椰子中的椰肉怎么吃？
首先要把椰子劈开，椰子也要分老椰子还是嫩椰子，老椰子一般就是为了吃肉的，没什么水，嫩椰子是专门喝水的，肉一动就烂了，椰子劈开用勺子一类的就能挖肉出来吃啦，不要以为能做的和水果罐一样，那些使用特别的椰子做的，想吃的话还是直接买现成的吧
椰子肉可以做什么菜？
1. 椰香糯米饭：椰子肉切成小粒，和糯米饭一起蒸煮，可以让糯米饭蓬松香甜，味道更加美味。
2. 椰汁鸡：将椰子肉切成小块，和鸡肉一起炖制，加入椰子水和香料，口感清香爽口。
3. 椰子汁炖排骨：优质排骨加入切碎的椰子肉和椰子汁一起炖制，炖至肉质十分嫩烂，味道浓郁可口。
4. 椰汁海鲜汤：配以虾仁、蛤蜊、鲍鱼等海鲜，一起加入切碎的椰子肉和椰子水熬制而成，口感清新鲜美，鲜香可口。
5. 椰汁果冻：将椰子肉和椰汁一起煮热，加入明胶粉搅拌均匀，然后放入模具中冷却凝固，口感爽滑细腻，甜而不腻健康。
椰子饭、椰子鸡、椰子羹、椰子炖鸡、椰冻、椰子罐头、椰丝糯米糍等。这些美食都是用椰子果肉或是椰子汁制作而成。适合做菜的椰子一般都是老椰子，老椰子椰汁香味浓郁，椰肉较为成熟香甜，纤维也比较多，适合用于炖煮菜肴或是熬制成汤羹或是制作成甜品等。
椰子肉炖鸡肉：把准备好的土鸡去皮，去掉内脏，清洗干净后去掉水分，剁成块状，把猪大骨也洗净，剁成块儿状，生姜切片，红枣去核切成块状。
把猪大骨和鸡块用沸水焯烫，取出以后放在汤锅中，加入准备好的红枣和姜片，再放入准备好的椰子肉，随后放入足量的清水，用大火烧开，再用小火慢慢煲至两小时，出锅以前加食用盐调味即可。
可以
椰子鸡汤做法：
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口。
2、将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出。
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片。
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。
5、金华火腿切薄片。
6、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
椰子肉怎么吃？
首先，科普下椰肉，才能针对性地说怎么做才能好吃。
1.椰肉成熟度。
椰子的成熟度不同，其椰肉的质构、状态、食用方式也不同。
（1）嫩椰肉。果龄7-11个月的椰子为嫩椰子，挖出来的椰肉为果冻状，嫩滑。
（2）老椰肉。果龄11个月以上的椰子为老椰子，其椰肉比较厚，也比较硬。
2.食用方式
（1）嫩椰肉。果冻状，鲜甜嫩滑，是非常好的甜品，直接食用就非常好吃，小朋友特别喜欢。
（2）老椰肉。较硬，含有丰富的油脂、蛋白质以及多酚、维生素E等营养成份。家庭做法主要如下。
①榨椰子汁。制作纯天然椰子汁，适当添加一定的水，100%的椰子汁太浓郁，反而不是很爽口。
②炖椰奶鸡。椰肉榨汁成椰奶后，与鸡一起炖，制作椰奶鸡，注意不用放大料，椰香浓郁，椰奶鸡汤是海南的名菜，可以尝试。
③椰肉粒。椰肉打碎成小颗粒或者切成小薄片，加上白砂糖腌制，烤箱中火烤制发生美拉德反应后，椰香、奶香、焦糖香一体，非常不错的零食。
个人实践经验，与大家分享。总之，椰肉可以在家庭中做出非常多的好吃的，更多的还需要大家自己摸索开发。
椰子炒肉？
椰子肉炒鸡丝一般是选用鸡胸肉来炒，但那天没有买到，就买了两只鸡腿来代替，味道是一样的。 原料：鸡腿二只，一只的椰子的肉，生抽、生姜、蒜瓣、盐各适量。 准备： 1、鸡腿洗净去骨，切成鸡丝后用适量的盐和半茶匙的生抽腌20分钟。 2、椰子肉切成丝，大蒜拍碎，生姜剁成姜茸。 做法与步骤： 1、锅里烧热放油，下大蒜和生姜爆香后放进鸡丝爆炒至九成熟，铲起放碟子里。 2、锅里再次放进适量的油，放进椰肉加入一点点的水炒十分钟左右，加入适量的盐，然后加入鸡丝在翻炒一会，加入一点的鸡精就可以上碟了。 补充说明： 1、这次用的椰子比较老，所以椰子肉吃起来有点硬硬的感觉，不过味道还是不错的。据说用嫩一点的椰子肉来炒就不会那么硬了，下次有机会再尝试吧。 2、还有朋友说，并不是所有的椰子肉都可以炒着吃，要看品种的，但没有机会尝试了，留给大家去研究吧。 3、椰子肉炒鸡丝如果按海南的传统做法，一般都会加上海南的黄灯笼椒，我没有买到所以没加。
