猪脚臭屁醋广东正宗做法？
下面我给你介绍一下正宗的做法：
材料：
猪脚：1只（约500克）
姜片：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
青红椒：适量
酱油：适量
黑醋：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
做法：
将猪脚洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒和青红椒炒香。
加入猪脚块翻炒均匀，然后加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
倒入足够的水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，用中小火炖煮1-2个小时，直到猪脚变得软烂入味。
炖煮好的猪脚捞出，放入碗中，再加入适量的黑醋，撒上一些鸡精，拌匀即可。
最后，将猪脚臭屁醋装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
用料：臭屁醋适量 猪脚一个 姜两大块 黄豆适量 头菜一小棵
步骤 1
把臭屁醋拿出来，放在瓦煲里
步骤 2
黄豆在铁锅里炒一会儿
步骤 3
猪脚飞水，放进瓦煲里，姜去皮切块，和黄豆一起放进猪脚醋里
步骤 4
头菜洗干净，切小块，也放进瓦煲里，大火烧开转小火，煲一个半小时，就可以喝了
猪脚醋的做法？
正宗猪脚姜的制作方法 材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
猪脚切块，用沸水汆一下，放进冷开水（冰的更好）让它“美容”一下
步骤 2
锅中放少许油，放糖炒化，放入猪脚块上色，再加姜块、酱油翻炒。盐或者鸡精味精的根据自己口味放。
步骤 3
咕咚咕咚地倒入半瓶醋，再倒少许白开水（口味重的话可以不放水只放醋），中小火焖至少40分钟。
步骤 4
开盖大火收汁，临出锅前洒上蒜蓉即可。
材料：猪脚1000g，鸡蛋8个，甜醋1250ml，肉姜250g
方法/步骤
1/8
首先把猪脚放入沸水焯水，然后捞出来洗干净，沥干水份。
2/8
然后把肉姜，削好皮，洗干净切片，摆在塞子里吹干水份
3/8
把鸡蛋放在蒸蛋器里，蒸熟。或者直接锅里煮熟。
4/8
煮熟的鸡蛋剥好壳，不要有水。准备好红糖，和甜醋。
5/8
把姜放入干净无油，无水的锅里，开小火慢炒，把姜炒干水。
6/8
准备一个干净的砂锅，把姜，鸡蛋，醋先放到砂锅里先煲。
7/8
然后盖上盖子，大火煲开转小火煲60分钟，60分钟后加入猪脚。
8/8
再加入红糖继续煲半个钟，取出即可食用。
1、所需食材有猪蹄1000g、鸡蛋300g、姜500g、黑甜醋3000g、冰糖适量。
2、猪蹄洗净，生姜切片备用，猪蹄冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再煮一会，捞出过凉沥干。
3、鸡蛋冷水下锅，煮十分钟，捞出剥壳备用。
4、将猪蹄放入锅里，将黑醋、生姜、鸡蛋、冰糖一起放入锅里，大火煮15分钟，转中火慢煮1到2小时，猪蹄上色即可装盘。
信宜猪脚米醋正宗做法？
准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了
材料：
猪脚一只 致美斋糯米甜醋半瓶 姜适量 料酒 鹌鹑蛋10个
做法：
1、猪脚洗干净焯水备用，
2、锅烧开后放下猪脚爆炒，加入料酒去腥
3、炒至金***加入适量的水，水开后加入半瓶甜醋，喜欢吃酸一定的，可以不用放水，直接把整瓶甜醋放进去。
4、在锅里煲一个小时后加入煮好的鹌鹑蛋即可。
主料：鲜猪蹄1只
辅料：话梅50g、黄豆10g
调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙
做法：
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。
用料
猪蹄 半只、姜 1大块、致美斋甜醋 1瓶、鸡蛋 10个、鹌鹑蛋 1斤
猪脚醋的做法步骤
1、把鸡蛋和鹌鹑蛋一起放去煮开，然后去壳
2、把猪脚放开水过下水
3、把姜拍下
4、把一瓶醋和剥好的鸡蛋鹌鹑蛋猪脚姜一起用个沙煲大火煮开，转小火煮半个小时就可以吃
5、煮10几分钟慢慢上色
6、不喜欢太酸可以加些冰糖，红糖也可以的.
广东猪脚姜醋的做法要加水煲吗？
不要
1.
姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。
2.
2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。
3.
鸡蛋在冷水里煮熟，去壳。
4.
把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火，放2天。然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关火。
广东猪脚姜醋怎么做？
准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。
3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。
4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。
5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。
7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。
8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。
9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。
