玉米糁怎么做馒头和饼？
玉米糁做馒头和饼时要加入白面。馒头是发面，先把玉米糁用开水烫一下凉凉，加入两倍的白面，然后按每斤面加入5克酵母和200克温水和面。醒发后做成馒头即可。做饼子不用加酵母，其他步骤一样。
用料：面粉300g 玉米糁100g 水250g 酵母5g
1.面粉、玉米糁、酵母放盆里，倒入250***边倒边搅拌成穗状，再用手和成团，盖盖子醒10分钟，在和匀，盖盖子根据室温进行醒发，我是发了1.5小时
2.加入适量的水和成面团，放到温暖处发酵
3.发酵好的面团
4.放到案板上揉匀，下成大小合适的剂子，用自己的方法揉圆，饧10分钟
5.放入蒸锅大火蒸20分钟，即可出锅
怎样蒸馒头饼？
步骤/方式1
加入少量水，天气太冷的时候加入温水，房子温暖的话用凉水也可以。
步骤/方式2
加入面粉，加入发酵粉（蒸的需要放发酵粉，如馒头，包子，蒸饼）（烙饼，炒饼，饺子等不用放发酵粉）慢慢与水融合，接着少量循环加水，直至成型，外表光滑
步骤/方式3
将手放入水中，然后将盆中其余搓一下，最终将面在其上滚来滚去，最终成型。放入温暖的屋子或地方张型。最终看他起来之后便可使用。捏饺子稍微放置一会儿便可使用。
步骤/方式4
起来后，在盆底部加面粉将面团取出，然后在砧板上进行揉，最终擀成长条状，加入盐和食用油，然后卷，然后分成两段。每段捉住头尾逆向旋转压缩，压成一张饼，然后进行擀，擀成圆形状便可。
步骤/方式5
蒸熟
步骤/方式6
完成
步骤/方式1
用料：面粉550克，糖15克，酵母8克，水200克，牛奶150克。
步骤：面粉放入绞肉机中，加入糖、牛奶搅拌；40°以下的温水化开酵母粉，一边搅拌一边分次加入面粉中；搅拌成图中那样的就好了。（绞肉机一定要搅一会停一会，停下来的间隙刚好分次加入酵母水，防止电机被烧坏。）
步骤/方式2
面团取出来后，揉几下面团，盖上锅盖醒发一会；再把面团揉几下，面团就光滑了。
步骤/方式3
盖上锅盖，醒发两倍大。如图，密集的蜂窝状的，就是醒发好了。
步骤/方式4
揉面，排气。然后分成50-55g的面团，先从中间向两边擀，擀成牛舌状，再从两边往中间擀，把中间堆的略厚一些（夹馍时不容易漏）就好了；用刷子给表面刷上一层薄油。
步骤/方式5
对折，用新梳子，捎用力压出纹路（不要压的太浅，蒸出来就不见了），下边捏出角，荷叶边缘往里推，一个荷叶胚就做好了。
步骤/方式6
锅中提前烧好40°左右的水，所有饼胚做好后，放入锅中，盖上锅盖关火，再二次醒发15分钟；醒发好后，开火蒸，上气后蒸15分钟，闷5分钟，出锅放凉。
步骤/方式7
荷叶形状的馒头饼做好了，开吃。
做馍馍饼的方法？
面粉中加入盐，酵母，放入温水和成不软不硬的面团(不同面粉吸水性不同，所有水要一点点加，和好的面团醒发至两倍大，醒发好的面呈蜂窝状。
揉面排气，两面团分成六个大小相等的剂子
先擀成牛舌状，再对折，卷起来压平，再擀开，一个饼胚就做好了。
擀好后，再醒10分钟左右，这样做出来饼不硬
锅里不放油，放入饼胚，烙至两面金黄熟透就可以了
馒头面粉可以做煎饼吗？
馒头面粉可以做煎饼，但是面不要和的太稀要粘稠一点儿，这样在摊煎饼的时候更容易操作。放上一个鸡蛋火腿肠，几片生菜叶子，再刷上自己喜欢吃的酱，那个味儿绝了，一点都不比外边买来的差。当然杂粮面的煎饼会更好吃。而且里边有丰富的矿物质和膳食纤维，对身体会更好。
馒头面粉可以做煎饼的 ，馒头面粉一般都是高筋面粉，除了可以做包子馒头等，还可以做煎饼，面包等的。，方法步骤：先打鸡蛋 ，打到蓬松起泡的状态 ，然后加牛奶， 加自发粉搅成顺滑的糊状 。改小火 ，放一勺面糊 ，煎小饼就小勺 ，想煎大点儿的就用大勺。大概到表面开始有冒泡迹象的时候 开中大火， 七八秒 立即关回小火。
随着表面的泡泡越来越多 ，边缘也熟了，就可以翻面了， 翻面后差不多几十秒就能出锅啦。
馒头面粉是可以做煎饼的，同时还可以做很多美食，比如麦圈，烧麦，做馄饨皮，饺子皮，做包子，糖糕，菜角，面条，油条面包，蛋糕，面粉还可以用在轻工业上面比如我们平时用的棉布，从棉花到做成布的过程中就要用到面粉来加强线的硬度，做出来的棉布才能更耐用，从而也更光滑
