用土豆做的山西美食都有哪些？
土豆，在山西，尤其是在晋西北它不是作为一种蔬菜来食用的，而是作为一种主要的粮食作物来食用。山西北部的土地大都是比较贫瘠的，所有的粮食作物就数土豆的产量高了，一般情况下是2000～3000斤/亩，如果是碰上好年份了，一亩地能产5000～6000斤！所以在山西，尤其是晋西北的人们，可以说吃饭离不开土豆，所以能用土豆做的美食也是很多很多的，具体有多少种，小编为不知道，下面小编为大家介绍几种！
莜面块垒，是用莜面和土豆和在一起制成的，用手搓成小疙瘩，再上蒸笼蒸，可以蒸出来就吃，也可以炒着吃！
粉面饺子，也叫玻璃饺子，饺子皮是用土豆磨成的粉和土豆泥制成的，有点透明，还十分的劲道！
山药鱼鱼，也是用土豆制成的，可以熬肉臊子蘸着吃，也可以炒着吃，形状跟莜面鱼鱼一样！
总之，土豆的做法实在是太多了，小编就不一一细说了，例如摩擦饼子，抿八股，筋丸子，焖大八股子等等！
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土豆是咱们山西省内最常见的一种食物，而且看报道未来也会成为我国第六大主食。其实在咱们忻州也有很多土豆的产地，比如宁武县、静乐县和神池县等，大多都集中在晋北山区的高寒地带。回到正题，在咱们忻州比较常见的土豆吃法也有很多，像那些凉拌土豆丝、干锅土豆片等常见吃法我就不做过多介绍了。下面就来给大家推荐两种咱们晋北特色的土豆美食
土豆不烂子
土豆拨烂子是咱们山西地区比较常见的一种特色吃法，将土豆擦丝然后与面粉搅拌，最后在大锅中蒸熟即可食用。当然最正宗的吃法肯定是大火翻炒，也可根据个人口味搭配一些食材。记得我小时候每次回到老家后，奶奶最常给做的就是土豆拨烂子。
烧山药
每到过年时候，基本上家家户户都会烧山药、烧豆腐。做好后等春节期间亲戚朋友来家里做客时候，做烩菜 就可以把这些烧好的菜品加入烩菜中。所以烧山药，也几乎成为了做烩菜必备的一种食物。做法其实也很简单，把土豆切成小块，然后放入油锅中炸熟即可食用。你还知道哪些特色的吃法呢？欢迎在留言里评论补充~
土豆学名"马铃薯"，土豆与小麦子、稻子、玉米棒子、红高粱并称为世界的五大作物，土豆的主要产地在中国、印度、俄罗斯等地，中国是种植和生产土豆最多的国家。
在山西炒不烂深受大众的喜爱，炒不烂子也叫"窟垒"，是用新鲜的土豆用擦刀擦成丝，追求口感的宝宝们可以将土豆丝冲下水，然后将土豆丝与面粉混合加少许盐和花椒粉，还可以往里面加一些熟大米，口感会更蓬松。
将混合好的面粉和土豆丝放入笼屉，记得在放入笼屉的时候要一层一层平铺，蒸大约10分钟到15分钟，香喷喷的炒不烂出锅了。
土豆饼也是山西人餐桌上的美味，一锅粥几张土豆饼就是一家人的一份简餐，做土豆饼需要将土豆蒸熟，然后去皮捣成泥，加入鸡蛋、面粉、黑芝麻、盐、黑胡椒粉、葱花，和成团压扁。
电饼铛内放少许油，加热，然后放入土豆饼，煎至两面金黄，完成。
土豆不分南北，因为土豆亲和力强，可塑性也很强。可蒸可煮可烙烤，可炒可烧可油炸，食材和烹饪方式可混搭出现。
炒的烧的比较大众，酸辣土豆丝，擦丝后泡清水盆里滴点白醋，或者抓点盐，炒出来会比较脆。新疆大盘鸡或土豆烧排骨，土豆块吸收了肉汁，口感香气绝佳，即使在物质条件不那么丰富的年代，这样的土豆绝对是娃们哄抢的对象。
