东北萝卜丸子正宗做法？
萝卜洗干净搓成丝，水烧开下罗卜燥一下，捞出过冷水，去掉多余水份，别太干了，放入盒中放一点花椒面等调料打一个或两个鸡蛋加入__碗面粉调芸，烧锅加油，油4层热下入调好的小萝卜团。炸熟即可。
1.胡萝卜洗净去皮擦成细丝，香菜洗净切碎末。
2.加入鸡蛋、葱花、姜末、盐，搅拌均匀后，静置20分钟
3.20分钟后，菜会出些水，这时加入面粉和燕麦片搅拌。 注意面粉的量要按菜的出水量的多少做适当调整，出水多就多加一点儿，出水少就少加一点儿
4.用手挤成丸子，放入油锅开炸。
5.中火，油温不要太高。
6.炸成金***，漂起来了，即可
1、用料：红萝卜1个、葱一根、鸡蛋1个、五香粉，盐，鸡精适量。
2、大萝卜一个，切大块。
3、用插菜板插成丝后，放葱花，五香粉，盐，鸡精，充分搅拌均匀后，打入蛋液继续搅拌。
4、放入面粉，使每根萝卜丝都裹上面粉。5、搅拌均匀后，用筷子挑起一块，放入左手掌心，轻轻握拳，很轻松的就黏在一起，成为一个丸子。
6、不用很圆，也不用很用力的握拳，这样炸出来的丸子很松软。
7、锅里的油烧热，放入丸子。
8、炸至金***捞出即可。
步骤 1
白萝卜洗净，切去头和尾，削去外皮。
步骤 2
用擦丝器擦成丝，刀切也可以，但是刀工要好哦😉。加入一茶匙盐用手揉匀，静置五分钟，萝卜丝出水后用手攥干待用。
步骤 3
平底锅中不用放油，直接放入四片培根，小火煎至两面金黄。(平底锅不用洗，接下来会用)。
步骤 4
将煎好的培根切成小块。
步骤 5
将攥干水分的白萝卜倒入煎培根的平底锅中，加入切碎的培根和一小撮虾皮，再放4~5小勺玉米淀粉和少许白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。(不喜欢虾皮的味道可以不放)。
步骤 6
捏成一个一个的小圆球，放入蒸锅盖上盖子，上汽后蒸十分钟。
步骤 7
在蒸的过程中，开始制作酱汁。
(1小勺蚝油+1小勺海鲜酱油+2小勺鲍鱼汁+1小勺剁椒酱+0.5小勺淀粉+0.5小勺白糖+15小勺左右清水)
将混合好的酱汁搅拌均匀。
步骤 8
蒸好的萝卜丸子放在蒸锅待用。
步骤 9
将步骤七混合好的酱汁再次搅拌均匀，倒入锅中，开小火加热
步骤 10
煮酱汁的过程中一定要用小火，而且要用勺子不停地搅拌至酱汁粘稠微沸的状态，就可以关火了。
步骤 11
将做好的酱汁淋入盘中，再撒一些葱花，趁热吃吧。口感微辣鲜美，特别好吃哦。
老东北美食萝卜包子馅的做法？
猪肉馅250克
面粉500克
白萝卜250克
辅料
花椒油10克 食盐1勺 老抽2勺 蚝油1勺 五香粉2勺 姜1块 葱2根 水适量
步骤1
萝卜去皮洗净
步骤2
白萝卜擦成细丝
步骤3
锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干
步骤4
酵母放在碗里，用35度温水化开
步骤5
酵母水与清水分别倒入面粉中
步骤6
用筷子搅拌成絮状
步骤7
面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大
步骤8
葱、姜洗净切碎备用
步骤9
青花椒油适量
步骤10
将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
步骤11
在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲
步骤12
最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀
步骤13
用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团
步骤14
发酵好的面团切成小剂子
步骤15
用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子
步骤16
冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
步骤17
包子蒸好出炉喽
