐适量、调和油适量。
2、干冬菇提前2个小时泡发备用。
3、五花肉去皮切小块。
4、五花肉倒入锅内翻炒。
5、待肉变色后加入适量生抽，老抽，料酒调色。
6、将泡发好的冬菇以及之前切除的肉片加入锅内翻炒。
7、加入适量料酒 生抽，盐调味。
8、翻炒至冬菇煮透。
9、最后装盘盛出即可。
