东北酱鸡蛋做法？
麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量
做法
1、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。
2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟
东北蒸酱鸡蛋的做法？
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、青椒 1个、大酱 100g、水 适量。
1、第一步将青椒去蒂去籽。
2、青椒剁碎，碗中加入鸡蛋和大酱，用筷子搅拌均匀。
3、然后放水，再次搅匀。
4、开水入锅蒸二十分钟。
5、时间到后取出，这样蒸鸡蛋酱就完成了。
东北卧鸡蛋的做法？
东北卧鸡蛋的做法如下：
1、瘦肉切成小丁，放一点就够，不用放太多，切好之后放在碟子里。
2、葱切成小段，放一旁以备用。
3、给装有瘦肉的碟子里放一点十三香，再放些盐，倒点酱油，可以根据自己的胃口选择。然后放点豆油，再倒点水，少半碗就够，倒两滴香油，搅匀。
4、搅匀之后，把葱放里面。
5、然后开始打鸡蛋，打五个鸡蛋放在里面。
6、然后开始上锅蒸，水开后蒸12分钟就可以了。
7、12分钟后，鸡蛋蒸好了，开锅看看吧，是不是好香。
卧鸡蛋这道菜可以说是家常菜了，做起来也比较简单，而且味道还不错，适合上班族较忙的时候可以做，步骤也是比较少的，下面我们就来看看东北正宗卧鸡蛋的做法吧！如果口味非常清淡，生抽、蒸鱼豉油放一样就可以
1、先用油铺满盘底，防止粘底。
2、加入生抽+胡椒粉+糖
3、看自己的口味，不喜欢的话也可以不加
4、打入鸡蛋，不要搅拌
5、热锅上汽，蒸10分钟
6、少加点蒸鱼豉油，撒些葱绿，
7、可以上桌了。
东北糖醋荷包蛋的做法？
【糖醋荷包蛋的做法】
第一步：准备食材：鸡蛋、白糖、香醋、葱等；配料：油盐等；洗锅烧油，等油烧开再把鸡蛋打碎放进去，想要做出好看的荷包蛋，建议煎的时候要一个一个煎，煎熟一个之后在放另一个下去煎，等到鸡蛋表面变成焦色，先不要急着捞出，用铲勺把荷包蛋两面铲出一个小缝，再捞出锅备用即可，铲的时候注意力道，在把葱清洗干净，放到菜板上切成葱花备用就好。
第二步：开始调制糖醋汁，个人认为还是要加少量的油，在把适量的糖进去，这样糖融得快而且更加的浓，最后在加入适量的香醋，用铲勺搅拌均匀，这里白糖的量一定要多余香醋的量，等到料汁变得黏稠时，在把煎好的荷包蛋放进锅里，在糖醋汁里面翻炒几遍就可以出锅，装进盘里先别急着吃，往荷包蛋上撒一些葱花在吃。
以上就是糖醋荷包蛋的相关内容，糖醋荷包蛋的正确做法，很多人少了这1步，难怪不入味，把荷包蛋煎好时，用铲勺把荷包蛋两面铲出一条缝，这样就能很好的入味。
主料：鸡蛋适量
辅料：盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，熟芝麻适量，葱花适量
1. 碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉加水先调个糖汁备用。
2. 起锅烧油、撒入少许盐，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄盛出，全部煎好备用。
3. 锅中留底油、倒入酱汁熬至浓稠,放入煎好的鸡蛋煮至入味, 撒入熟芝麻和葱花即可出锅。
主料：鸡蛋5只
辅料：长辣椒1个
调料：白糖2.5勺，醋3勺，盐1勺，生抽1勺，干淀粉大半勺，番茄酱1.5勺，葱2棵
做法：
1.准备五个鸡蛋，两颗小葱，一个长辣椒。
2.葱切葱花，辣椒切成小圈。
3.准备一个小碗，碗内放入两勺糖、三勺醋、一勺生抽、一勺半的番茄酱、大半勺淀粉、一勺盐。
4.再加入半碗水，搅拌均匀备用。
5.将鸡蛋煎成荷包蛋。
6.蛋煎好后倒入我们刚才调好的料汁，再加入半碗水。盖上锅盖煮2—4分钟。
7.最后大火收汁，放入辣椒圈翻炒几下就可以出锅啦
8.装盘，再撒上一点葱花
步骤 1
食材：鸡蛋2个，小葱2根，醋2勺，生抽1勺，白糖10克，番茄酱1勺。
步骤 2
小葱洗净切葱花。
步骤 3
调糖醋汁：醋2勺，生抽1勺，白糖10克，番茄酱1勺，清水2勺拌匀。
步骤 4
锅内放入少量油，磕入鸡蛋中火煎至定型，盛出待用。油温烧至5成热，倒入调好的糖醋汁小火煮沸，放入荷包蛋，待汤汁收浓，盛出撒上葱花即可。
步骤 5
出锅了。
东北辣椒鸡蛋羹做法？
在东北我们叫辣椒闷子，具体做法如下：
1、准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分。
2、再准备一些辣椒，个头小，辣的辣椒，不是青椒，越辣吃得越得劲。
3、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀。
4、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。
5、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。
6、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。
技巧总结
1、***蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。
一个鸡蛋，加半碗水，打散。过滤2次，加盐和白胡椒。青椒切碎，摆进去。
包上一层保鲜膜，上面用叉子扎很多小孔。微波炉三分半钟。
青椒会出水，喜欢老一点的酌情减少水哟～加上酱油和香油就可以开吃
第一步——准备材料。取出两个尖椒，洗净备用。拿出两个鸡蛋，一袋香其酱，备用。
第二步——切碎辣椒，并准备葱花。将尖椒切成碎末，葱切成葱花，将二者放入盘中。
第三步——打鸡蛋。将鸡蛋打到尖椒末和葱花末上边，第四步——放入香其酱，十三香、盐、味精和食用油，然后搅拌均匀。
第五步——放锅中蒸熟。将锅中放入水，上边放上盖帘，然后放入上一步弄好的鸡蛋辣椒酱，开火蒸熟，蒸熟后出锅即可食用。
东北鸡蛋柿子汤的做法？
鸡蛋柿子汤的做法:
1、西红柿两个，鸡蛋两个，葱、姜、香菜。
2、西红柿洗净切成小块，鸡蛋在碗里打散，葱切碎，姜切片，香菜切碎备用。
3、 锅烧热，倒少许油，之后放入葱姜炒香，放入西红柿翻炒，炒一会放入清水和盐，烧开。
4、烧开后，倒入鸡蛋液，搅一下。放入鸡精和香油。关火出锅。最后吃的时候在上面撒上切好的香菜，即可食用。
