嘉宝妈吐司面包烤箱做法?
食材用料
面包片5枚,牛奶200ml,鸡蛋1个,白糖适量,蜂蜜适量,糖粉适量
做法步骤:
步骤 1
将牛奶、鸡蛋、糖、蜂蜜倒入碗中并充分搅拌均匀
步骤 2
将面包片放入搅拌好的蛋液中浸泡
步骤 3
在烤盘上铺一层油纸,将浸泡好的面包片放入烤箱,180度烤大约15分钟
步骤 4
将烤好的面包片装盘,稍稍冷却之后筛上糖粉。完成
烤箱吐司面包的做法一:
食材:高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、盐 2克、黄油 25克、鸡蛋 1个、牛奶 140克。
步骤:
1、加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶。
2、用筷子搅成面团。
3、拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。
4、揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)
5、继续揉。当面团将黄油完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。
6、继续揉,当用手撑开很柔软时,说明已到完全阶段,揉面就成功了。
7、将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。
8、拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
9、取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。
10、其他二份同样。收口朝下。
11、再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。
12、烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。
13、盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了
嘉宝妈椰蓉吐司面包烤箱做法?
准备好所有的材料
2除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
3先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
4在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
5一共揉了45分钟,这是揉出的膜
6盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
8直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
9取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟
10醒发时间来做椰蓉馅,备好材料
11把玉米油、全蛋液、白糖、椰蓉放入大碗中,搅拌均匀
12做好的椰蓉馅
13取一个面团,揉圆擀成圆薄片后放入椰蓉馅
14收口捏紧向下
15擀成椭圆形
16用刀划几道口子,要划穿,但两端不要切断
17双手捏住两端象扭麻绳那样扭起
18两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开
19依次做好所有的椰蓉面包,我还留下几个做小餐包
20再次发酵两倍大
21刷一层蛋液
22放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)
23取出晾凉即可食用
想要制作椰蓉吐司就需要准备植物油,白糖,椰蓉,蛋黄,糖粉,奶粉,黄油,蛋黄,椰蓉,盐,酵母,无盐黄油,奶粉,白糖,高筋面粉
1 .先把盐,酵母,白糖,奶粉,面粉以及水一起放到面包机里面搅拌成面团,黄油切碎以后放到面团里面继续搅拌,一直到能够撑出薄膜,面团搅拌好以后,放到温暖的地方发酵一个半小时
2. 发酵到两倍大以后就可以取出来,放在案板上面,把面团压扁,揉捏折叠里面的空气挤出来,面团滚圆以后,盖上布放15分钟面团松弛以后,就可以把它改成椭圆形的圆片
3. 然后开始制作椰蓉内陷,需要把黄油软化,加一些椰蓉,奶粉,蛋黄,糖粉搅拌均匀,铺在面团上面抹平,把面团卷起来朝下收口,再放进吐司的模具当中,放到温暖的地方发酵。
4. 制作吐司表面的椰蓉,就需要把植物油,白糖,椰蓉,蛋黄混合均匀,在发好的面团上,涂上一些椰蓉,也放进烤箱里面烘烤40分钟左右就制作好了。
主料:高粉300g,水150g,白糖40g,酵母3g,鸡蛋1个,黄油20g,盐3g
辅料:椰蓉馅:蛋液30g,白糖25g,椰蓉50g, 黄油25g
做法步骤:
1. 主料食材除了黄油和盐其他食材一起放入厨师机,启动厨师机用一档拌匀,换二档一个和面程序大约十分钟,能拉出粗膜即可
2. 和成面团之后加入盐和黄油继续启动厨师机一档拌匀换二挡揉面,大约一个和面程序10分钟,能拉出手套膜即可
3. 揉出手套膜整理好面团放入容器中盖保鲜膜,放温暖出醒发制两倍大
4. 醒发好的面团
5. 揉一揉面团排气
6. 擀成长方形薄片,长度比吐司模具长一点
7. 这这是做好的椰蓉馅,(辅料中的食材放一起拌匀)
8. 把馅料铺在擀薄的面片上
9. 折起来
10. 继续折叠
11. 再次折叠起来
12. 擀成长方形薄片
13. 用刀切开分成三分
14. 编成辫子
15. 翻面将两端折起来
16.放入吐司模具
17. 放进烤箱,放一万热水增加湿度,利用发酵功能发酵制模具八分满
18. 发酵好的生坯,烤箱上下火180°预热烤35分钟,中途上色后盖锡纸
19. 出炉脱模,开吃了!
杰儿桃酥烤箱版?
食材:
面粉500g、葵花籽油 110g 、 绵砂糖 100g 、 鸡蛋液 20g 、 玉米面 20g 、 小麦粉 180g 、 花生碎 60g 、 小苏打 1g 、 泡打粉 2g
步骤:
步骤1/7
将白糖,鸡蛋,油混合
步骤2/7
将花生碎,玉米面,小麦粉,泡打粉和小苏打称重
步骤3/7
混合搅拌
步骤4/7
戴一次性手套混合
步骤5/7
烤盘上铺平,刷一层鸡蛋液,也可以不刷
步骤6/7
180度上下火,我没预热,烤的中下层,18分钟左右,看中层的颜色,如果可以了,拿出来换一下,再烤12到15分钟
最后一步
烤好了,拿出来切一下,就是丑点,不过同样的功夫能做更多,放凉了更好吃哦,经验之谈,用花生油最香!
小贴士
杰儿美食老婆饼烤箱做法?
材料
油皮:,低筋面粉90克,高筋面粉40克,细砂糖10克,猪油25克,水60克,油酥:,低筋面粉100克,猪油50克,糖馅:,糯米粉60克,椰茸或冬瓜糖茸20克,牛油20克,猪油20克,砂糖70克,白芝麻10克
做法
1.油皮制作:将油皮的所有材料混合,揉搓至表面平滑,松弛半个小时待用。油酥制作:油酥的所有材料混合,揉搓至表面光滑待用。
2.制作糖馅:将糯米粉放入微波炉,中高火加热4分钟,取出放温后兑入半碗冷水调成糊状,之后将除了熟糯米粉之外的糖馅的所有材料全部混合加热至沸腾,最后慢慢加入调好的糯米粉糊,搅拌煮熟,放入冰箱冷藏20分钟待用。
3.待油皮松弛后,将油皮和油酥各分成8小份。
4.用油皮包起油酥。
5.擀薄压扁。
6.卷起。
7.擀扁。
8.折成3折。
9.将叠成三折的面皮擀成圆形,糖馅分成8份,每个面皮包住一个糖馅。
10.包好后,擀平静置20分钟,之后刷上蛋黄、撒上芝麻,并用刀开连个小口,烤箱上下火180度预热5分钟,之后放入饼胚烘烤25分钟即可。