小麦面粉发糕做法？
用少许温水，酵母粉，红糖，在倒入少许面粉和成稍微稀的糊状，醒半个小时，就发酵起来了，用筷子搅匀，另外取一个干净的碗，碗里涂上油，把发酵好的面糊倒入碗里，蒙到四个碗就可以的，然后开始上蒸锅，蒸半个小时就要很好吃发糕了。
具体做法：
第一步：大碗中加入100克老红糖（老红糖就是块状红糖，如果没有就用普通红糖代替，个人感觉老红糖口感更细腻），用开水把它化开，红糖彻底融化后，接着加入3克酵母粉，搅拌均匀。
第二步：另取一个碗，加入300克普通面粉，打入一个公鸡蛋，再倒入化开的红糖酵母水，用筷子顺着一个方向拌匀。
第三步：搅拌至面粉彻底融入红糖水中，完全没有颗粒状了，碗口封上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面糊表面有微小的气孔，用筷子挑起不断即可，全程手不沾面，也无需和面，用现在流行的话说就是，这简直是神仙做法，如此的简单。
第四步：取几个小碗，碗中先刷上一层油，不刷油很容易和碗边粘连，不容易取出，然后倒入7分满的面糊，不要全满，否则蒸的过程会溢出。接着上下轻轻震动一下，把气泡震出，让面糊表面更均匀。
第五步：取几个大枣切小块儿放入碗中点缀，不喜欢吃枣的可以加葡萄干或者花生。锅内加适量水，把碗放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开蒸20分钟就熟了。
食材主料小麦面粉250g黄豆豌豆面粉50g辅料干酵母3g木糖醇15g过期牛奶240g
步骤1.材料***各种材料称重备用
2.牛奶中加入3克干酵母，充分溶解后搅拌均匀
3.加入黄豆+豌豆面粉50克搅拌均匀
4.加入木糖醇和小麦面粉揉匀揉光滑，和成偏软的面团，加盖保鲜膜密封进行发酵。
5.发至面团两倍大。
（我的面团发了一小时）
6.蒸锅水加至温热后关火，屉布浸透略攥至不滴水铺在蒸屉上，将发好的面团置于屉布上整形，盖上锅盖二次发酵至2倍大。
发好的面团在蒸屉中四周留有空隙，以利蒸汽上来7.打开煤气灶，大火蒸35至40分钟关火后不要马上揭盖，在锅里焖两三分钟后出锅。
8.扣在烤网上晾凉后切块。宣软的黄豆豌豆粉混面发糕就完成了。一点也不回缩哦
9.切开看下剖在的发糕组织，如海绵一般吧
小贴士1、过期的牛奶只要没有***味道（加热后乳水分离、有结块状），都可以用做发酵面团，蒸熟后不影响味道。若有馊味或已***味道就不要再用了。
不能吃小麦粉能用哪些代替面食？
不能吃小麦粉，可以用荞麦面，全麦面包，苦乔面来代替面食，也可以用蔬菜，水果代替面食，但不管吃哪种食物，都要注意营养均衡，不能偏食，要有一个健康的好身体。或者用鸡肉，驴肉，狗肉等肉类来代替面食，也可以用牛肉火锅，羊肉火锅等来代替面食。
怎样用小麦面粉做发糕？
小麦面粉可以做发糕发糕的做法1准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。2用少许开水冲开白糖3再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。4面粉和酵母搅拌匀5将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。6搅拌成不成团的浓稠面糊7再将面糊顺时针搅拌上劲。8蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。9蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。10将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。11用刮刀沾清水抹平表面。12入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。13准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。14发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。15装饰上发糕。16蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。17拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
小麦面粉蒸肉的做法？
主料：土豆（黄皮）2500克,猪肉(肥瘦)750克
辅料：小麦面粉300克
调料：胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克
忻州蒸肉的特色：
脆而不酥，清凉素淡
忻州蒸肉的做法：
1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂
2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝
3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝
4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝
5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧
6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状
7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准
8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分钟
9. 出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30 分钟
10. 出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密
11. 食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜
忻州蒸肉的制作要诀：
1. 蒸肉坯不可过干或过稀，以用手握住不流泻为准
2. 此为火功菜，大火气足，蒸熟蒸透，复蒸一次，压之紧密，成菜脆而不酥
1.
猪肉切成条状,用盐、料酒拌匀腌制5分钟,再加入少量生抽拌匀,腌制至少半个小时。
2.
将腌制好的肉条沾上小麦面粉,全部裹匀,刀背轻轻拍打一下,让面粉粘牢。
3.
面粉裹匀的肉条用厨房纸擦拭干净,然后码放在蒸盘内,放上姜末。
4.
准备调料:糖和酱油按照比例混合,混匀后加入少量水,再淋到肉条上。
5.
将蒸锅加热至水热气腾,放入蒸盘,用中火蒸煮20-30分钟。
小麦面粉蒸肉制作方法如下：
准备食材：五花肉一斤，小麦面粉450克，大葱10克，姜5克，八角2个，桂皮5克，香叶三片，料酒3克，蚝油3克
将肉切成5mm厚的片，然后倒入盐、料酒、耗油、桂皮、香叶、八角腌制。腌制时间越长，越有滋味。炒面。将面粉倒入无油无水的锅中，小火，不断的进行翻炒，等到面粉变色了就可以了。将腌制好的肉里面放入炒好的面粉，进行揉搓，直至每块肉都被面粉包裹。将肉放入蒸锅里。盖上锅盖，先大火蒸15分钟开锅后转小火蒸半个小时就可以放到盘子里，即可享用。
材料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克小麦面粉200克葱姜蒜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量鸡精适量清水适量做法：
1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.将小麦面粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌成面糊。
3.将腌制好的猪肉块沥干水分，放入面糊中，搅拌均匀，使每个猪肉块都裹上面糊。
4.将葱姜蒜切成末，放入蒸碗中，铺上一层蒸肉块，再铺上一层葱姜蒜末，再铺上一层蒸肉块，直到蒸碗装满。
5.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，取出即可
小麦面做饼有那些做法？
小麦面粉的做法很多,山药饼是其中具有咸鲜味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为： 小麦面粉100克、鸡蛋75克、山药(干)50克,以及所要用到的调味料大葱10克、盐2克、香油1克植物油50克。 做法: 1. 将山药研成细粉，与面粉拌匀，加入去壳鸡蛋，搅拌均匀，加入葱（切末）、精盐、芝麻油少许，和成面团备用。2. 锅置火上加适量的油在平锅上煎成薄饼即可。
