麻辣大白菜腌制方法？
用料：大白菜适量
步骤：
1.材料：大***
2.配料：干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
4.将大***用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着，下入切好的大***翻炒翻炒。
8.然后，加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
香辣***丝怎么拌好吃？
所需材料
主要食材大***、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油
做法
1将大***心洗干净，切成细丝;香菜洗净，切短段。
2在将***丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。
3将腌后的***丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。
功效与作用
大***心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用大***心后能起到平心静气的作用。。拌大***心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大***含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。
取一颗大***去掉外面的老叶子，然后进行清洗干净后，把***上半部分进行切成细丝状的；
好的***丝放入碗内，准备着腌制的过程；
这时候撒入食盐，和佐料进行腌制数分钟；
然后再增加香油和少量的醋，最后放入些白砂糖；这时进行搅拌均匀，鲜美的***丝就做好了；
首先把***去叶留帮，再把帮片成一字形坡刀不要切断，把***帮分三段，顺帮切细丝，把切好的***丝放入凉水里浸泡有冰块加一点，拌出白白更加脆口，取一小碗，放入生抽一勺，白醋二勺，白糖一勺，小米辣切簿片，蒜拍未一起放入碗中少许盐，热油淋入点入味精，***丝控净水分，把调汁淋入***丝上即可
用料
*** 丝
盐 适量
醋 三勺
鸡精 少许
辣椒油 两勺
葱油 按个人喜好可不加
香油 少许
生抽 两勺
蒜末
姜片
葱段
凉拌香辣***丝的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将***切成丝状（一定要细丝不然不好入味哦）
步骤 2
将***丝装盆表层撒上盐并拌匀静置大约5分钟析出水分后用手攥干***中的水分
步骤 3
space

加入蒜末，姜片，葱段，辣椒油，鸡精，生抽，香油等上述调味品（不需再次加盐
怎样腌麻辣***的做法？
食材
新鲜***（1颗）
新鲜梨子（1个）
新鲜苹果（1个）
蒜苗（2根）
虾皮（适量）
糯米粉（适量）
辣椒粉（适量）
白糖（适量）
食用盐（适量）
良姜（4片）
大蒜（2瓣）
步骤1、将事先准备好的新鲜***切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时；
步骤2、将白萝卜，蒜苗切丝备用；
步骤3、糯米粉用水煮开；
步骤4、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫；
步骤5、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗；
步骤6、拌匀后加入糖和盐；
步骤7、搅拌均匀，涂抹到***上；
步骤8、放入容器里，密封腌制3-5天，装盘，一道美食就做好了。
家常麻辣***腌制的方法，***2棵，盐Ⅰ00克，麻辣仔6克，红辣椒Ⅰ0根，酒糟小半碗，首先把***一瓣一瓣掰开，放在太阳下大约晒到1一2天，然后用盐巴稍微揉一揉，在放1天，然后在把麻辣仔，红辣椒（切碎），酒糟放入***中搅拌均匀，在装入容器里封好，大约一星期左右就可以食用了。
麻辣***怎腌制？
主料：大***1小颗。 辅料：大蒜1头， 葱白1根，老姜半块 ，辣椒粉70克，盐50克， 白砂糖30克，胡萝卜半根 ，苹果半个，梨半个， 韭菜一点儿。
1. 冲洗整颗***，准备好盐（30克）。
2. ***从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的***再分别分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片***叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6. 腌制8-10小时***变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。 9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。 11. 充分搅拌，静置半小时。
12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。 13. 将沥干水分的***铺好，逐片涂抹酱料。
14. 每一片都涂抹均匀。
15. 将1/4瓣***从低端卷起，放在保鲜盒里。
16. 其余做法一样。
17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。
18. 7天后，可食用。
麻辣***腌制方法：
准备食材：***，红辣椒，大蒜，食盐，食醋，白糖，凉白开，开水各适量。
制作方法：大蒜切厚片，红辣椒切末，切好后倒入***中，加入2勺白糖和少许凉白开，带上手套将其涂抹在大***上，记住一定要均匀。把涂抹好的***规则的码放在盆里，然后再向***中加入食盐和食醋各适量，比例为1:1，同时倒入少许凉白开，搅拌均匀任其腌制，最后封上保鲜膜将其放入冰箱中冷藏腌制一晚，取出后即可放入坛子中，密封好放置阴凉干燥处腌制。
1、大***剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）。
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀。
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在***里外。
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以腌3－5天后，鲜辣***即成。
材料：***1棵（3斤）腌辣***调料1袋（150克）苹果1个、盐2汤匙、白糖2汤匙、
做法：
1.将***掰去老梆不用，洗净，沥净水，腌辣***的调料是超市买的，网上也有卖，买的小袋的，可以腌制2-3斤的***
2.将***片成片，或者切成块，切成瓣也可以，片成片更容易入味，腌制时间也短，把***里撒入盐，戴上一次性手套，抓匀，腌制一夜
3.到时间后，把***攥一下，将腌制出的水攥出，待用
4.将苹果切成末，将腌辣***的调料放入碗内，加入苹果末，白糖，拌匀
5.将拌好的腌制料放入***中，戴上一次性手套，抓匀，尝下咸淡，如果淡，再加点盐拌匀，放置3-4个小时就可以吃了，放一两天，味道更好，做好后放冰箱冷藏保存，如果太热，辣***容易变酸
小贴士：辣***拌好后，放冰箱冷藏，随吃随取，天气热，辣***容易变酸。