在某德基、某当劳、某克士流行的年代，这些招牌对娃们来说大多是薯条的代表，于是家庭版薯条开始崛起。土豆切条后浸泡出多余的淀粉，放水里煮2-3分钟捞出来沥水，之后下油锅炸一次定型捞出，等油温再升高后复炸一次促进外壳酥脆，不至于吸油过多影响美观和口感。可以一次多煮一些冷冻，之后随吃随炸，没有过多的盐，炸两次也不会吸过多的油。
在收获的季节，卖掉那些个大土豆后，剩下的小土豆可以做成土豆干，用途也常见。小土豆切厚片（一个小土豆切个2-3刀），煮熟（断生不烂）捞出沥水后码再通风的垫子上晒干（干到相互碰撞时能发出“咔咔”声）保存，可直接吃，可油炸吃，可泡软涮火锅吃（跟新鲜土豆口感不同）。
除此之外，土豆多以泥的形式出现，而且常跟其他食材混搭。比如炒土豆泥，土豆蒸透压泥（可保留一部分小土豆块）后，热锅加油（可用猪油）下泥炒香炒匀撒即可出锅（不习惯猪油也可以日常油先炒培根再下土豆泥）。或烤土豆泥卷，土豆泥里加喜欢的材料，比如胡萝卜丁、青豌豆、火腿肠丁、玉米，撒盐、胡椒粉调味，拌匀后用整片培根卷起烤熟切块即可（为了增加仪式感，可以在盘子边切边吃…）。
以上是可见的土豆形式，还有不可见的，比如猫耳朵（麻食）、馒头、面包。把土豆泥混在面粉里揉成偏软的面团，搓成长细条后切小面剂，用拇指混叉子推压出“猫耳朵”的造型，在开水锅里煮熟后炒个番茄鸡蛋浇上去或加到卤子里炒匀即成麻食。说土豆不分南北不分国界，是因为麻食的做法在国外也有，只是人们习惯的卤味不同，叫法不同。馒头和面包里加土豆泥是因为土豆保湿性强，放到发面食物里会更滋润，口感更好。
总之，只要有土豆的地方就有江湖。
山西不仅仅是面食的故乡，还是土豆的故乡，山西人爱吃面食，同样也爱吃土豆。而山***特的地理条件也让山西的土豆长出来的特别好吃，要说用土豆做出来的美食，那可真的三天三夜都说不完，想吃都吃不完。
说起来最让人魂牵梦萦也最是简单的美食就是山西的土豆不烂子，看名字真的是很奇怪这到底是什么东西，但是吃起来就忘不掉她的味道了，不烂子简单，只需要把土豆擦成丝，然后用面裹一下，上锅蒸，蒸到熟了炒个鸡蛋，把不烂子一放进去，再炒，葱花，蒜，香辛料，各种各样的放进去，吃起来真的让人回味无穷，再加上一碗小米粥，那就真的是赛神仙了。
还有就是土豆和愣子，恶，拿糕各种各样的好吃的吃起来真的是让人每吃一种东西都会对土豆有了新的认识，也知道了原来土豆可以这样的好吃。真的是生在山西是一件好事了。当然还有一个最原始的吃法就是土豆刚从土地里面刨出来，烤土豆也是好吃到不行的。
说起土豆是我们塞北人的主要食物，光土豆与攸面结合就有十几种美食:如块磊，攸面饺子(土豆馅)，土豆抿面等。光士豆单做的有，凉拌土豆丝，炒土豆丝，干炸土豆片，挂湖土豆条等，等我们这一代和内蒙有种美食叫山魚与羊肉汤是绝好的美食。特别要大家知道的是常吃土豆对肠胃保健有良好的作用，对有便密的患者吃三天土豆不吃药也好了。
小吃琅牙土豆怎么做？
土豆撸冰糍粑冰粉除开冰粉外，还有特色小吃美食——狼牙土豆、锅巴土豆。
狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，因其制作前，会将土豆切制成狼牙形状而得名。而锅巴土豆得名主要来源于油炸后的状态，外皮一层薄薄的锅巴，外脆里软而得名。
而现在有了更多的形式，如锅巴土豆。口味也更丰富，市场上现在有7-8种口味，比如：
怪蜀黍土豆—糖醋麻辣味
