妈妈爱美食面食做法（女方妈妈煮面条有什么讲究？）

1. 女方妈妈煮面条有什么讲究？
2. 妈妈的传统美食你学会了多少？
3. 小时候生病就喜欢吃妈妈做的荷包蛋面条，大家小时候生病吃过妈妈做的什么美食？
4. 上学期间，很怀念妈妈做的菜馍，好久没吃了，你在上学期间怀念妈妈做的是哪一道菜？
5. 你还记得妈妈做的番茄鸡蛋疙瘩汤吗？

女方妈妈煮面条有什么讲究？

女方妈妈煮面条的讲究如下：
首先，面条的选择上，女方妈妈会选择新鲜的面粉制作的面条，这样的面条更加筋道、口感更好。
其次，煮面条的时候，女方妈妈会掌握火候，用中火慢慢煮，避免面条煮烂或者不熟。同时，在煮面条的过程中，女方妈妈会加入适量的盐和油，这样可以让面条更加入味，口感更好。
最后，在面条的配料上，女方妈妈会根据个人口味和喜好加入不同的配料，如鸡蛋、肉丝、豆腐皮等等。同时，在配料的烹饪过程中，女方妈妈也会注重细节和卫生，保证配料的口感和健康。
总之，女方妈妈煮面条的讲究主要体现在面条的选择、煮法以及配料的烹饪上。通过掌握这些技巧和细节，女方妈妈可以煮出一碗美味的面条，为家人提供营养和美食享受。

妈妈的传统美食你学会了多少？

学会了很多美食制作，如红米酒、年糕、糯米糕、红烧肉、酸菜牛肉汤、扁食、拌面、水饺、砂锅、卤味等，让我掌握了美食厨艺，只要有材料，随时可以享受自己制作的美食，他人无能能及，何乐而不为呢？

如果是普通的做菜也不算难，难的是一些传统地方美食，好多都快失传了，永远也忘不了妈妈做的泡菜，霉的腐乳，酿的米酒，摊的豆丝，过年炸的猪耳朵，翻饺麻花，灌的糯米肠……数都数不过来。

妈妈做的菜永远是最合胃口的，，我最喜欢她做的蒸面，一次吃上2大碗，都吃不饱。蒸面是把面条先蒸20分钟，然后把肉片和豆角抄一下，再把面和菜放一起搅拌一下，再上锅蒸十分钟，面蒸好后配上蒜汁一起吃，太美味了。

妈妈的菜是独一无二的，不管走到哪里，不管妈妈做的菜做的好吃与否，在每个孩子的心中，这就是最怀念也是最好的味道。我妈妈做菜不能算做的多有水平，可在我心里就是独一无二的，每次回家吃妈妈做的菜都能多吃一些，这就是人间烟火，这就是家的味道。

至于学了多少嘛哈哈，虽然我一直在努力的模仿，可是做出来就是和妈妈做的不一样。下面我简单介绍和妈妈学的美食。

一、土豆辣椒炒西红柿，这是我们当地夏天喜欢吃的一种菜，下饭不油腻。

做法非常简单：锅里放油，放入蒜片爆香，接着放入土煸炒，放西红柿，放青椒。也可少加点水稍微炖一会，汤汁微酸可口的很。

二、水煮肉片

将猪里脊肉切成薄片，加入生抽，料酒，淀粉，盐搅拌均匀，腌制15分钟，在锅中加入干辣椒和花椒，炒至干辣椒由红色变成暗红色后拿出，在案板上切碎，放置一旁备用。在锅中加入豆芽焯水。焯熟，捞出，放在一个碗底。锅中加油，烧热后，放入豆瓣酱，葱姜蒜煸炒香后，加入大量的高汤，然后加入猪肉，一片一片夹，不然肉会叠在一起，将肉片煮熟后，倒入装有豆芽的碗中。锅中烧油，加入干辣椒和花椒碎。烧开后淋在肉片上即可。

三、家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子是一道家常菜食物，原料由大圆茄子、西红柿和调料葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉等组成，营养风味。

四、红烧肉

我妈有很多绝学，比如煎麦饼不用油还不糊（当年穷，经常断油），炒菜也没油，叫红锅菜，豇豆不吃也必须当天煮出来，否则就全空了，学会做泡菜，学会炒，煎，煮，蒸，鹵，甚至怎么杀鸡，拔毛，清理鸡杂等等，太多了

