雷公菜炒鸡蛋的做法？
配料：
烹饪步骤：
1.***回来的雷公屎蒂部都带着大量的泥沙，先尽可能初步抖掉表面的粗颗粒后，将雷公屎放入清水中，充分清洗干净，雷公屎清洗起来比较麻烦，要耐心点哦
2.清洗好的雷公屎拧干水分备用
3.鸡蛋液磕入碗里充分打散后加入四份之一的清水，再次搅拌均匀
4.平底锅里倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅里，煎至蛋液凝固
5.将处理好的雷公屎加入锅中，大火炒匀，将鸡蛋炒散
6.加盐调味
7.撒上蒜苗，稍微翻炒几下即可出锅
用料
鸡蛋 4个
盐 适量
料酒 一小勺
雷公根适量
油 适量
雷公根炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
雷公根先泡水浸泡一下，除去泥沙。
步骤 2
摘取鲜嫩的部分，我在这里只要了叶子，雷公根的根我没有要。多清洗几遍，洗干净后控干水分备用。
步骤 3
鸡蛋打散加入适量盐和一小勺料酒，拌匀。雷公根切碎放入蛋液中一起拌匀，热锅冷油下锅，油热后倒入煎熟即可。一道具有春天特色的雷公根炒鸡蛋就做好了。
瓜类炒鸡蛋的做法？
1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。
冰糖炒鸡蛋怎么做？
食材
鸡蛋
3个
水
适量
冰糖
适量
油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备好鸡蛋。
2
/8
鸡蛋磕入碗中，划散。
3
/8
起锅烧油，油七成热时。
4
/8
下入鸡蛋快速翻炒。
5
/8
翻炒均匀。
6
/8
加适量的水，大火煮开。
7
/8
稍煮一会儿，加冰糖。
8
/8
起锅装盘。
陈醋炒鸡蛋正宗做法？
步骤/方式1
材料备齐
步骤/方式2
鸡蛋打散，蒜切碎备用
步骤/方式3
锅内放油，炒熟鸡蛋。盛出备用。
步骤/方式4
锅内再放少许油，炒香蒜末。
步骤/方式5
加入剁椒炒香
步骤/方式6
加入鸡蛋翻炒，加2大勺入陈醋。
步骤/方式7
翻炒均匀关火装盘
鸡蛋炒西红柿正确方法？
食材
鸡蛋（100克）
西红柿（150克）
葱、姜、香葱、盐、鸡粉（各5克）
白糖（10克）
胡椒粉（3克）
步骤1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
步骤2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用
步骤3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
步骤4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可完成。
主料鸡蛋4个，西红柿4个 辅料姜适量、葱适量、食盐1勺、白糖2勺、白酒几滴 步骤1、原料准备，首先把葱姜切成小片。
1、西红柿切成橘瓣状，保持大小一致。
3、鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软。
4、开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。
5、炒定型后就可以盛出备用了。
6、锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香 。
7、之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2两勺。翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒。
9、使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可。
西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺。
西红柿去皮切块，鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀，热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用， 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁，再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了。
粉丝怎样炒鸡蛋？（徐州的做法）？
用料：粉丝120克鸡蛋 1个生抽 1勺盐 少许花生油 适量菠菜 适量小葱 适量
做法
1.在锅中加入一些冷水烧开，然后加入一点点油（防止米粉粘连）和盐（给米粉入个底味）将米粉放入烧开的水中，约煮2分钟左右。将煮好的米粉和水倒入滤网中控干水分（可以现在炒，也可以等你方便随时炒）将鸡蛋打散，在锅中加入食用油，将鸡蛋液倒入。用铲子打散后凝固即可盛出备用。
2.然后将米粉倒入锅中，稍微煎制一下。一面定型后将另外一面翻过来再煎一下。然后倒入鸡蛋，小葱和菠菜。加点盐，在锅边淋上生抽，翻炒均匀即可。
主料
鸡蛋2个
粉丝1小把
西芹1根
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀。锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水
2.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出
3.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散
4.再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可
小贴士
1烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性
2鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软，放料酒可以去腥
3因为每个步骤都放了盐，最后混合时候可以不放盐，并且每个步骤放的盐不能多，否则混合后会太咸