泡大叔土豆—泡椒酸菜味
暖男土豆—烧烤孜然味
辣妹子土豆—麻辣味
小鲜肉土豆—双椒味
小萝莉土豆—糖醋味
狼牙土豆、锅巴土豆的主料为土豆，经过削皮，再将土豆切成狼牙锯齿状，锅巴土豆切成一坨一坨的。再经过菜籽油炸制，锅巴土豆一定要炸至外表起一层薄薄的锅巴才可以，才能达到外脆里软的口感。
一般市场上除开土豆外，还会加很多酸菜，如海带丝、***、木耳等等，加了各种各样的酸菜后，更加丰富了狼牙土豆的口感和营养。
最后告诉大家一个常识，切制好的土豆一定要放到清水里浸泡，因为土豆含淀粉量高，如果不在水里浸泡，长期曝露在空气中，会变色。
俄罗斯土豆美食顺口溜？
大土豆小土豆，一年四季吃不够 ，
土豆丝 土豆片儿，包饺子都用土豆馅儿 。
土豆块儿 土豆泥儿， 烀的土豆别打皮儿 。
外加一碗鸡蛋酱， 味道真是棒棒棒 。
咱这个土豆香又面 市场上不多见 。
咱这个土豆面又香 绿色的 种植更健康 。
好吃 绿色还不贵 ，土豆不算高 消费 。
家常菜经常吃 ，老老少少***知 。
又好吃 又好做 ，咱这土豆真不错 。
1、得天独厚，土豆皇后。
2、金***，银***，土豆姐姐秦***。
3、涌泉居原生态，马铃薯无公害。
4、生态马铃薯，首选涌泉居。
5、生态土豆无公害，营养健康吃出来。
6、好山好水好生态，土豆姐姐惹人爱。
7、土生土长好生态，土里土气大品牌。
8、借问土豆那家好，路人皆指涌泉居。
9、吃生态马铃薯，找陕北涌泉居。
10、好土豆，涌泉居。
11、绿色涌泉居，生态好土豆。
12、马铃薯品种万千，涌泉居健康领先。
13、涌泉居走向世界，好土豆走进生活。
14、“土豆姐姐”土豆香，绿色环保传四方。
15、土豆传情，感恩天下。
16、天然绿色原生态，一品土豆涌泉居。
17、千年土豆情，一品涌泉居。
18、洋芋真洋扬长避短；土豆好土吐故纳新。
19、土豆涌泉居，营养好生活。
20、生态马铃薯甲天下，健康涌泉居益万家。
土豆和鸡蛋怎么做最好吃？
土豆和鸡蛋都没有很强烈明显的味道，而且土豆质地比较紧实，一起炒货或炖的话无法使两者味道相得益彰。
但是，鸡蛋和土豆非常适合搭配做早餐——香煎土豆鸡蛋饼。营养美味又简单。
一、鸡蛋土豆丝饼做法:
1、土豆擦丝。
2、打入鸡蛋一颗，少量面粉
，葱花、五香粉、盐，搅拌均匀。也可加入火腿等，味道更丰富。
3、电饼铛擦油预热，倒入土豆丝鸡蛋糊，摊成薄饼，煎至两面金黄即可出锅。
咬一口表面香酥脆，内里松软可口。
二、香煎土豆泥鸡蛋饼。
1、土豆煮熟，去皮，压成泥。
2、打入鸡蛋，加入葱花、五香粉、盐等
搅拌均匀。也可以加入火腿丁、洋葱丁等，也很营养美味。
3、饼铛加油预热，放入搅拌好的鸡蛋土豆糊，煎至两面金黄即可出锅。
喜欢的朋友可以试一下。
主料
豆角 ：200
土豆 ：1个
面条 ：400
鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：2瓣
豆瓣 ：适量
具体步骤
第一步
打好鸡蛋锅里放油下锅
第二步
翻炒好后装盘
第三步
锅里放油放入葱蒜
第四步
到入豆角
第五步
加盐再倒入土豆丁翻炒
第六步
加入豆瓣酱
第七步
倒入鸡蛋翻炒，加适量的水和香油
第八步
面条下锅3分钟，过凉
第九步
面条盛好浇上卤料
土豆和鸡蛋是会相爱的，做出来非常的好吃。来看看我的做法吧！