小时候生病就喜欢吃妈妈做的荷包蛋面条，大家小时候生病吃过妈妈做的什么美食？

要说小时候生病时候吃的什么美食！我是真的想不起来！我从小就不是个挑食的人！妈妈是个特别严厉而且还有点女汉子性格的人！每天干活无暇照顾我们兄妹三人！有病了就是拿点药吃！做啥吃啥跟平时没什么两样！爸爸做生意常年在外！家里里里外外十几亩地都是妈妈跟爷爷劳作！不好意思我是农民的孩子！还真没享受过那种待遇！现在长大了！每当回到家吃到妈妈做的每一道菜都是美食！都是妈妈的味道！在外时常想回家吃！

小时候只要是家里的饭不爱吃，妈妈就会给我做面条吃，大大的一碗，如果是冬天，妈妈就会准备点羊肉馅，每次煮面条时就会给我放上点，香极了，每每想起来那种幸福的味道好像还在眼前。如今父母都已不在，再也不会吃到妈妈做的美味了。

谢邀！

小时候生病了就喜欢吃奶奶熬的大米粥，熬的稠稠的，配上一个刚煮好的咸鸡蛋。热乎乎的喝一上一大碗，病就好了一半了。

还有就是妈妈做的汤面，热乎乎的汤面，酸酸辣辣的，配上点土豆丁和小***，吃完出上一身汗，那个舒服！

小时候生病想吃什么？貌似一生病就没有想吃的，家里条件能吃饱肚子就是好的，所以就算生病也不过就是很平常的饭菜了！现在长大了，倒是越生病越想吃辛辣***的。明知道不能这么吃，但到这种时候，身体好像就会迫切需要这种***！不过也奇怪，本来生病的身体，吃点辛辣的倒会好很多，也是奇葩体质了！

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天下的妈妈都是一样的，孩子生病了，总想换着花样给孩子做一些易消化又营养的美食。

小时候的我很少生病，有印象的几次就是贪凉导致的发烧，这时候总是没食欲，于是妈妈就为我准备黄桃罐头和小蛋糕，然后在厨房里一顿忙活后再端上一碗热腾腾的面片汤，里面添加有青菜、西红柿和鸡蛋，最后滴上几滴香油，无论看起来、闻起来还是吃起来，都是那么的让人感到幸福和满足。

后来我仿照妈妈的做法，用饺子皮自制了这样一碗面片汤，天凉的时候喝上一碗，驱寒保暖又开胃，关键是不用和面，简单又快手，一起来看看吧~

【饺子皮版面片汤】

主料：饺子皮25个、鸡蛋1个、西红柿1个、小***2根

辅料：食用油适量、盐1勺、葱适量、生抽1勺、香菜1根、香油适量

食材准备好

西红柿切块、小***切段

饺子皮擀薄，切成菱形块

锅里放油，放葱花炝锅，倒入西红柿煸炒，倒入生抽和盐

加适量清水烧开

放入面片，放入小***、淋入鸡蛋液，快速搅拌

最后滴入几滴香油，撒香菜出锅

我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~

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谢谢好友邀请。

小时候生病时，妈妈做过什么好吃的东西，这个我倒没什么印象。我就记得小时候生病时，大人总会给我们吃糖水罐头，一般是糖水梨或者糖水橘子。

糖水梨最好吃，里面的梨甜，罐头水也甜。橘子罐头的水是蛮好喝的，酸酸甜甜，就是里面的橘子不好吃，稍带点苦味。很少数的时候，也能吃到荔枝罐头，荔枝在我们那很少见，这个估计价格要贵一点吧。

也不知是水果汁液成分含的高，还是我们自己抵抗力强。当生病发烧时，只要吃了糖水罐头，那病一定好的很快。

那时的糖水罐头一般是送人的营养品，人们或者是过节送礼，或者是去医院看望病人，就会带上两听。价格比新鲜的水果贵，一般平常的家庭也不会特意去买，过节有人送了来，也不会舍得打开吃，得留着送礼或者回礼给他人。即使没有送人，留了下来，也要过好长一段时间才舍得打开吃。

