泡打粉炸油条的做法和配方法？
使用泡打粉炸油条是一种很受欢迎的方法，其做法如下：明确泡打粉可以用来制作美味的油条。
泡打粉可以起到发酵的作用，使面糊发酵膨胀，油条会变得蓬松，口感更好。
做法是将泡打粉、面粉、酵母粉混合，加入温水搅拌，醒发30分钟。
然后将面糊放入热油中炸至金***即可。
根据个人口味和喜好，可以在面糊中加入白糖等调料以改变油条的口味。
此外，为了让油条更加美味，可以在炸制之前将面糊放入冰箱冷藏一晚，这样能够提高油条的口感和韧性。
步骤1
1.将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml和油20g混合，揉成软面团，醒上15分钟
步骤2
取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。我醒了10小时
步骤3
第二天将面团从冰箱取出，放在室温下回温，用时约1-2小时。 然后在面团上撒上大量的面粉
步骤4
.将面团轻轻地拉长，切成若干小条。
步骤5
取一条小面条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮
步骤6
扔一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨炸胀、浮起，炸到金黄时捞出控油
炸油条看似很难，其实掌握住泡打粉炸油条的和配方法就很简单了。一般来说是面筋一斤，鸡蛋2个，小苏打15克左右，酵母粉5克，食盐10克，加入清水搅拌均匀，在28度左右的室温下等面发酵1-2小时。和面的时候要注意鸡蛋要充分打散，由低速至高速搅拌。
我常在家炸油条，将泡打粉炸油条的配方和方法分享给你。酵母粉放入牛奶中搅拌均匀，鸡蛋，盐放入面粉中和成面团，刷上食用油覆上保鲜膜发面。面团揉开切成长断，用筷子在中间压一下，拉长，放入油锅炸至双面金黄就可以捞出配上豆浆食用了。
1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。
2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。
3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。
4.炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。
5.面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。
6.在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。
7.最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。
8.把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。
9.第二天提前把面团从冰箱拿出来***温，然后在面板上撒一点干面粉，用手把面团轻轻往两边拉伸，放到案板上，这个面千万不要再揉了，揉面会使面起筋让油条发硬。
10.把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。
11.把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉。
12.把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。
13.起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。
14.油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。大家炸的时候只要锅能放下，不用一个一个的炸，可以几个一起。
陕西咸阳炸油条的做法？
1、食材：面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。
2、先称一斤面粉备用。
3、再取一个盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打三克，泡打粉8克，色拉油25克，称好，搅拌一下。
4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。
5、再把和好的面团整理成长形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
6、冷藏好的面团直接移到案板上，擀开，用刀切成宽窄一样的长条。
7、再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。
8、最后起锅倒油，油温六成热，放入油条，炸至两面金黄捞出控油即可食用。油条做好。
用发面炸油条的做法？
1、材料：小麦面粉500克、矾12.5克、面碱14.5--15克、食盐10--12克、温开水370克。2、将白矾、食碱、食盐放到容器中，倒进温开水并将原材料拌和熔融之后，添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用。随后，每过20分钟用两手将面糊捣制5分鐘，共捣4－5次，使面糊表层光洁、绵软就可以置放，开展发醇，将面糊放到刷淋油的控制面板上，上边刷油，盖上塑料薄膜。3、发面约10个钟，再用180℃－200℃的水温将其炸做成表层橙***，容积彭大，松脆即成。
步骤1
1:60克温水加酵母化开，加糖、牛奶搅匀，2:倒入高筋粉，3:搅拌均匀，盖上湿布放在温暖处发酵，4:发至原体积2.5倍左右，面团较稀呈蜂窝状，将70克普通面粉加小苏打和盐混合，倒在发酵好的稀面团里，搅匀；
步骤 2
接着开始揉面团，这时面团较软，手上抹点油防粘，多揉几下就不粘了，将面团揉至光滑有弹性，盖上湿润的布放在温暖处2次发酵，发至原体积2.5倍左右，直接用塑料勺子挖出整块面团，无需再次揉匀
步骤 3
案板上刷油，将整块面团顺势拉长成长条形，边拉边用手轻轻拍打，整理成长方形，宽度6厘米，厚度为6-7毫米，再切成5厘米宽的面片，（面片切后要回缩一些）取两个一组叠放，松驰15分钟后，（这时可开火，锅中倒入较宽的油）筷子抹点油，将面胚逐个横着压一下，（压深点，压紧实，但不能压断）
步骤 4
锅中油温七层热后转中小火，取一组面胚，略伸长，两头向相反的方向扭一下，放入油锅中，不停的翻动，炸至两面呈均匀的金***，立即夹出沥油。晾凉可享用
1.温水和面，酵母粉用温水化开倒入面粉中，拌到无干粉揉合好，密封放在温度低的地方发酵一夜
2.早晨面发酵好了。
3.取出面的一部分擀橙厚面皮，
4.按照自家的锅来取决，面胚的大小，在面上刷点油。
5.切好的油条面胚，二个用筷子按压一下
6.热油大概有80度左右，可以用面试下，火不要开大，放入油条面胚炸好一面在翻一面，颜色金黄即可。
用料
酵母 5克
盐 3克
面粉 330克
鸡蛋 1个
油 10克
水 100克
发面油条的做法步骤
步骤 1
盆中放入面粉，然后打入一个鸡蛋 放入盐 酵母 ； 再加水（水最好一点点加）拌成面絮，手沾水揉成团。然后盖上盖子醒发至两倍大。
步骤/方式二
我是北方的，头天晚上和的面，第二天早上就开了挺大的。
步骤/方式三
然后案板抹油，面不用揉 直接放到案板上，弄成自己要的宽度，然后抻着一头拉长，切小块 把两块叠一起用筷子中间按压一下 就可以等下锅了。
步骤/方式四
锅里多放一些油，筷子试油温冒小泡就可以下锅炸了，火候要掌握好，千万不能猛了。炸至金黄捞出控油。
步骤/方式五
出锅。
1、牛奶250g,低筋粉160g,黄油50g,鸡蛋6个,糖10g,盐1g,油足量,巧克力酱,淡奶油200g,巧克力100g,牛奶100g,可可粉30g。
2、取一个锅，加入牛奶、黄油、糖、盐中高火烧开；
3、调至小火，加入低筋粉，不停搅拌至无颗粒；
4、将拌匀的面团放入搅拌机中，搅拌至冷却；
5、逐个加入鸡蛋，搅拌均匀；
6、取一个锅加热足够分量的油，将拌好的料，装入装有六齿裱花头的裱花袋中，裱在油锅中，约手指长短；
7、炸至金***。捞出，放在厨纸上吸去多余油份。
8、取一个锅，烧开淡奶油和牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化；
9、筛入可可粉，搅拌均匀，倒入容器中；
10、将小油条装盘，配以巧克力酱享用。
