年味渐浓，你还记得家乡年糕的味道吗？
壹周君小时候是在福建度过，所以在我曾经的认知中，年糕是长这样的：红色的，块状，又称糖粿。
记忆中的年味，是春节前忙忙碌碌，杀鸡宰鸭，手工做鱼丸子，还有必不可少的——蒸年糕！
一般腊八一过，爷爷奶奶就开始忙碌了，他们都会用糯米、晚粳米一起捣碎，类似水磨的工艺，加以生态红糖，有的还会加入花生仁、红枣等什么的，蒸出来的年糕细腻光洁，色泽诱人，口感馥郁富，细腻滑润。
年糕在福建也是饼礼的主力——已经出嫁的女儿，每年春节还要给娘家送年糕，感谢父母养育之恩；在年夜饭上，也必须是要有这个红糖年糕的身影。
老人家们都很喜欢吃年糕，就像武汉老人家喜欢吃黄石港饼是一样的道理，也是为了回味他们记忆中的味道。
客观地讲，颜值还是可以的，但因为从小就是咸党的壹周君，对这种甜糕不算感冒，一般就是象征性地吃上一两块。
但我们那有个吃年糕的习俗：过年是必须要要吃年糕，因为谐音“年高”，寓意“年年高”，老人吃了可以长寿，孩子吃了能长高，中年人嘛，就可以工作高升事业高升咯！
风俗使然，同时也为了图个吉利，家长们为了让孩子多吃上几块，都会费劲心思来捣鼓，比如我妈妈为了让我多吃上两片，会把年糕切成块，放到打好鸡蛋液里沾一下，裹着蛋液汁的年糕放在锅里煎，等到年糕表面颜色变得金灿灿时就可以出锅了。
虽然煎出来的年糕依然是甜的，但因为会裹了一层香脆鸡蛋皮，吃起来又是另一番的口感，刚出锅的年糕，也软糯一些，这种我才会多吃那么几块。
后来长大了到武汉念书，看到菜谱上有“炒年糕”，心生诧异。后来才知道，原来这边的年糕可不是福建的红糖年糕，是可以炒食的白粿。
没有红糖年糕的年味，倒更生出几分怀念。
巳尽年关，莫过于思念家乡的一碗豆腐年糕，润滑爽口，回味无穿，让我来说一下具体的烧法吧！一、所需食材：金针茹、雪菜、精肉、胡萝卜、冬笋、鸡蛋、蒜苗、内脂豆腐、小葱，还有主角年糕，来说说家乡年糕吧！有的地方是糯米加晚米按一定比例制成的，而我老家是由纯晚米做成的。二、食材要求：金针茹切成40厘米长短，精肉、胡萝卜、蒜苗、冬笋切成细丝，长短与金针茹一样，鸡蛋打散后烤成蛋皮，也切成细丝，年糕切成筷子粗细，长度也为40厘米，豆腐切成10厘米正方形小方块，雪菜切成小颗粒，准备就绪。三、烧法次序：先把胡萝卜、冬笋、雪菜、金针菇下锅翻炒半分钟，后加入年糕、蒜苗翻炒，加入盐、鸡精调味，再放入开水煮开，接下来就放入肉丝、豆腐，肉丝后放入目的主要是为了鲜嫩，再煮开后即可装盘，在上面撒上切好蛋皮丝、葱花，便做好了，特点：豆腐与年糕加上所需食材做在一起，比较嫰滑、鲜香，是每逢过年过节时特别怀念的一道家乡年糕，带着重重年味，游子思乡的情怀。