罐头盖封的特别紧，没把老虎钳在手，是打不开盖子的。即使有工具在手，也不是那么轻易能打开。我记得我爸曾经因为打开罐头而伤到了手。

曾在一本作文书中，读到一篇作文，就是写他们家打开罐头瓶盖的事。那时，他们家很贫穷，一瓶糖水罐头对于他们来讲是相当好的东西，留存了很久才决定把它吃掉。大家围着它七弄八弄，结果把玻璃瓶摔破了，糖水撒了一地，一家人很是心痛。玻璃瓶摔地上，并不是摔得粉碎，只是摔成了几块，玻璃底部的弧度上还有一些糖水没洒出去。那家孩子就蹲地上把那没洒掉的糖水给喝了。我当时还在想，那会不会把玻璃渣给吃进去啊？

现在超市里面仍然有糖水罐头卖，品种不少，瓶盖也好打开多了，老虎钳是肯定用不上了。只需要拿个尖尖的东西插在瓶盖里面撑一下，把空气放进去，瓶盖就很轻易的扭开了。

有段时间我在想，现在的人们崇尚的是吃天然新鲜的水果，就连我这个小时候生病吃糖水罐头就能好的人，现在也不会买罐头给孩子吃，我怕防腐剂太多了。糖水罐头是不是会逐渐消失在市场上？

不过，我杞人忧天的想法很快就被现实给推翻了。每一样东西能存在货架上正常销售，那肯定也有它的消费群体。况且现在的糖水罐头不再是以往的那种单纯模式，有像以前那样玻璃瓶装的风格，只是瓶子的形状更贴近人们的需求；也有孩子们喜欢的罐装或者卡通风格。

我是不是可以把现在带有果肉的饮料理解为是由糖水罐头演变而来的？如果可以的话，那么糖水罐头，无论是外包装以及内里实物的变化，都在随着时代的进步而发生重大的改变。始终没有随着时间的车轮而淘汰，也算是经久不衰啊。

上学期间，很怀念妈妈做的菜馍，好久没吃了，你在上学期间怀念妈妈做的是哪一道菜？

感谢邀请：

我最怀念的还是母亲的手擀面，因为那是母亲的拿手绝艺。

母亲是一个地地道道的农家妇女，太稀罕的美食佳肴也不会做，因为她以前也没见过，更没有吃过，她不会做也正常。

小时候在老家根本就没有压面条的机械，家家吃的面条都是自家手擀的，而母亲是跟姥姥学的手艺，姥姥是大家族的女儿，所以母亲的手艺一般人赶不上她。

母亲的手擀面做的是又长、擀的又薄、切的还细，一大块面擀完，能一手拎起来都没有碎面的那种，吃起来口感还特别劲道。

可是那时候母亲太忙了，田里总是有忙不完的农活，母亲总是在田里忙碌，有时候都过了饭点了才回来，家里做饭的任务都落在姐姐身上了。

可是姐姐做的饭不好吃，擀的面又厚又总切不细，那时候我特别不爱吃宽面条，每次都眼巴巴的期待母亲做饭，那样能多吃下一碗。

后来离家上学，在外面再也吃不到正宗的手擀面了，每次想要碗手擀面，可端上来的几乎都是机器压的那种，只不过是换个说法，有时候就算是真正手擀的，看着那糊成一团的面，也早已没了胃口。

我不吃大米，因为知道我特别爱吃面，往后回家母亲也都会亲自下厨，给我擀面，母亲的面条总是让我吃不够。

母亲常说“薄擀细切、不怕添客”，意思就是只要面擀的薄、切的细，就是多添上一个人也够吃，母亲还说做人和擀面是一样的道理，同样是个人，有的人活的精彩，活的细腻，知道自己的优势在哪，而有的人一生都是浑浑耗耗，丝毫没有发挥自己的价值。面也是一样，同样的一块面，你擀的好又细又长，看着让人都有食欲想吃，那这个面就已经是它原本的价值了，擀不好还没下锅都已经，糊成一团黏在一起费掉了。

现在的年轻人几乎都不吃面条了，更不会因为谁想吃面条，而要亲自手擀了，除了上点年纪的老人，年轻人的厨房可能连个擀面杖都不会有。

而母亲的手艺也要失传了，因为我们姐妹几个，都没有得到母亲的精髓，虽说也会擀，但没有母亲擀的好，也没有母亲擀的有味道，母亲做的面我不要菜都能吃下一碗。

如今快节奏的生活，想要精致的吃一顿饭，都是奢侈，而费时间的手擀面也快要从厨房消失了，母亲也已经老了，也擀不动了，我想再吃到正宗的手擀面都很难了。

我时候是跟奶奶长大的，上小学初中都是吃奶奶做的饭，最喜欢吃薄荷鸡蛋做的油馍，上中学是住校的，我长带回宿舍的就是油馍炒辣椒面霉豆腐，后来毕业到工作奶奶年纪大了就没做过，家里也没人会做，可能对于我来说那是我记忆中最美好的味道了。

