三斤面粉放50克小苏打合适吗？
不合适，有点多。一般一公斤面粉加10克左右，三斤面粉30--40克合适。但是只加小苏打效果不是很好，最好是加泡打粉，泡打粉主要是小苏打，但是还有其它成分，发泡的效果更好。只不过正宗的发面还是要用老面或者酵母来做的。做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气，它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。
有点多，放30两合适
一斤面粉放三两小苏打。放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途发酵时间来确定，苏打加到面粉里面是作为膨松剂使用的,小苏打化学名碳酸氢钠,加热加产生二氧化碳,于是馒头就会松软,有弹性,香气喷喷。放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途发酵时间来确定，如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。
玉米面小苏打发面使用方法？
先将小苏打用温水和好。再将准备好的玉米面儿。用开水烫一半儿。玉米面儿稍凉后，加入1/3或1/4的白面。加上白面蒸出的玉米面儿，食品蓬松柔软。两种面粉倒入盆中，倒入调好的小苏打水。开始发酵。最好面盆底入加入少量的温开水。这种做法促进发酵。
现在人越来越注重饮食调理生活方式，科普一下意见，首先玉米加泡打粉，泡打粉主要是小苏打，但是还有其它成分，发泡的效果更好。只不过正宗的发面还是要用老面或者酵母来做的。小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。所以按照这个标准配方应该不错哦。
小苏打放面粉里，和面起的是什么作用？
第1个作用就是帮助方面，因为小苏打加入面团以后，会产生大量的二氧化碳，能够使面团加快发酵速度。小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好，更加松软。
第2是小苏打由于是碱性，所以加到面团里面对于一些有胃酸过多现象的人吃，这样的发面有养胃的效果。
小苏打是一种碱性物质，它能够中和面粉中的酸性物质，例如发酵粉或酸奶。当小苏打与酸性物质反应时，会产生水、盐和二氧化碳，这个过程称为化学反应。二氧化碳会在面团中形成气泡，使面团膨胀起来，导致面团发酵变松软。
此外，小苏打还可以中和水中的杂质和氯化物，净化面团，使其更加透明、洁白，口感更好。总之，小苏打在和面中起到了调节酸碱度、促进发酵和提升面团品质的重要作用。
小苏打的化学名为碳酸氢钠，它与面粉一起和面，起到了多种作用。首先，小苏打能够中和面粉中的酸性物质，降低面粉的酸度，使得面团更易于发酵。
其次，小苏打能够提供二氧化碳，促进面团的发酵，使得面团更松软、有弹性。此外，小苏打还能够促进面团的褐色化，使得烘焙后的面包或蛋糕颜色更美观。总之，小苏打在和面中扮演了不可或缺的角色，能够提升面食品质和口感。
小苏打放在面粉里起酸度调节剂和化学膨松剂作用。 小苏打的化学名为碳酸氢钠NaHCO。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打是碳酸氢钠的俗称，它在和面中的作用主要有两方面。首先，小苏打能够中和面粉中的酸性物质，如酸类添加剂或天然酵母中产生的有机酸，将其转化为碱性物质，从而提高面团的碱度，使面筋更加丰满韧性，面包更加松软美味。
其次，小苏打能够促进酵母菌的活动，加快面团的发酵速度，产生更多的二氧化碳气体，使面包在烘焙时能够膨胀起酥松的口感。因此，我们通常会在和面中加入适量的小苏打，以达到更好的面筋性质和膨松效果。
为什么面粉放了小苏打蒸出来是棕色？
颜色会随着酸碱性的改变而改变，遇酸红，遇碱蓝，你用发酵粉，酵母自身产生的酸性很少，但是。。。但是你用泡打粉和小苏打就不对了，这是生活中可以接触到的碱性最强的东西了
那是小苏打放多了，放点醋就好了[呲牙][呲牙]
小苏打蒸馒头的方法做法：
1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。
2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。
3、和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子。
4、揉搓成球形，将揉搓好的面团排入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右。
小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋就可弥补不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
很高兴回答您的问题。 应该是小苏打放多了，蒸出来的颜色发***。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。希望我的回答对您有所帮助
应该是小苏打放多了，蒸出来的颜色发***。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味
小苏打放多了，一般情况下200克面粉自然发酵后，蒸制时加5克小苏打。放少了，蒸出来的面食会有酸酸的味道，而且膨化不好；如果放多了，蒸出来的面食会发棕黄，而且有涩涩的味道。
打死面饼10斤面粉放多少小苏打？
打死面饼不需要放小苏打，因为小苏打是发面用的，死面饼不需要发面，所以也无需放小苏打。具体做法如下：
主料：面粉 (500g) ，鸡蛋 (一枚)
调料：清水 (适量) ，五香粉 (5g) ，花生油 (适量)
厨具：电饼铛
步骤：
1面粉放入盆中。
2打入一枚鸡蛋。
3加适量的水揉成面团。
4在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6盖上湿龙布醒10分钟。
7再取出揉上劲。
8揉好的面擀成薄饼。
9在上面刷上一层花生油。
10再撒上些五香粉。
11从一边卷起来。
12盘起来。
13再擀成饼。
14在电饼铛上刷一层油。
15放入擀好的饼。
16两面烙熟即可。