需要准备的食材：土豆、鸡蛋、葱、辣椒面、盐、鸡精。
1、首先将土豆洗干净，去皮擦成细丝，不用泡水除淀粉。
2、将葱切丝或剁碎都可以。
3、将所有的食材放一个盆中搅拌均匀（觉得不够粘稠的可以放入一点点面粉）。
4、电饼铛或平底锅预热刷上油。
5、将搅拌均匀的食材倒入电饼铛或平底锅中，分开一小块一小块也可以，或者整个平铺（小块比较方便翻面，熟的快，出锅后也不用再切块）
6、煎的两面金黄就可以了。
小贴士：1、调料可以根据自己的习惯改变，也可以出锅后放上番茄酱。
2、土豆不泡水有助于煎时更好的 成型。
3、可以加入胡萝卜丝、香肠丝。
4、喜欢吃脆一点的就多煎一会，但注意火候袄！
我的这个做法特别的简单，初学者也可以做的很成功，不管是早餐还是晚餐都是小孩的最爱。赶紧动手试试吧！
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土豆炒鸡蛋，绝对没有你看到的题目这么简单，这是我吃过的最香的土豆菜了。过程如下：
原料：土豆中等大小的两三个、鸡蛋两三个、食用油若干、精盐若干、葱丝、姜末。原料是不是特别的简单。
过程：
1、土豆削皮，待用。
2、土豆切成2毫米左右的薄片。待用。
3、起锅，添水，候水开，把切成片的土豆片，放入热水焯，时间一分钟左右即可捞出。凉透，待用。
4、起锅，放入油，根据土豆的多少决定油的数量的多少。只要正常油炸就可以。候油7-8成热倒入焯水后凉透的土豆片，油炸，火候转入文火，待土豆片颜色转为金黄即可捞出。待用。
5、把炸土豆片的剩下的油，倒出闲置的容器，留足炒菜用的油即可。
6、找一碗，把鸡蛋用打蛋器，搅拌均匀。待用。
7、起锅，开火。候油热7-8成，倒入葱末、姜末，等待香味出来，倒入土豆片，翻炒一遍即可。
8、转入文火，撒精盐少许，倒入打好的鸡蛋，在鸡蛋凝固前把土豆和鸡蛋搅拌均匀。然后成块不要勤再翻动。感觉成块时，用平铲切块，然后一块一块的翻动，直至两面金黄即可出锅。
9、特点：用料少、味道香、老少皆宜。就是费事一些。
注：家庭家常菜希望你们能喜欢。图片来自网络实在嫌麻烦没有时间去做，有机会回家在补足图片，图片实在有我平时做的对不上，原谅，朋友们。
好吃到爆炸了的土豆丝溏心蛋‼️终于找到鸡蛋最好吃的做法❗️以后我家的早餐就吃它了！
一想到要和大家见面，兴奋得早上6:30就起床，早餐吃的第一顿就想要分享给大家，回来各种收拾，现在才有时间分享，看在我辛苦起床做早餐的份上，大家都不忍心责备我，是吧，嘻嘻！
鸡蛋，是从农村带回来的土鸡蛋，为了保留鸡蛋原有的成分，我把这些土鸡蛋做成溏心蛋.
土豆丝煎溏心蛋，第一次做，不知道是鸡蛋新鲜，还是其他原因，真的巨好吃，土豆丝下层香香脆脆的，上层鸡蛋鲜香好吃，土豆丝中间包裹着一枚溏心蛋，一口咬一下，吃到爆浆的溏心蛋，超过瘾！
🎀食材清单🎀
土豆1个、土鸡蛋4个、普通面粉60克、盐一丢丢、胡椒粉少量
1️⃣土豆去皮切薄片再切细丝，放入清水中洗掉多余的淀粉，捞出沥干水分。
2️⃣土豆丝放入碗中，添加面粉、盐一丢丢，胡椒粉少量搅拌均匀。
3️⃣不粘锅热油，带上一次性手套，把土豆丝围成圆圈，打入土鸡蛋一个。
4️⃣小火慢慢煎，煎至鸡蛋变白，用硅胶刮刀慢慢推动，翻面煎10秒钟左右就行了！
喜欢鸡蛋老一点，翻面煎的时间长一点，我超爱吃溏心蛋，翻面就煎了10秒钟.
