潮汕腐乳肉包子做法？
潮汕腐乳肉包子食材：
面粉 300克，五花肉 200克7分肥3分瘦，糖 20克，腐乳2块，盐半小料勺，白酒 1小料勺，水 食量
潮汕腐乳肉包子的做法：
步骤 1
肉切丁切粒
步骤 2
腐乳，糖，盐，白酒加入肉中，一个方向搅拌均匀
步骤 3
搅拌好后，放冰箱冷藏一夜，第二天再做包子
潮汕猪肉包子馅配方？
用料
笋干
五花肉
小葱
油
生抽
料酒
白糖
盐
笋干肉末（包子馅）的做法
笋干提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁
把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末，小葱洗净后切碎
锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才好吃
下肥肉部分煸炒，熬出猪油后下葱白部分爆香
下瘦肉末翻炒至肉色发白，下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至快没过笋丁，烧开后转中小火盖上锅盖焖煮
汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干，加入葱花翻炒一会出锅
食材和调料
馅料
猪肉 300g
腐乳汁 适量
糖 适量
皮
中筋面粉 500g
糖 100g
酵母粉 6g
牛奶 适量
潮汕猪肉包的做法步骤
第1步.将皮的面粉和糖混合，酵母粉加点水静置5分钟后加入到面粉中，再分次加入牛奶直至能使面粉成雪花装。
第2步.用手揉成三光后，发酵至两倍大。取出，用擀面棍压出空气，撒上5克左右的面粉，通过折叠和压，使面粉被面团吸收。静置后，分成50克一个，压成包皮。
第3步.馅料事先调好，静置3个小时左右。
第4步.按照一般方法，将馅料包在皮里，形成包子。
第5步.潮汕猪肉包的做法步骤 第5步放在蒸笼里，继续发酵两倍大。
第6步.潮汕猪肉包的做法步骤 第6步冷水蒸，25分钟后，熄火焖5分钟后就可以吃了
配方：猪肉200克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量。
做法
1.猪肉洗净剁成末。

2.大葱切末。

3.姜切末。

4.首先锅内倒少许水，放入花椒、八角、桂皮、香叶大火煮沸，小火煮5分钟。再将香料水倒入碗中过滤干净，留水备用。

5.然后将猪肉放入容器中，再加入盐、十三香、蚝油、生抽、白糖朝一个方向搅拌上劲。

6.接着再加上葱末、姜末、香料水、少许油继续搅拌均匀。

7.最后盛入碗中即可。
主料:
猪肉适量
辅料:
花椒八角葱姜适量
生抽适量
盐适量
香油适量
鸡蛋1个
步骤 :
1· 花椒八角葱姜适量，放入碗内。
2· 加开水浸泡，放凉后过滤。
3· 其间，处理猪肉。
4· 切丝后剁成肉糜。
5· 加料朝同一方向搅拌。
6· 分次加入过滤后的水，每次都要搅拌到充分吸收。
7· 加生抽，拌匀。加盐，拌匀。滴香油，拌匀。
8· 打入一个鸡蛋，拌匀。
9· 撒葱花，拌匀即可
潮汕大包子的做法？
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
潮汕韭菜包子的做法？
1、食材：面粉、酵母、鸡蛋、韭菜、粉条、盐、油。
2、先和面。温水中加入酵母，搅拌融化，然后加入面粉，（面粉、水和酵母的比例约为200:100:1）充分搅拌均匀再揉成光滑的面团。接下来，把面团密封放在温暖的地方醒发至2倍大。
3、接下来开始调馅料。先准备4个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中充分搅散。锅内加入适量油，大火烧热，然后倒入鸡蛋液，用筷子快速划炒，把鸡蛋炒熟炒碎。放凉备用。
4、提前把韭菜洗净，晾干水分。然后切碎，放入盆中。接下来是比较关键的一步，往韭菜内淋入少许油，然后把韭菜和食用油拌匀。韭菜的表面被食用油包裹起来，后面再加盐调味时，韭菜就不易出水了。
潮汕韭菜包子的用料：
韭菜 一斤鸡蛋 6个粉条 适量豆腐 适量香油 适量盐 适量面粉 适量酵母 适量十三香 适量花椒粉 适量
潮汕韭菜包子的做法步骤：
步骤 1
把酵母粉和温水放一块搅拌均匀，就可以和面了，面要柔到三光哦，面光盆光手光叫三光！静至两个小时
步骤 2
然后把面再揉一揉，赶成面皮，就可以包咯
步骤 3
1⃣️韭菜切好用香油拌匀，2⃣️鸡蛋打散炒碎，3⃣️豆腐切成小细丁，4⃣️粉条煮一下切碎，然后把2⃣️3⃣️4⃣️拌一块放盐，蚝油，十三香，花椒粉调味，味道调好后就加入韭菜拌匀吧！
步骤 4
包好包子静止十分钟左右，等面再次发酵，上锅蒸二十分钟，关火焖十分钟，中间不要打开锅盖哦！
步骤 5
出锅可以吃咯！
潮汕韭菜包子做法如下
面粉放入和面盆中加酵母粉，然后慢慢加入准备好的温水水，一边加水一边用筷子搅拌
步骤2
大约看不到干粉时，开始用手揉面，待面团揉光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵
步骤3
趁面团发酵过程中准备馅料：猪肉剁成肉末，加入适量香油和盐充分搅拌，韭菜清洗干净后，齐刀切末放入肉馅中拌匀
步骤4
待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团，进行排气，待气排完成，分成若干个小面团
步骤5
用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料
步骤6
然后包合在一块，依次把所有的包子都包好
步骤7
蒸锅中放入适量冷水，包子放蒸锅中
步骤8
打开煤气中火开始蒸，待水开锅后，蒸10分钟关火，关火后焖3-5分钟出锅即可
