沙县小吃炸馄饨怎么做？
1.准备材料。
2.大葱切末。
3.把葱末加入肉馅中，加适量盐、生抽、蚝油、花生油调味，拌均匀。
4.肉馅放馄饨皮中间，四周兜起，束在一起成花状。
5.包制完成，锅中加油烧热，七成热加入馄饨炸制金***，肉馅成熟立刻捞出。用中火炸制，不可小火，油温不热会使面皮吸附很多油脂。
6.上桌了，香脆可口。
沙县油炸豆干的做法？
【主料】 豆腐1000克。
【调料】 植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。
【做法】
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
用料
豆干
2块
油
适量
油
适量
做法
1/10买回来的两块豆干，切成小粒粒
2/10切粒备用
3/10锅中放油
4/10放入豆干，开大火
5/10要注意看火候千万不要粘锅
6/10大火炸5分钟后转小火
7/10看这个颜色就差不多好了
8/10小火炸5分钟后，关火，沥油，装盘
9/10香喷喷的炸豆干就出炉啦
10/10配上蒜苗炒起来吃也是特别不错的！
一块炸大排多少大卡？
答:一块炸大排热量为200千卡。
介绍一下做法：
主料
猪大排6块
辅料
料酒2汤匙
精盐2茶匙
生抽2茶匙
姜5片
胡椒粉1茶匙
鸡蛋2个
面粉3汤匙
面包糠1碗
小葱3根
做法
1．切好洗净的大排用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的1.5-2倍大。
2. 敲好的大排，淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和盐。
3. 揉匀调料后，放在盘中腌10分钟。
4.准备三个盘子，分别放入普通面粉，鸡蛋液，面包糠。
5.腌好的大排先沾一层面粉，薄薄的一层就好，提起大排将多余的面粉抖掉。
6.再放入蛋液的盘中，沾好蛋液。 7.接下来再沾上一层面包糠
8.平底锅中倒油，油热后将火调至小，将大排放入。
9.炸好一面再反面继续炸，直至二面金黄
10.取出放在厨房纸上吸去多余油份，切块装盘。
热量：220大卡（100克）炸：食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。