土豆，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。它又名山药蛋、马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。这些别名由于地方不同，叫法都不一样，我们这里叫做洋芋。土豆在不同的国家，叫法也不一样，比喻美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。土豆和小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。而土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界土豆总产最多的国家。每年产量近7500万吨。在中国土豆主要产区在甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古
和东北地区。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、也是全国商品薯生产基地和薯制品加工基地。被誉为“中国马铃薯之乡”。
土豆由于含淀粉比较多，它能提供大量的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。土豆的维生素含量相当于胡萝卜的2倍、大***的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。它所含的维生素C是苹果的10倍，并且特别耐加热。所以被称为人类的“第二面包”。在国外，好多长寿的国家，把土豆当做主食来吃。土豆的功效：降血压、降血脂、润肠通便。
鸡蛋大家都是知道，它的营养更全面，可以和很多种蔬菜和肉类搭配，吃法也是多种多样。土豆和鸡蛋搭配一起吃，一直都是争议比较大的两种食材，很多人说土豆和鸡蛋同食会中毒，而有的人说他们没有任何中毒的可能，说其实这是个谣言。因为在营养学里面根本没有土豆和鸡蛋中毒这一说，而且有很多食材都没有中毒之说，只是有些部食材搭配放在一起吃，可能里面的营养成分会减少或者流失了，不能完全结合在一起，被人们吸收。但是吃了对人体并没有什么危害。所以土豆和鸡蛋一起会中毒，真的是谣言，没有任何依据，网络谣言不要轻易信。
我爱吃土豆，各种做法都吃，不过土豆的做法真是太多种多样了，可以有上百种做法，喜欢吃土豆的我，已经做了几十种土豆菜谱，我们新疆的大盘鸡就是离不开土豆，因为土豆做法太多了，炒、拌、炖、煮、烤、烧、煎、炸等等，凡是有烹饪做法的，土豆都可以。可可今天就分享自己喜欢的土豆和鸡蛋的做法
第一种《土豆鸡蛋饼》，这是懒人早餐饼
做法：1、把土豆去皮洗净切丝或者刨成丝
2、把土豆丝、加洋葱末，鸡蛋、火腿丁
3、加盐搅拌均匀，加两勺面粉，记住面粉不能多加，加点胡椒粉调味，可以加一勺植物油搅拌，这样口感好，又不粘锅好翻面
4、平底锅加热，加几滴植物油，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底
5、小火煎到面糊定型，翻面继续煎到这面起小泡泡出香味出锅吃了。
第二种《牛奶土豆鸡蛋饼》
做法：1、把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，取出要勺子压成泥
2、加白糖拌均匀，加少许糯米粉拌均匀等凉透，必须凉透
3、加鸡蛋和牛奶搅拌均匀，也可以带上一次性手套，楸一块（大约50克）搓圆
4、用电饼铛或者（可以用平底锅），刷一层油，加饼压扁
5、加盖，把土豆饼煎到两面***即可出锅了。
可可的小贴士
1、肠胃不佳的患者不宜吃土豆
2、肾功能不全的患者不宜吃土豆
3、患有冠心病的患者不能吃鸡蛋
我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
怎么样把土豆做成美食？
我来分享一下怎样把土豆做成美食早餐吧，超好吃的！
主料：土豆1个，鸡蛋2个
方法/步骤：
把土豆去皮洗净，切成细丝。再把土豆丝用水洗一遍，置入碗中待用。
在土豆丝中依口味放入少许的食盐，拌均匀，喜欢重口味的可以多放些盐，喜欢淡口味的可以少放些盐。我是喜欢淡口味的。
接下来，放入少许面粉，拌匀；再打入两个鸡蛋，也搅匀。
最后，把准备好的土豆糊均匀地摊入到放了少许食用油的电饼铛中。
等过了5分钟之后，香气扑鼻的土豆饼就可以出锅啦，一顿美食就大功告成，一家人可以享用了。
怎么样？喜欢的朋友就关注、点赞、转发一下吧，您的支持是我继续分享美食的最大动力～
我以前不是特别喜欢吃土豆，试着做各种食物，渐渐的喜欢上了土豆
现在玩转土豆，冰箱里常备，信手拈来随意做都好吃，看我做了什么菜，分享做咖喱的方法
懒人餐【泰式黄咖喱】
材料：黄咖喱酱、牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、鸡蛋、姜片、盐
做法：牛肉焯水，洋葱土豆和胡萝卜改刀，鸡蛋打散，起锅下姜炒洋葱和牛肉，另烧一锅热水，炒好的牛肉里倒入热水，煮至牛肉五成熟，加入一半的土豆继续炖煮，牛肉八成熟时加入另一半的土豆和胡萝卜，炖到胡萝卜软烂，加入泰式黄咖喱酱和盐，再煮上几分钟即可
鸡蛋打散煎制，米饭用碗做出形状装盘
土豆分两次煮，前面的为了让咖喱浓稠，后面入锅的土豆是为了增加口感
二斤的牛肉，我用了两颗洋葱，两个土豆和一根胡萝卜
咖喱、加了土豆泥的菠萝包，煮土豆
大家好，我是娟子，相信每个人对于好吃的东西都是常常无法抗拒，在每个人心目中都会有这样一道美味让你十分难忘，并且铭记于心。土豆不管是炒着吃，炖着吃、炸着吃，还是弄成土豆泥，都阻挡不了它的美味。今天娟子就用土豆来分享一道特别好吃的美食，一起来看看我是怎么制作的吧；
1；先把洗净的土豆削去外皮
