开口笑馒头家常做法美食台？
主料 3种
500克
南瓜
199克
紫薯
150克
辅料 1种
酵母4克
调料
无
烹饪步骤 9步
步骤1
用紫薯加面粉加酵母活成光滑的面团
步骤2
用蒸熟的南瓜加面粉加酵母活成光滑的面团
步骤3
发面后，***的面团擀面成圆片
步骤4
紫色面团取一小面团放在***面团上
步骤5
像包包子一样慢慢包皮
步骤6
收口向下放
步骤7
用刀切十字花刀
步骤8
全部做好放在蒸笼里，加盖大火蒸二十分钟
步骤9
蒸好后的馒头都乐开了花
原料：面粉、安琪酵母、泡打粉、白糖、猪油。
做法步骤：
1.取750克面粉，我喜欢用特粉、高筋粉或富强粉做包子馒头。放入酵母、泡打粉、猪油和白糖。
2.一点点加入适量温水，和成面团后醒十分钟。再以折叠法揉成光滑的面团。揉好的面团筋性好有弹性不粘手。
3.放入容器中发酵至两倍大。
4.按压不回弹，内部有蜂窝状组织，揉搓排气。
5.分割成16份。取一个搓圆用手压扁成圆形。旋转一下再捏拢另外两边。也可以像糖三角那样捏成三角的，看你喜欢。用虎口将四个角往中间捏拢。
6.放入笼屉中发酵至两倍大。16个刚好蒸两屉。
7.水开后蒸18-20分钟。
8.关火后再焖五分钟即可。
地方小吃新疆哈密巴里坤油酥馍是怎么做的呢？
做法：
1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用；
2、搓长，分切成小剂子，再按扁。（剂子不要太大）；
3、擀成均匀的面饼（要尽量擀的薄些，这样出来的饼才会透明）；
4、待水开后放入锅中的笼屉上蒸，盖上锅盖继续擀，重复以上的过程。待最后一个擀好后放入锅中，盖上锅盖继续蒸5分钟即可；
5、出锅了；
