瘦肉汁怎么做？
主料：
鲜香菇120克
瘦肉60克
辅料：
姜3片
蒜1瓣
葱2棵
鸡蛋1只
盐2克
鸡精1克
胡椒粉1克
生粉1克
做法：
1. 瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2. 鲜香菇洗净去蒂，切成小块。
3. 大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。
4. 鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。
5. 姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
6. 下鲜香菇翻炒几下出香味。
7. 往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。
8. 最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。
1、瘦肉、肉苁蓉一起剁成肉泥，红枣去核、姜切片；
2、炖盅内放入清水（水量也就是一个人喝汤的份量），再把剁好的肉饼放进去，手轻点注意不要散了；再放入姜、红枣。
3、盖上炖盅盖子，隔水炖；如果没有炖盅，也可以放在大碗里，盖上一个盘子当盖子，把大碗放在蒸锅里蒸。
4、隔水炖40分钟左右，拿出来加点盐调味，就是一碗美味的健脾补血瘦肉汁了
1. 首先:把瘦肉洗干净。
2. 然后:把瘦肉剁碎。
3. 然后:切两片生姜，和剁碎的瘦肉一起浸泡。20-30分钟
4. 最后:把浸泡瘦肉的水倒掉，加入新鲜的纯净水。煮沸即可。（调味盐适量）
广东猪肉蘸白糖的做法？
主料:五花肉350g
辅料:红糖适量，盐少许，白开水少许
糖肉的做法步骤：
1· 先将五花肉洗净，锅中火烧烫，把肉皮那面放在锅底烫，（处理肉皮要小心被烫）烫到整个皮都变色，关火，用刀把皮表面那层刮掉，用水将肉洗干净，锅洗净放水放肉下去，再放少许盐，注意少许，主要去腥味，肉煮过红捞出
2· 等肉稍微不那么烫手了，切成薄片，下锅炒，炒到变色，出油后(当然不喜欢吃太肥可以把肉稍微炒干点不要太干)关火，把油盛出，留少许就好
3· 红糖两勺，开水少许在碗中调匀，倒入锅中，开小火，不停翻炒到肉全都裹上糖即可出锅了
猪肉整块下清水大火煮十分钟左右，然后调制酱汁，酱汁加入生抽、蚝油、适量醋、小葱搅拌，然后再准备一点白糖。
猪肉放凉后切件摆盘，吃的时候先点调料酱汁再点些许白糖，这样吃起来口感会比较好。
粉汁肉做法？
主料：
猪肉400克
自制米粉100克左右
辅料
酱油1大勺生抽少许盐2克醪糟1大勺香葱少许
步骤1
带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片；
步骤2
将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；
步骤3
这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；
步骤4
再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；
步骤5
将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，
步骤6
取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；
步骤7
用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，做法1.牛肉浸泡后冲洗干净2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫3.捞出冲洗干净4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉5.加入足够多的汤6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤
潮汕酱油煮肉的家常做法？
酱油肉的做法
食材和调料：
猪腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3个 花椒 一小把
自制酱油肉（无熏制腊肉）的的家常做法，最正宗自制酱油肉怎么做好吃
将肉洗净晾干。
将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。
把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）
密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。
把串好的肉一条条挂在通风处7天左右，至肉出油即可。
食用时，取一整块隔水蒸20分种，待凉后切片装盘就可享用。
材料
猪肉 一条,蒜米（拍扁） 一整粒,冰糖 三大块,八角 两个,蚝油 两大匙,酱油 两大匙,黑酱油 适量,绍兴酒 适
做法
1.将猪肉汆烫，切好
2.锅放少许油，爆香蒜米，加猪肉
3. 加酱汁，加水
4.放冰糖，八角
5.焖四十五分钟即可
蒸肉蘸料做法？
主料：
猪肉适量
淀粉适量
鸡蛋适量
面粉适量
辅料：
五香粉适量
盐适量
姜粉适量
做法：
1. 猪肉洗净备用。
2. 加五香粉，盐，入料理机打成泥。
3. 加入淀粉，面粉，鸡蛋，姜粉搅拌均匀。
4. 搅拌均匀腌制二十分钟。
5. 盘子铺入保鲜膜，蒸好后便于取出，腌好的肉泥放入。
6. 上锅蒸四十分钟。
7. 取出晾凉后翻扣在案板上改刀。
8. 切片装盘，撒入葱丝点缀，调制红油蘸汁同食
主料
蒜末2勺 姜末1勺 香油1勺 生抽4勺 香醋4勺 蚝油1勺 白糖半勺
辅料
小米椒随意
步骤1
两勺蒜末
步骤2
一勺姜末
步骤3
一勺香油
步骤4
四勺生抽
步骤5
四勺香醋
步骤6
一勺蚝油
步骤7
半勺白糖
酒炒肉汤的正宗做法？
用料
切片猪肉 300克左右
洋葱 中型一个
生姜 大拇指第一关节的大小一块
酱油 两大勺
料理酒 1大勺
白糖 1大勺
日本味素（备选） 一小勺
步骤1、切薄的大片猪肉约300克；中型洋葱切粗丝。
步骤2、把猪肉放入容器，加入2大勺酱油，1大勺料理酒，1大勺砂糖，大拇指首节大小的生姜的末；猪肉腌至少10分钟。（如果有日本味素可加入一小勺）
步骤3、平底锅加热放油，将切好丝的洋葱放入，中火炒至透明。
步骤4、把腌制好的猪肉片放入炒洋葱的锅（我把洋葱一直保持中火不变）煎至猪肉变色，加入腌制猪肉的汁，炒至至洋葱变为棕色盛出即可完成。
做法，瘦肉切筷子粗丝，开水焯水肉一分钟，取出晾干，
晾干之后加入盐 味 糖 白酱油， 看个***口味，白酱油可以选择不放，淀粉少许，搅匀摊开
烧开油，响边油即可，放入沾好味道的淀粉肉丝，清炸至 熟，一般一分钟左右即可，
之后沥干锅，烧热，少许油，放入，香葱，姜丝，蒜片，清炒出香味，倒入黄酒，倒入肉丝，翻炒两遍即可，最后放入香菜，出锅
