贵州炸茄子的做法？
1. 准备两根茄子，一包香酥炸粉，面粉3汤匙。
2. 将茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。
3. 将香酥炸粉和面粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将茄子条取出，沥干水分，然后放入香酥炸粉中滚一圈，使其表面沾满炸粉。
5. 在锅中倒入足够的油，加热至180度左右。
6. 将茄子条放入油锅中，炸至表面金***，然后捞出放在厨房纸上吸去多余的油。
7. 趁热享用，又酥又脆。
1、茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟。然后把出的水倒掉。
2、面粉，鸡蛋，五香粉放在一起，到点水搅成面汤，不要太稀，不然面糊挂不住茄子。
3、面糊搅拌均匀
4、冷却5-10分钟
5、锅里热油
6、茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。
把茄子切成块，裹上面糊油炸了给我们吃。这样炸的茄子块，而这种做法也就是每月打了新油，因为那时油是粗轧的，必须要先炸一下东西，油才没有异味，所以也就是一两个月才能吃上一次油炸的食物。现在物质丰富，油炸食物反倒是被我们尽量避免的。但我总是会想起当年的炸茄子块，今天我也动手做一个炸茄子，来怀念小时候的味道。
只是我今天做的没有切块，为了装盘漂亮，形状做了改变，而且用到了小时候根本没有的面包糠。
油则是用的调和油，现在油也和我们小时的那种粗轧的油不一样啦，清清亮亮的，没有任何异味。
贵州小海茄怎么做汤？
食材主料茄子2个五花肉50g辅料油适量盐适量酱油5g蒜2g
步骤
1.茄子洗净，切成小块
2.肉、蒜切片
3.锅中热油
4.油七成热时，放入蒜
5.炒出蒜香，倒入放肉炒熟
6.肉炒熟后，倒入酱油
7.接着放茄子
8.加入开水
9.也可加点味极鲜
10.另适量加勺盐
11.大火煮开，转小火慢慢炖一会即可
用料
茄子2根 猪肉200克
生姜1块 酱油2勺
酒2勺 白糖2勺
高汤1.5杯
茄子炖肉的做法
步骤1
猪肉切片，生姜切丝备用。
步骤2
茄子取缔对半切，并在表面用刀划痕，并用芝麻油在珐琅锅内煎5分钟，过程不断翻面，煎出好看的焦色即可。
步骤3
放入猪肉片拌炒至猪肉变色。
步骤4
接着放入准备好的姜丝，与锅内食材一起拌炒。
步骤5
倒入1.5杯高汤和两大勺酒。
步骤6
放入两勺白糖。
步骤7
放入2.5勺酱油。
步骤8
中火煮开后，小火焖20分钟即可
贵州茄子种植技术？
以下是我的回答，贵州茄子种植技术包括选地、施肥、播种、田间管理和病虫害防治等步骤。
选地时，应选择阳光充足、排水良好的地方。播种前，需将***浸泡在温水中，以促进发芽。田间管理中，要注意及时浇水、除草和松土。病虫害防治方面，可***用生物防治和化学防治相结合的方法。遵循这些技术，就能有效提高茄子产量和品质。
贵州醋茄子做法？
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法：
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。
2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。
3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。
4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。
5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。
6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。
贵州哪种茄子好吃？
黔味鱼香茄子 做法步骤
1、将茄子改刀后打花刀，并马上用冷水泡起来备用；
2、往锅里到入适量菜油，等油热后将打好花刀的茄子依次下入锅中煎成金黄半软后捞出备用（注意火候不可太大不然很容易煎焦。）；
3、再次到入适量的菜油，等油热后放如糟辣椒，姜丝翻炒出香味后再放入肉沫翻炒均匀后，再下入事先煎软的茄子翻炒均匀；
4、为防止糊锅，往锅里加入适量清水，葱节，盐巴，味精和酱油焖至软烂（此时的火候尽量使用小火慢慢焖，不然不容易进盐味）后即可装盘食用。