2；然后再改刀成连刀片，切连刀片的时候要小心防止切断，那样会很废原材料哦
3；把切好的土豆片放入盘中待用
4；接下来再来调个肉馅，里面加入一把葱花，加入适量的盐，胡椒粉
5；适量的生抽，一点料酒去除腥味，一勺蚝油，顺着一个方向搅拌至上劲
6；碗中倒入面粉打入一个鸡蛋，放入少许的盐，胡椒粉倒入少许的啤酒搅成面糊状，像这个样子就可以了
7；把调好的馅料放入土豆夹里，用手轻轻按压紧实
8；锅中倒入宽油，把做好的土豆夹粘上面糊，油温5成热放入锅中
9；用小火慢慢的炸至，直到炸至两面金黄就可以出锅了
土豆的这个做法特别的好吃，喜欢的朋友快动起手来试试吧！好了，今天的这道土豆夹就分享到这里，您觉得娟子做的这道美食如何？大家有什么看法和建议欢迎在评论区下留言，喜欢的朋友记得关注，收藏转发哦！
鲜香土豆片
食材：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法
土豆去皮切片，青椒切块儿，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，小米椒切段。
调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
料汁倒进锅里炒匀，青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。
土豆红烧排骨
食材：排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根
做法
准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块，排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒
调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀，下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
倒入水没过排骨为好，大火烧开，烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来，土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
酸辣土豆丝
食材：土豆-1个 红辣椒-2个 生抽-1勺 白醋-1勺 蚝油-半勺 葱蒜-适量
做法:
1.土豆洗净去皮，切丝。
2.倒入清水中，除去多余的淀粉。
3.葱切沫，辣椒切成小段。
4.锅中烧热，倒入适量油 加入葱段、大蒜爆炒出香味。
5.倒入土豆丝，继续翻炒。
6.加入白醋、生抽、蚝油，翻炒均匀。
7.倒入红辣椒、翻炒片刻。
8.最后撒上葱花即可出锅。
肉末香辣土豆
食材：土豆500g、猪肉末100g、油40毫升、鲜酱油15毫升、盐3克、小葱2根、大蒜5瓣、黑胡椒粒少许、干辣椒3个
做法
土豆洗净，准备干辣椒，葱花和蒜末
土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末
加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时
空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟
取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了
热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金***
再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）
倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味
再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花
磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅上桌
糖醋土豆
食材：土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量
做法
土豆去皮切块洗干净，锅里放油，下土豆块炸到金***
一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
土豆炸金***后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可，出锅撒上白芝麻。
红烧土豆牛肉
食材：牛肉-200g 土豆-2个 胡萝卜-1个 料酒-2勺 老抽-1勺 生抽-1勺 白糖-少许 洋葱-适量 葱姜蒜-适量
做法:
1.牛肉清洗干净，切块。
2.锅中烧水，把牛肉放进去，焯去血水。
3.放入料酒，生姜煮熟，捞出沥干。
4.土豆、胡萝卜切块。
5.锅中烧热，倒入适量油，放入洋葱、姜片、大蒜爆炒出香味。
6.倒入牛肉块，煸炒。
7.倒入之前煮的牛肉汤汁，加入土豆、胡萝卜、老抽和糖。
8.大火煮开，转小火煮30分钟。
9.最后大火收汁，出锅后撒上少许葱花即可。
少油版地三鲜
食材：茄子2根、土豆2个、青椒1个、红椒1个、生抽3勺、盐适量、白糖少量、水淀粉小半碗、蚝油1勺、料酒1勺
做法
土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出，然后下入土豆，茄子翻炒会（觉得土豆难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，最后收浓汤汁即可。