你还记得妈妈做的番茄鸡蛋疙瘩汤吗？

这个印象很深刻 因为我三舅家种植西红柿 那时候每年夏天都会给我家送一麻袋筛选剩下的西红柿。几乎顿顿吃，老妈就把西红柿炒炒然后添上水煮一会，再搁上三五个鸡蛋，我能喝一大碗，而且喝不腻。

疙瘩汤是北方人最喜爱也是最普及的一种面食，记得小时候妈妈经常做给我们吃。做法简单，营养全面，非常适合冬天吃。吃疙瘩汤主要吃疙瘩的细腻爽滑，连菜带汤一起食用，好消化易吸收，还有健胃的功效，适合老人儿童食用。我还记得妈妈的家常做法，分享给大家。

准备料，西红柿一个，鸡蛋两个，青菜两颗，木耳泡水，葱姜。

（1）先合面，面倒入大点的盆里，一点一点的加水，边加水边用筷子搅匀，合到絮状，见不到一点干面粉为止。

（2）西红柿切指头大小，烧油，先放入葱姜爆香，再倒入西红柿木耳翻炒，加盐鸡精味精十三香，西红柿炒烂。

（3）锅里加水适量烧开，煮疙瘩，疙瘩一点一点的放，边放边搅。烧开就可以了。

（4）鸡蛋打碎搅匀，均匀的撒在锅里，青菜切碎下锅。加入适量调料盐即可。最后撒点香菜沫，香油。

疙瘩汤主要是疙瘩要做好，一定要用凉水，边到水边搅拌，做出来的疙瘩才会劲道。还有疙瘩汤不要煮太久，不然颜色不好，看起来也就没食欲了。

谢邀！可以说是融入生命的滋味！

上小学的时候，每天早晨妈妈五点半就起床点炉子做饭。那时挂面少，就每天做疙瘩汤。妈妈做疙瘩汤最拿手，疙瘩小、均匀，鸡蛋都是小丝丝，汤不会粘糊糊但也不稀，动作麻利一会功夫就做好了！那时粗粮多，我就不爱多吃饭，喜欢吃零食，但唯独对妈妈做的疙瘩汤食欲好，以至于养成了爱吃疙瘩汤的习惯！成家后自己也经常做，但从来做不出妈妈那样水平。如今，妈妈不在了，但每次吃疙瘩汤都不由得触动对妈妈的思念之情！

小时候，最馋的就是“妈妈牌”疙瘩汤了，一碗热气腾腾的疙瘩汤下肚，仿佛能驱散所有的烦恼。

疙瘩汤算是一道比较家常的主食，做法比较简单，北方是偏爱馒头等面食的，在家里没有馒头的时候都会说那就喝疙瘩汤吧，口味好且管饱。现在来说下疙瘩汤的做法，说起疙瘩汤，不得不说的就是那一颗红红的西红柿了，酸酸甜甜，给疙瘩汤增色不少。

【食材】：西红柿、葱、鸡蛋、面粉

【调料】：盐、油、生抽

1、 准备好食材，葱切成葱花，西红柿切成小块，把鸡蛋打散，面粉搅拌成小疙瘩

注意：面粉在搅拌的时候使用凉水，水龙头开小一些，直接一滴滴的到碗里进行搅拌，疙瘩的大小根据自己的喜好来即可；

2、 锅内加入少许油，等油热后把切好的葱花放入锅中，等炒出香味之后放入西红柿，西红柿炒成浓汤之后加水烧开；

3、 水开后根据个人口味放入适量盐和生抽即可；

4、 然后加入搅拌好的面疙瘩陆续下到锅里，勺子注意随着搅拌以免粘锅；

5、 再次煮沸后加入打散的鸡蛋倒入锅内，出锅前再加入一些香油，一碗香喷喷的疙瘩汤就做好啦~

注意：喜欢吃香菜的可以加入一些香菜段味道更好哦~

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