龙门锡纸花甲做法和配方？
锡纸花甲是一道美味营养的菜肴。
主要用料：
花甲（花蛤）
大葱
生姜
蒜
料酒
酱油
郫县豆瓣酱
醋
干辣椒
1 将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用。
2 将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3 加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
4 在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
5 再铺一张锡纸，光亮面朝上。
6 放入备好的花甲。
7 把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
8 盖上锅盖。
9 再过5分钟后，起锅装盘。
锡纸焗花甲做法？
主料：花甲一碗，金针菇一把。粉丝一卷，豆芽一盘
辅料：小米椒8个，蒜一颗，辣椒粉适量，盐两勺，鸡精一勺，香菜三根，葱两根
步骤1
将材料洗净备用，粉丝泡好备用，豆芽，金针菇，花甲洗净备用、香菜，葱，小米椒蒜洗好，切好备用
步骤2
锅中烧水，放入花甲，倒入一勺的盐，煮开捞出备用
步骤3
锅中烧油倒入小米椒蒜炒香，加入适量清水烧开，
步骤4
最底下铺上金针菇,之后再铺上粉丝,再铺上花甲，最后铺上豆芽盖上锅煮，
步骤5
加入一勺的盐、适量辣椒粉、鸡精后加水继续煮，煮好之后加入香菜，最后关火撒上葱花
锡纸花甲怎么做？
材料
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法
1． 花甲洗净备用。
2． 锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3． 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4． 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
锡纸花甲粉丝的做法？
1. 花甲放入水中（水中加1小勺油和盐）泡两小时以上让其吐沙。捞出冲洗干净沥干。
2. 金针菇切去根部洗净，龙口粉丝提前泡软，蒜剁碎。
3. 锅中倒入少许油，放入蒜末炒出蒜香。
4. 加入剁椒、蒜蓉辣酱炒出香味。
5. 倒入碗中，再加入蚝油、酱油、生抽、糖调成料汁。
6. 烤盘上放锡纸，依次放入金针菇，粉丝、花甲。
7. 淋入调好的料汁，洒上姜丝。
8. 用锡纸盖住，捏紧四边，入预热好的烤箱220度中层15分钟左右。
9. 打开锡纸，洒上香葱碎即可。
王刚锡纸花甲粉做法？
材料
米线80g、花甲100g、海带丝20g、豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣、老姜、大蒜、香葱、香菜、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、醋各适量
做法
1.提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子。
2.香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用，
3.将锡箔纸2层叠成一个碗状，
4.将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开，
5.煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用。
