五花肉焖咸菜正宗做法？
食材明细主料：咸菜1棵，五花肉300克。辅料：生姜1个，生抽10ml，花生油15ml，黄酒10ml。客家咸菜焖猪肉的做法步骤：
1准备食材。
2将酸菜泡水半个小时后切碎。
3将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
4花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
5加入酸菜，翻炒2分钟。
6加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
7先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
小窍门1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，而且口感更好。
食材：干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量
1、将干腌菜洗净，适当切碎;
2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
咸菜虾米焖猪肉的做法？
原料
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虾米 (400g)
猪肉 (少许)
食盐 (少许)
酱油 (少许)
食盐 少许
酱油 少许
料酒 少许
1/猪肉洗净切丁备用。
2/虾米去头，锅中炒熟备用。
3/锅中倒少许油，放入少许多味酱调汁，放适量水，放入肉丁，煮一会。
4/等肉煮的差不多的时候，将之前炒熟的虾米倒入锅中翻炒一下，盖锅煮至入味即可。
5/加少许山芋粉入碗中调成芡汁备用。
6/将芡汁倒入锅中，迅速翻炒下。
7翻炒下就能出锅了。
8.美味又好吃的咸菜虾米焖猪肉的做法完成开吃了。
客家咸菜春笋焖猪肉做法？
1、原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。
2、把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮。
3、再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。
4、五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。
5、煎到五花肉出油，两面呈金***就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味。
6、接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下，炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下。
7、这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味。
8、然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠。
9、接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅了。
1· 春笋切块，五花肉切块，大葱切小段，姜切片，剥蒜粒备用
2· 春笋冷水下锅焯水，等水开后煮2分钟，然后捞出清洗干净备用
3· 锅里不用放油，把五花肉放进去炒出油脂和水分
4· 五花肉2面金黄后加入葱姜蒜和冰糖，翻炒至冰糖融化
5· 调味，加入1.5勺柱侯酱，3勺酱油，1勺蚝油，半勺老抽，翻拌均匀，加入适量开水，小火焖30分钟
6· 焖了30分钟，现在加入春笋，加入适量黄酒，再焖20分钟就可以出锅了
7· 这道春笋焖肉，特别入味特别好吃
五花肉焖酸菜潮汕做法？
主料:酸菜1袋，五花肉500克
辅料:盐适量 ，姜20克 ，葱20克， 蒜2瓣， 花椒10粒， 大蒜2瓣， 干辣椒适量， 桂皮适量。
1酸菜洗干净后挤干后，酸菜切成丝备用。
2.五花肉洗干净，切成大块。
3.锅中放入清水，五花肉凉水下锅。五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟。
4.准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，将调料放入纱布包好。
5.取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片
6.把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了。
主料:
五花肉250g
酸菜1捆
辅料:
白糖2匙
黄椒1个
生姜7片
香葱2棵
鸡汁1匙
五花肉焖酸菜的做法步骤:
1.五花肉切片，酸菜切碎，生姜切丝，香葱切葱花备用。
2.锅中放五花肉中火煸炒出油
3.下生姜丝炒出香味
4.下葱白炒香
5.倒入酸菜翻炒均匀
6.放少许黄椒酱或1根新鲜黄椒
7.放2匙白糖翻炒均匀
8.加1匙鸡汁
9.加1碗清水，大火烧开转中小火焖15分钟
10.大火炒干多余水份，撒入葱花，炒匀即可盛起装盘。
材料
主料：酸菜2000g、五花肉1000g；
辅料：大料适量、盐适量、葱适量、姜适量
五花肉炖酸菜
1
酸菜洗净，片帮。
2
切成丝。
3
用凉水再投一遍，把水挤净成团。
4
做锅点火，用凉水下五花肉，开锅后，要撇除浮上的白沫子，然后放入适量的姜、葱和大料。
5
肉烀烂，（用筷子一插就透的程度），捞出备用。
6
把五花肉切成片。
7
在烀肉的汤中下入酸菜，慢火炖30分钟左右。
8
开锅，把切好的五花肉放入锅中，加入少许的盐和味精即可。
9
装入汤碗，即可食用。
小贴士
酸菜切时要注意尽量先片一下，让酸菜丝细一些；炖肉时，开锅一定要撇出浮沫，慢火炖。
用料 五花肉 半斤 酸菜 适量 姜 适量 油 适量 盐 少许 糖 少许 酸菜焖猪肉的做法 准备好材料 五花肉和姜放油锅煸香煸透煸出油，煸至金***！ 然后放酸菜煸香 接着放一小碗开水小火焖一个钟，至肉酥糯软！最后放小许糖·盐调味即可！ 小贴士 这道菜并没有很多调味品，如酱油，八角，五香，十三香之类，这样更能品味出咸菜的酸与脆！五花肉的香与糯且软。是一道下饭的常菜！😍
黄焖汁焖猪肉的做法？
选用前腿肉可以比较爽口，也没那么肥，也可以要一部分五花肉再加点前腿肉。先把五花肉或前腿肉洗净，切成***大小方块。
2/5
新咸菜中间切开之后泡水，姜切丝，备用。
3/5
瓦煲开火，不用下油，把比较肥的肉放进瓦锅里煎一下，再把其他肉倒进锅里，一边煎一边放入柱侯酱、南乳、可乐，盖上盖子滚沸起来时关至中小火焖。
4/5
趁这个时间把咸菜切成丝，另起炒锅不用油，下姜丝咸菜炒至水份稍干，盛到盘子里打底。
最后一步
大概二十多分钟，肉汁收得差不多就可以关火了，把焖肉和肉计淋在咸菜上面。香喷喷软糯绵滑，来碗米饭！
小贴士
肉不太多的话，可乐就不用倒太多。肉多的话可以加小半碗水和一点点生抽。因为加可乐的原因，肉会变得很软很糯。好吃！
材料：油豆腐150克，五花肉300克，青红椒各15克，洋葱20克，葱姜蒜各10克，八角桂皮，香叶，干辣椒各5克，干花椒3克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量
用料：三层肉，黄豆芽适量，葱、姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、料酒适量
做法：1、准备好所有食材，先将三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，黄豆芽摘洗干净备用；
2、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片。
3、起锅，加入适量料酒和水，放入三层肉浸泡10-15分钟，捞出。
4、另起锅，锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。
5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀，加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
6、转大火收浓汤汁即可食用。
用料:
猪肉
黄焖汁焖猪肉的做法步骤:
步骤 1
猪肉选用五花肉 洗干净泡水去血腥，过沸水窜烫过冷河 或洗干净肉后直接 热锅冷油炒肉至干香
步骤 2
加入油，蒜头，泡过八角的白酒翻炒 加水至肉过 加调料南乳，豆瓣酱（黄豆酱），***糖，再一点点泡过八角的白酒，酱油（生抽） 大火煮沸后文火焖30分钟
步骤 3
咸菜洗好切好，另外起油锅爆香蒜头，加入咸菜和糖调味，乘出做底，把焖好的猪肉铺面
