炸鸡排最正宗的做法？
主料：鸡胸500克、面包糠适量、番茄沙司适量
辅料：盐适量、胡椒粉少许、玉米淀粉2勺、料酒2勺
炸鸡排的做法步骤
1.准备的原料。
2.鸡胸片开，形成一块大片。
3.加入鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，料酒。
4.拌匀，冰箱冷藏两小时以上。
5.再裹上一层面包糠。
6.两面都裹匀，压紧
7.油锅中小火炸成金***。
8.稍微放凉，切小块。
9.挤上番茄沙司就可以。
1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2、用刀背捶拍松软
3、先来腌制鸡排加适量盐
4、加入红酒
5、加入黑胡椒碎
6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11、锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
主料：鸡脯肉两块
辅料：鸡蛋3个，面包糠适量，葱姜适量
做法：
1.将鸡脯肉片成长方形肉片，打斜十字花刀，调盐，味精，料酒，鸡粉，胡椒粉少许，再加葱姜片，腌制20分钟入味。然后沾面粉，拖鸡蛋液，（鸡蛋打匀点）再沾面包糠
2.锅入油（可多些）烧至6，7成热，下入鸡排，炸至外酥里嫩（炸两次）捞出，改刀装盘即可
用小红书搜索炸鸡排的做法？
材料：鸡胸肉一块就可以切好多块、蒜泥四个大蒜、胡椒粉、盐、面包糠
做法
1. 面包做成面包糠
2. 鸡排或者猪排，用刀背切到很薄。
3. 鸡排表面撒胡椒粉，盐。用面粉裹匀，用蛋黄再外面裹匀，蛋黄外裹面包糠。放旁边。蒜泥做法。蒜蓉加大葱，切成蓉。鸡油烧热，浇在蒜蓉和大葱蓉上，放鸡精，盐。再将鸡排放油炸。蒜蓉酱烧热，淋在鸡排表面。味道超赞！
鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分
步骤 2
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片成三块薄片
步骤 3
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鸡胸肉表面抹盐，撒黑胡椒碎再加两小勺玉米淀粉抹匀后倒一大勺色拉油抹匀腌制15分钟以上。
步骤 4
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准备好面包糠（用稍深一点的盘子，可以避免裹面包糠的时候洒出来），另一个盘子里放两勺玉米淀粉加一点清水拌匀
步骤 5
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锅内烧热油，先拿一片鸡胸肉轻轻蘸一下玉米淀粉水
步骤 6
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再放入面包糠的盘中均匀裹上面包糠，可以用力按压几下。
步骤 7
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中火，放入油锅煎炸，用筷子翻面几次
步骤 8
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炸至两面金黄取出
步骤 9
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依照个人口味趁热撒上孜然粉、椒盐、葱姜蒜粉（我全都撒一点）
步骤 10
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撒好粉后用刀切成条状，大块直接吃也很爽哈！
步骤 11
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装盘
小秋炸鸡排的做法？
用料：鸡胸，鸡蛋，淀粉，面包屑，胡椒粉，盐 、 姜 、 葱 、 生抽 、 蚝油 、 料酒
做法：
1.鸡胸肉洗净横切一分为二，平铺用刀背拍松鸡肉，准备料，一点料酒，生抽，盐，一点蚝油，胡椒粉拌匀放姜葱，把拍松的鸡肉放料理用手抹匀腌一两个小时好入味
2.油五成热中小火炸，先蘸匀淀粉（油不能太热）
3.然后蘸鸡蛋，在蘸面包糠下锅炸
4.炸好切块挤番茄酱或撒孜然粉都可以
食材清单
鸡胸肉 、 芝士片 、 黑胡椒 、 面包糠 、 面粉 、 鸡蛋
烹饪步骤
步骤1/4
从冰箱取出，鸡胸肉洗净，趁鸡肉没完全滑的时候切片，中间连刀，带夹层一样的。切完可以放点料酒姜淹一会
步骤2/4
调面糊，半碗面粉，少量水，一个鸡蛋三根筷子不停搅拌，面糊中放盐。搅拌均匀。
步骤3/4
将芝士片塞入鸡排中，少许黑胡椒，将包好的鸡排放入面糊中，再裹上面包糠。两面拍匀。稍微用力拍一拍，使面包糠充分沾满。
最后一步
下锅炸至金黄。
速冻炸鸡排做法？
1、中餐
【菜名】 炸鸡排
【所属菜系】闽菜
【特点】 闽菜
【原料】
鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
【制作】
①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； ②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
2、西餐
澳大利亚菜
配料: 鸡脯肉、盐,料酒,花椒－
操作:
1、鸡脯肉切片,拍松
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
原料
鸡脯肉800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，辣酱油25克，精盐2。5克，味精2克，精白面粉15克，熟花油1000克（实耗75克）。
制作过程
1、将鸡脯肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。
2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的鸡脯沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使鸡脯两面均粘上芝麻，待炸。
3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入鸡脯，约炸2分钟，将鸡脯翻身。再炸1分钟左右，至呈金***时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。
4、 食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。
炸鸡排的做法？
做法
1、鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的
2、加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然
3、鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆
4、再裹上蛋液
5、最后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，不然糊容易和鸡块分离
6、五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟
7、鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味哦
主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个
调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量
做法步骤：
1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切
2、放到容器里
3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取
4、腌好之后打散一个鸡蛋
5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀
6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下
7、放入面包糠中，裹满面包糠
主料：鸡脯肉两块
辅料：鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、沙拉酱适量
调料：奥尔良烤翅腌料一大勺、食用油适量
炸鸡排的做法步骤
1.鸡脯肉从中间横着划开成一皮大的，不切断成两片哈，正反面用刀背敲打一遍。
2.加入一大勺奥尔良烤翅腌料。
3.抓匀腌制半小时。
4.拍上淀粉。
5.裹上鸡蛋液。
6.粘上面包糠。
7.锅里倒入适量的油烧油温六层热，放入鸡排炸。
8.周火炸，中间需要翻一翻面，避免一面炸焦了。
9.炸到两面金黄，捞出控油，改刀便可食用。
用料：鸡脯肉2块 、 黑胡椒适量 、 糖 适量 、 花椒粉一点点 、 盐适量 、 蚝油 适量 、 淀粉适量 、 鸡蛋1个 、 面包糠 适量
做法：
1.鸡胸肉从中间横着切，分成两片，用松肉锤子敲打鸡胸肉，把肉打散，把所有调料都加进去，腌制15分钟。
2.拿个盘子，倒入淀粉，把腌制好的鸡胸肉裹上淀粉，另拿一个盘子，把裹好淀粉的鸡胸肉放好，在向上一面刷上鸡蛋液，铺上面包糠，换另一面继续同样的步骤
3.放入热好的油锅内炸熟捞出
4.切好装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃
炸鸡排怎么腌制？
材料：鸡胸肉一块，姜，料酒，耗油，胡椒粉，鸡蛋，面包糠1、将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开2、将鸡胸肉放入玻璃器具中，姜块切丝放进去3、加入料酒、耗油，胡椒粉搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟4、将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉5、打散一个鸡蛋，将鸡胸肉两面沾满蛋液6、把鸡胸肉放入面包糠中，裹满面包糠即可
