榄角的做法？
榄角是一道广东传统的特色美食，是用猪绞肉和蒸熟的咸橄榄为主料制作成的小馅饼。以下是榄角的制作方法：
所需材料：
1. 猪绞肉 500克
2. 咸橄榄 100克
3. 盐 1茶匙
4. 米酒 2大匙
5. 生抽 1大匙
6. 糖 1茶匙
7. 味精 1茶匙
8. 鸡精 1茶匙
9. 鸡蛋清 1个
10. 生粉 50克
11. 水 100毫升
12. 面皮 400克
13. 鸡蛋 1个
14. 蒸锅
制作方法：
1. 将猪绞肉放入盆中，加入盐、米酒、生抽、糖、味精、鸡精、鸡蛋清，并把这些调味料搅拌均匀。
2. 把咸橄榄在水中浸泡一晚上，然后剁碎成细末，加入猪绞肉中，再加入适量的水和生粉，搅匀备用。
3. 将面团揉好后，分割成大小均匀的小剂子（大小约为橄榄大小）。
4. 用擀面杖将小剂子擀成薄片，然后将薄片对折，撒上适量生粉，再擀成薄片。
5. 将擀成薄片的面皮放在手上，用勺子取出一定量的榄角馅放在面皮中间，然后将面皮对折，将边缘捏紧即可。
6. 将榄角放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
7. 把刚蒸好的榄角刷上蛋液，再放入烤箱中烤至表面微黄即可。
小贴士：
1. 如果没有蒸锅，可以用蒸笼代替，如果没有蒸笼或蒸锅可用锅直接蒸。
2. 面皮擀出来的厚度要适中，如果太薄，榄角容易破裂，太厚则会影响口感。
3.榄角的馅料可以根据个人口味添加白胡椒粉、葱花等食材，也可以用牛绞肉代替猪绞肉，口感更加柔嫩。
食材清单：
榄角 一碗 、 蒜 三瓣 、 香叶 一点 、 辣椒 几个 、 盐， 适量 、 酱油 一小碗
烹饪步骤
步骤1：先把蒜切片，把辣椒，香叶剁碎。
步骤2：然后把锅烧热放入油还有切好的蒜，辣椒炒香。
步骤3：再倒入酱油烧开倒入榄角翻炒一下再放入香叶翻炒一下即可出锅
1. 榄角500克
2. 盐适量
3. 葱姜适量
4. 料酒适量
500克
6. 加入榄角，翻炒均匀。
7. 加入料酒，红曲米，蒸熟。
8. 将蒸好的榄角装入瓶中，加适量盐水，密封保存。
干榄角和湿榄角的做法其实大致一样，关键在于水温。 做干榄角要将黑榄泡在水里，加火烧热，一边加热一边不停搅动，要掌握好火候，当手感到烫（约50度）而不能再伸入水中时，就停止加热，让黑榄在热水中浸焖，待榄肉变软，才把榄果捞起，再用线把它分成两半，中塞幼盐腌制，最后晾干就可以做成美味可口的干榄角。 而做湿榄角则要将水加热到沸腾，再将黑榄泡在水里，停止加热，待榄肉变脆，才把榄果捞起，然后用刀把它分成两半，再将其至于瓶罐中加盐和小许白酒腌制，最后只需等待数周后便可做成芳香美味的湿榄角。以上是榄角最基本的做法，详细的还有以下几种，还有更多的食用方法！
希望我的回答对你有帮助哦😄
东莞榄角蒸排骨做法？
做法
1.排骨用料酒，油，淀粉兑水腌上半个小时左右
2.榄角对边切开，铺在碟子底部，再铺上一层拍碎的姜和蒜末，再铺上排骨
3.排骨上面再铺一些榄角和姜，蒜末（榄角有盐分，所以这个菜不用加盐）
4.锅里放水烧开后放进装排骨的碟子，转中火蒸20分钟
材料
榄角适量，排骨半斤，姜，蒜，淀粉，料酒，油
榄角煲汤的做法？
主料】：橄榄150g 猪脊骨500g
