甜馒头做法和发面全过程？
原料：
面粉500克
白沙糖50克
酵母5克
清水200克
做法：
1
把所有食材放入面包机，用筷子搅拌几下 ，启动和面功能
2
和面完成，启动发酵功能键
3
发酵完成的面团取出，案板上撒上干面粉
4
把面团的气孔排出
5
面团揉成长条
6
切成大小一致的小块，切面粘上少许干面粉，防止粘粘
7
蒸锅里放上油纸或者蒸布，把面团放入第二次发酵15分钟左右
8
第二次发酵完成，开火蒸上12分钟左右即可关火
1、准备材料：500克面粉、100克白糖、5克红曲粉、适量发酵粉。
2、首先把红曲粉溶解水中。
3、放入面粉与白糖，发酵粉，揉成红色的面团。
4、同时再揉一个无色的面团一起发酵。
5、把发好的两种面团分别擀开。
6、把发好的两种面团擀开再重叠。
7、把面团切小段再静置松弛15分钟。
8、放入蒸笼开中火蒸15分钟即可食用。
甜馒头500克配方？
面粉：500克
白糖：20-100克,视个人喜好
白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮.酵母：5克(冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)
泡打粉:
水：半斤
甜馍的做法？
一，准备材料：玉米粉300克，普通面粉300克，红砂糖3两，啤酒50克，干酵母2克。
二，具体操作：1，玉米粉，普通面粉均匀和在一起，加入干酵母，红砂糖，用40度的温水挠拌，然后用手揉成面团，用保鲜膜闭封，放置2个小时发酵。2，将发酵好的面团分成16个面胚，做成馍馍状，摆入蒸锅内，馍的表面洒点冷水，大火蒸12分钟取出即可。
甜馒头的做法和发面全过程？
【食材】面粉400克、红糖80克、酵母4克
【具体做法】
1，碗中加入50克红糖，再倒入210毫升开水，搅拌至红糖完全融化。
2，待红糖水不烫手了，将其倒入面盆中。加入4克酵母（最好用耐高糖酵母），搅拌至酵母融化，然后再加入400克普通面粉，搅拌成面絮。
3，将面絮揉成一个光滑的面团，密封后放在温暖的环境里醒发至2倍大。
4，发好的面团体积明显变大，扒开面团，可以看到蓬松的蜂窝组织。这样就表明面团发好了。
5，将面团移到面板上，揉搓面团，将面团里面的气体排出来，再将面团揉光滑。
6，将红糖面团擀成长方形的面饼，在饼的表面撒些红糖。红糖的量大家根据自己的喜好来，喜欢甜一点就多撒一些，我这里大概撒了30克。
7，沿着一边将饼卷起来，不需要卷得太紧，给每一层留一些长发的空间，只要将里面的红糖馅包裹严实就好。卷好之后再切成一个个的小剂子。
8，在每个小剂子的中间再划一刀，造型好看，也更好熟透。注意切馒头的刀具尽量锋利，太钝的刀切不出整齐的切面，馒头也容易变形。
9，蒸锅中加水，烧至温热，将红糖馒头摆放在蒸屉上，盖上锅盖，让馒头在温湿的环境下进行二次醒发。待馒头醒发至1.5倍大，约20分钟就可以蒸了。
10，大火烧开，再蒸15分钟左右，关火焖5分钟左右出锅。
1、准备材料：500克面粉、100克白糖、5克红曲粉、适量发酵粉。
2、首先把红曲粉溶解水中。
3、放入面粉与白糖，发酵粉，揉成红色的面团。
4、同时再揉一个无色的面团一起发酵。
5、把发好的两种面团分别擀开。
6、把发好的两种面团擀开再重叠。
7、把面团切小段再静置松弛15分钟。
8、放入蒸笼开中火蒸15分钟即可食用。