酵母粉加水稀释，加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状，天气凉就会时间上长一些
步骤2
萝卜擦成丝，加少许盐腌渍出水，捏干水分
步骤3
加入豆腐，先放花生油，渍一会，这样萝卜的苦辣味就没有了
步骤4
再加入虾皮，盐，鸡精拌匀，包子现就做好了
步骤5
发酵后的面团揉光，揪成小剂子，擀成包子皮，最好是中间厚边上薄，这样做出的包子皮薄底也不会漏
步骤6
拿起包子皮，把萝卜豆腐馅放到包子皮上
步骤7
顺边收口捏紧成包子状，放到篦子上，全部包好，盖上湿布，静置二次发酵，这一步很重要，包子皮柔软就看这一步是不是到位
步骤8
冷水上蒸锅，大火烧开，改中火蒸20分钟，即可关火，出锅
步骤9
拿出趁热吃，如果一次吃不完可以晾凉放入保鲜袋，冰箱冷藏保存，再吃的时候再蒸一下就可以。我家基本一周都要做几次
东北酸腌白萝卜菜正宗腌制方法？
东北酸腌白萝卜是一道美味爽口的传统名菜，以下是正宗的东北酸腌白萝卜的腌制方法：
准备食材：白萝卜、盐、白糖、白醋、干辣椒、姜、蒜。
将白萝卜洗净去皮，切成薄片或条状。
在一个大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
将切好的白萝卜放入碗中，用手轻轻揉搓，使其充分入味。
加入适量的白醋，搅拌均匀。
将干辣椒和姜蒜切碎，撒在白萝卜上。
用保鲜膜将碗口封住，放在通风阴凉处腌制2-3天即可食用。
注意事项：
切白萝卜时要尽量切薄一些，这样腌制出来的口感更佳。
在揉搓白萝卜时，可以加入适量的凉开水，这样腌制出来的白萝卜口感更爽脆。
干辣椒和姜蒜可以根据个人口味适量增减。
在腌制过程中，要避免阳光直射和高温，以免影响白萝卜的口感和品质。
老东北美食萝卜丸子？
东北的美食数不胜数，其中有一种，叫做萝卜丸子，基本上一到冬天，家家户户都会做，而且做法简单，1根萝卜，2勺面，下锅一炸，外酥里嫩的萝卜丸子就做好了，没人不喜欢吃。
它还能用来做汤，东北的冬天是非常冷，喝上一碗热乎乎的丸子汤全身都热乎乎的
东北的美食数不胜数，粘豆包，粘火烧…等等萝卜丸子也少不了。萝卜要选青萝卜好一些，擦成丝，再擦一点红萝卜丝，打上两个鸡蛋，在放点干面粉，放一点盐，再放点花椒面，再放点食用油。朝着一个方向用筷子搅匀，等到萝卜全部都粘上面粉用筷子挑起来放到油温近七十的油锅里炸到表面金光即可
老东北萝卜丸子的炸法首先要选择青萝卜，因为青萝卜口感比较好，味道也很好，水分还小比较适合炸丸子把青萝卜擦丝，最好再加一点胡萝卜丝配里面好看又好吃用精盐杀一下水，攥干后剁几刀也不要剁的太碎这条线打入一个鸡蛋，家里有馒头，搓成馒头，说放里面炸出来，口感会更好，里面就不用方面粉了，放一点玉米淀粉就可以了放入姜丝葱丝，放一点酱油熬油，一块搅拌一下锅内放入油烧至六分，热虾丸子勤翻动，炸到金黄就可以捞出
萝卜丸子是男人最爱吃的，它营养丰富，口味独特，一年四季都是我的最爱，吃它理气通便，老人小孩子都适合的，女的吃了美丽男人吃了壮阳，春天空气干燥它滋润皮肤，夏天它除湿润肺，秋天养肺，冬天防御性价比超高，总而言之大家都多吃萝卜丸子好处多多，况且防病，治***。
东北冻萝卜怎么做好吃？
制作方法
将受过冻的萝卜先放入冷水中浸泡１小时，待冰融化后再洗净，然后烹调：
①炒食：旺火快炒。
②烧汤：切成细条，待汤煮沸后下锅。
③做馅：切成细条与凉水同时下锅烫煮，萝卜七分熟时捞出，即可加佐料做馅。
食材:冻白萝卜一根，五花肉150克，葱花一勺，红辣椒2根，酱油一勺，盐5克，油10克。做法:1、将萝卜解冻洗净，切成细片，将肉切成粗条，将红辣椒和葱切好。
2、油热后，放入葱花和红辣椒炝锅，出香味。
3、倒入适量酱油酱香，放入萝卜条翻炒，水一定要沸腾再放萝卜片。
4、然后撒上细盐，翻炒熟，出锅装盘就可以了。
如下方法做，会很好吃：
1：凉拌：把冻萝卜切成丝，放入碗中，加入盐、鸡精、酱油少许，加葱丝、香菜段、浇一点辣椒油，搅拌，一道美味的辣***，即可食用。
2：做馅：切成细条放入锅中煮3分钟左右，捞出，拧干出水分，加入准备好的牛肉馅或猪肉馅，放入盐、鸡精、食用油少许、十三香、葱花、酱油，搅拌，包成大馅饺子，用蒸锅蒸煮30分钟，即可食用。
