河南豆角疙瘩汤的做法？
1/5把豆角洗净，切成小段，蒜，姜，葱，西红柿切小块！
2/5在豆角里打入鸡蛋，用鸡蛋和面！加入盐，作料，香油
3/5加入适量面粉，搅拌！
4/5把葱姜蒜爆炒，放入西红柿炒（爱吃肉的也可以放入肉）
5/5加入水，烧开，用筷子挑一小块豆角疙瘩，放入锅中，加入适量的盐！煮熟出锅！在出锅前了以放一些青菜
豆角摘净、洗净、切粒；鸡蛋打散；面粉加温水，少量多次，活成小团；
步骤 2
热油，葱花炝锅，加入豆角煸炒至软，需要一点时间；加入两碗水，酱油、蚝油、醋，烧开转小火，多煮一会，出锅前加香菜、香油即可；
河南咸疙瘩汤的家常做法？
制作咸疙瘩汤所需食材有***、西红柿、小酥肉、花生米、葱花10g、姜3g、十三香1g、香菜少许、盐适量、面粉、白胡椒粉1g、生抽适量、小葱少许。共分为以下4个步骤：
第一步：面粉加水搅匀醒制
面粉加适量清水，搅匀之后，醒制30分钟。
第二步：葱姜爆香炒***、番茄
锅中热油，放葱姜爆香后，放入***和番茄丁翻炒。
第三步：锅中加水放调味料
锅里倒入适量的清水烧开，加少许盐、白胡椒粉调味后，放入花生米、小酥肉烧开。
第四步：倒入面糊快速拌匀
醒好的面糊沿相同方向快速搅拌均匀，加适量生抽提鲜，撒小葱和香菜出锅即可。
河南咸疙瘩汤是一道经典的汉族面食，以下是家常做法：
材料：
1. 面粉 300克
2. 水 适量
3. 大葱 适量
4. 姜片 适量
5. 盐 适量
6. 鸡蛋 适量
7. 熟鸡肉 适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗内，逐渐加入水并搅拌成面团，面团揉至光滑，盖上湿布饧面30分钟左右.
2. 面团饧好后，将面团揉成小条状，切成小段，压扁成薄饼待用.
3. 烧开一锅水，并加入葱姜片和适量盐.
4. 将压扁的面饼放入煮沸的水中，等面饼分离出来将其捞出.
5. 鸡蛋煮熟切成薄片，鸡肉切成细丝备用.
6. 将煮好的面饼放入碗内，加上鸡肉、鸡蛋片，倒入适量汤汁即可.
小贴士：
河南咸疙瘩汤的汤是很关键的一步，可以将鸡肉、猪骨等放入水中煮成清汤，或是加入葱姜、调味料等制作成高汤，使得汤汁更加美味可口。
韭菜疙瘩汤的家常做法河南？
韭菜疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
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韭菜切碎，我是两人份，用了20根，你们适量使用
步骤 2
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两个鸡蛋，放入少量盐
步骤 3
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面粉适量吧看几个人食用
步骤 4
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记得放火腿丁，虾皮或者虾仁切碎
步骤 5
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搅拌，不要太稠，也不要太稀，比做煎饼稍微绸一点就可以
步骤 6
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开水，用小勺子挖出，具体多大疙瘩自己可以控制，小点疙瘩就少挖点每次 放的速度要快，不然有的疙瘩熟的很
步骤 7
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在开水里煮三五分钟即可 盛出可放入辣椒油，少量醋
河南上蔡疙瘩汤的家常做法？
.西红柿洗净切丁；油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。
2.葱、姜切片。
3.将鸡蛋（50克）打入碗中搅拌均匀。
4.把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。
5.热锅下油，放入葱、姜爆香。
6.放入西红柿炒香加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。
7.放入疙瘩烧开，加入油菜丝煮1-2分钟。
8.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了
疙瘩汤真的是冬夏皆宜，我们家经常做，大人孩子都非常喜欢，做法也非常简单！
首先，备料，番茄、鸡蛋、面粉、青菜，葱姜蒜，这是基本配料，有这些就足够做一碗非常好喝的疙瘩汤了！我们家还喜欢加老豆腐、火腿和菇类，香菇、金针菇、白玉菇什么的，反正当时想吃哪种加哪种！
第一步，番茄用刀划十字，开水烫一下，去皮切块备用（去完皮的番茄切块时容易流汁，可以借着碗直接切在碗里）。
第二步，葱姜蒜洗净，切片备用（切丝不容易挑出来），锅内倒油，放入葱姜蒜炒香。
第三步，切好的番茄加入继续翻炒，炒到出汤，我们家一般会炒到呈糊状，出汤越多越好吃😋！觉得番茄汤汁少的话再加点番茄酱！
第四步，往锅内加水，加盐和鸡精调味！有菇类的话这个时候就可以放了！这部分可以加开水也可以加凉水！盖上锅盖等待水开！
第五步，面粉放到一个大一点的盆中，水龙头开到最小，滴滴答答的就行，千万不能开大，面盆放在水龙头下方，五指张开，顺时针搅拌，到面粉成雪片状即可！
第六步，将搅好的面疙瘩加入锅中，再放入豆腐、火腿等煮五分钟！
第七步，将鸡蛋打散倒入锅中，沸腾后加小葱即可起锅，疙瘩汤就完成了！
河南萝卜疙瘩汤的做法？
食材:白萝卜半根、母鸡蛋1个、面粉50g、油麦1颗、老姜一块。
制作步骤:
1.准备好的白萝卜，去根去掉尾部，削皮后切丝备用。
2.油麦洗净后，去根切末备。
3.碗中放入面粉50g，打入一个母鸡蛋，搅拌成大小不匀的疙瘩备用。
4.将老姜切丝，作为料头备用。（姜丝是温性食材，白萝卜是凉性的，两者可以中和一下。）
5.起锅烧油，放入料头炒香。炒香之后放入生抽酱油3g，再放入切好的白萝卜丝，翻炒30秒。然后再加入适量的清水烧开，水开后加入精盐两勺，鸡精3g，胡椒粉3g，再放入和好的疙瘩均匀地撒入锅内，开中小火煮30秒。然后再放入切好的油麦，淋入少许的香油即可出锅装盘。一道汤鲜味美、疙瘩爽口有嚼劲的白萝卜疙瘩汤就做好了。