【辅料】：蜜枣适量 姜适量 盐适量 姬松茸适量 枸杞适量
步骤：
1.猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水
2.取出，用清水冲洗干净
3.姜去皮，切成大片。橄榄放在盐水中泡10分钟
4.取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把橄榄拍裂
5.锅中注入适量清水，加入所有材料
6.盖上锅盖，煮2.5—3小时
7.时间到后，按照个人口味用盐进行调味即可。
主料:猪大排500g
辅料:调和油适量橄榄(白榄)适量鸡粉适量
1.将橄榄洗净，切对半
2.放入预先煲好的猪骨汤中
3.盖锅盖，大火煮滚
4.转小火煲半小时
5.揭盖，倒入适量的粟米油
6.放入适量的鸡粉，煮滚，即可关火
1、食材：青橄榄/10颗、响螺肉/2片、猪展肉/250克、蜜枣/1颗、姜、盐/适量。
2、做法：响螺片提前6小时以上泡好(我是提前一晚泡好的)，并切成小段备用。青橄榄洗净，用刀背拍裂或切成两半备用。猪展肉切成小块。然后将所有材料一起放入炖盅内，再加上一粒蜜枣、几片姜，一起炖2小时左右即可。
1、青橄榄15个，桂圆肉5个，猪肉200克，冬瓜500克，食盐少许，生姜1块，味精少许。
2、猪肉焯水:猪肉洗净冷水下锅，加少许生姜，煮开后，洗净血法。
3、青橄榄洗净用锤子压破，方便炖透汤汁更美味。
4、冬瓜切片备用。
5、龙眼干洗净备用。
6、将洗净的猪肉、生姜片、青橄榄加入砂锅中，再加入适量水，慢火炖上2小时。
7、出锅前加少许盐和味精调味即可。
油榄角的做法？
1：取黑油榄洗干净凉干后，放进盛有沸水的水桶里泡浸。待榄肉变软，将其捞起。
2：取榄果，用线或刀把它分成两半去核取榄肉，中塞幼盐腌制。
3：将腌制好的榄肉放在太阳底下晒干，即制成黑油榄角干品。干品放于瓶装，密封保存即可。
榄角是一种健康食品，源自于黑榄的果实。
新兴榄角煎米粉做法？
榄角 大概10粒左右
剁碎的榄角;把上面调味料栏的东西根据自己口味调好备用;蒜瓣剁碎，葱白拍一下切碎放一起备用;剩下的葱段切粒单独放一旁备用。在准备这些材料的时候可以先烧一壶开水
葱白和蒜
水开了以后泡米粉，一边泡一边用筷子打散，大概一分钟，立刻倒出来过冷河。这个步骤很重要，泡过了一会炒会断会煳，泡不够时间粉会硬，自己用手掐一下感觉到软了又有弹性为刚刚好
泡好的粉要沥一下水，然后把锅烧开，注意锅很重要，这里我用的是慕厨不粘锅某猫有。当然也可以用铁锅，但是油要放多很多，放少了就会煳。言归正传，把锅烧开，先下橄榄中火炸一下，看到一粒粒散开以后
就大火下蒜末和切好的葱白，翻炒几下放米粉，用筷子翻炒米粉，要快速，米粉和榄角翻均匀以后放之前准备好的混合调料，然后再用筷子快速翻炒均匀以后放葱，再翻炒就可以起锅了。
榄角干最正宗的做法？
主料:草鱼腩(500克)，乌榄角(200克)
辅料:葱(1条)，姜(1块)，盐(0.5茶匙)，料酒(1汤匙)
步骤:
1、准备食材：草鱼腩，乌榄角干（提前用清水浸泡15分钟）
2、鱼腩改刀容易入味，摸上少许盐和料酒，葱白和姜丝埋底去腥，撒上榄角姜丝，沸水蒸10分钟
3、铺上葱丝，热油直浇葱丝上
4、一口鱼一口榄，很下饭
