广东虾蟹粥的做法？
广东虾蟹粥是一道富有特色的广东美食，下面是制作步骤：
所需材料：
- 大米 100克
- 鲜虾 100克
- 鲜蟹肉 100克
- 姜片、葱段适量
- 盐、胡椒粉、生抽适量
- 食用油、香油适量
制作步骤：
1. 大米淘洗干净，加水煮熟，并且搅拌成泥状备用。
2. 将鲜虾去壳去头，留下虾尾备用。将鲜蟹肉切小块备用。
3. 热锅冷油，加入姜片、葱段爆锅出香味。
4. 加入去壳后的虾仁，翻炒至变色出香味。
5. 加入水和鸡精，让它们快速烧开后加入预先调好的大米泥，快速搅拌至变稠即可。
6. 在粥上放上切好的蟹肉块和虾尾，并继续小火加热5分钟左右至汤汁浓稠即可出锅。
温馨提示: 材料中的大米可以换成糯米，口感会更好。另外，在烹制过程中如果需要添加水分可以根据自己的喜好适量加水。在加入鲜虾之前也可以用少许姜末和蒜末翻炒一下，以增加虾仁的鲜香味。最后，根据个人口味调节调料的用量即可。
广东鲜虾咸粥的做法？
用料
大米 200—250克
香菜 一根
盐 适量
香葱 适量
鲜虾 适量
胡椒粉 适量
冬菜 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、半斤米，洗净泡半小时，锅中倒足一锅凉水，大火煮开后，小火煮35分钟。
2、煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头（虾头不要扔，放一边备用），虾身去虾线，加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。
3、白粥在第40分钟时已煮好，备用。这时另起铁锅，锅中放油，虾头入锅煸出虾油。
4、这个步骤两做，可以往锅中加少许水，放入虾，再倒入白粥。或者不用加水，直接把煮好的粥倒入，再放入虾身。
5、大火煮开
6、调味，看还缺不缺咸味，放入姜丝，葱花，香菜末。要是晚上吃的话，就把姜切稍粗点的丝或条，不要吃下去，如果是白天吃，那就切很细的丝，直接吃下去。如果有潮汕的冬菜，配粥吃，很好味。
食材：虾，大米，姜，葱，香菜，盐
做法：首先处理干净鲜虾，去虾线，
去虾头，拨出虾肉剁碎
大米放锅内加水熬米粥
炒锅中放入油，放入生姜炒香后放入虾头煸炒，挤压虾头，把虾头中虾黄炒出来，可以挑出虾头的壳丢弃，放入虾肉炒变色就可以将油和虾肉一起倒入煮粥的锅里煮，知道粥煮到浓稠即可出锅，最后撒入葱花和香菜，美味营养的虾粥就做好了
广东砂锅粥正宗做法？
1.
我先准备排骨150克，如下图所示。
2.
砂锅当中放入1000毫升的水，放入排骨150克，开小火慢。
3.
然后再放入大米150克。
4.
接着加入胡萝卜50克，小火煮30分钟。
5.
30分钟以后再放入青菜35克，食用盐15克，再煮两分钟即可关火。
6.
两分钟以后直接关火，如下图所示，广东砂锅粥就做好了。
