南通脆饼怎么做？
江苏南通有名的地方特产，也是非物质文化遗产。传统的脆饼是用老面兑碱的，很不稳定，现在我把它改成酵母版，方便稳定。
用料
皮子：面粉（普通，低筋粉都可以150克）
糖20克 油（色拉油）25克 酵母2克 泡打粉1克 温水70克
内酥：猪油50克 糖40克 低筋粉110克
步骤 1
皮子，把所有材料混合揉成团，醒20分钟
步骤 2
内酥，把所有材料揉成团
步骤 3
皮子每个13克，内酥每个9克。一共20个。包好
步骤 4
擀长
步骤 5
叠起来
步骤 6
竖过来在擀长
步骤 7
叠起来，两头压一下，在轻微的擀一下
步骤 8
刷水
步骤 9
粘上芝麻
步骤 10
烤箱上下火各180度，大约十分钟左右，表面微黄，迅速上下火调到60度，时间1个小时。
步骤 11
成品内外酥脆，层次分明
南通脆饼做法1.蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发2.低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中3.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀4.装入裱花袋中，配中号圆形花嘴5.烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）
6.烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可
南通脆饼热量？
南通脆饼的热量较低。
南通脆饼是一种传统的糕点，由于其制作过程中不添加过多的油脂和糖分，因此相比其他糕点来说，南通脆饼的热量较低。
一般来说，每100克南通脆饼的热量在300千卡左右。
这是因为南通脆饼主要由面粉、糖和少量的油脂组成，相对来说不含高热量的食材。
此外，南通脆饼的热量也与制作工艺有关。
如果在制作过程中加入了更多的油脂或糖分，热量可能会有所增加。
因此，在购买南通脆饼时，可以查看产品包装上的营养成分表，以了解具体的热量含量。
总的来说，南通脆饼相比其他糕点来说热量较低，适合作为零食或小吃的选择。
但是，作为一种食物，适量食用仍然是重要的，以保持均衡的饮食和健康的生活方式。
南通椒盐脆饼配料我想做点的吃不知道比例？
南通椒盐脆饼的配料通常包括以下成分：
• 面粉：主要的原料。
• 盐：增添咸味。
• 花椒粉：提供独特的花椒香气。
• 油：使脆饼更加酥脆。
• 水：用于和面。
至于具体的比例，可能会因个人口味和制作方法的不同而有所差异。以下是一个常见的配方比例供你参考：
• 面粉：200 克
• 盐：2 克
• 花椒粉：1 克
• 油：10 克
• 水：适量
在制作时，你可以根据以下几点进行调整：
1. 调整盐和花椒粉的比例，根据个人口味增加或减少。
2. 注意面团的干湿程度，适量调整水的用量。
尝试不同的比例，找到最适合你口味的配方。
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南通脆饼的做法？
南通脆饼是江苏南通地区的特色小吃，它外酥里嫩、口感香脆，非常受人喜爱。下面是一种制作南通脆饼的常见做法：
所需材料：
- 面粉：300克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：50克
- 盐：适量
- 芝麻油：适量
- 温水：适量
做法步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。在面粉中挖一个小坑。
2. 打入一个鸡蛋，并加入白糖、盐和适量的芝麻油。
3. 用筷子将面粉搅拌均匀，然后逐渐加入温水，同时不断搅拌面粉。直到面团变得柔软但不黏手。
4. 将搅拌好的面团取出，放在案板上揉搓几分钟，使其更加光滑细腻。然后盖上湿布静置15分钟。
5. 将静置好的面团分成小份，每份大约10克左右。
6. 取一份小面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼状。
7. 取一平底锅，加热后刷上一层薄薄的油。将擀好的脆饼放入锅中，用中小火煎至两面微黄即可取出。
8. 重复以上步骤，将所有面团制作成脆饼即可。
南通脆饼制作简单，但需要经验和技巧掌握好火候和厚度，才能做出外酥里嫩、口感香脆的美味。你可以根据个人口味加入一些调料或馅料增加风味。希望你成功制作出美味的南通脆饼！
南通脆饼在制作时，经过配料、和皮、制馅、包馅、压皮、成型、烘烤等十数道程序，其成品成型饱满，饼面弧度明显，口感酥松香甜，是南通人逢年过节必备的茶食糕点之一。
脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦；脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。
材料：面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克、猪油干油酥350克、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量、鸡蛋液、白芝麻仁适量。
做法：
1、将面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克加工成水油面团备用。
2、将绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。搅拌均匀,加工成馅料备用。
3、***用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的剂子。
4、每个剂包入30克左右的馅心,收好口,收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液,再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。
5、生坯饧约10分钟左右,放入烤炉烤至表面金***出炉即好。
江苏南通有名的地方特产，也是非物质文化遗产。传统的脆饼是用老面兑碱的，很不稳定，现在把它改成酵母版，方便稳定。
用料
皮子：面粉（普通，低筋粉都可以150克）糖20克 油（色拉油）25克 酵母2克 泡打粉1克 温水70克
内酥：猪油50克 糖40克 低筋粉110克
步骤 1
皮子，把所有材料混合揉成团，醒20分钟
步骤 2
内酥，把所有材料揉成团
步骤 3
皮子每个13克，内酥每个9克。一共20个。包好
步骤 4
擀长
步骤 5
叠起来
步骤 6
竖过来再擀长
步骤 7
叠起来，两头压一下，在轻微的擀一下
步骤 8
刷水
步骤 9
粘上芝麻
步骤 10
烤箱上下火各180度，大约十分钟左右，表面微黄，迅速上下火调到60度，时间1个小时
步骤 11
成品内外酥脆，层次分明
南通椒盐脆饼配料我想做点的吃不知道比例？
椒盐饼 【原料】：（1）面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克。
（2）猪油干油酥350克。（3）绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。（4）鸡蛋液、白芝麻仁适量。炉温： 200/180 【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成水油面团备用。2．将原料3中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。3．***用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的剂子。4．每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液，再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。5．生坯饧约10分钟左右，放入烤炉烤至表面金***出炉即好。【特点】：色泽金黄，表皮酥脆，馅心咸甜适口
