吕小厨大丰收做法？
吕小厨大丰收是一道色香味俱佳、营养丰富的菜肴，具有较高的食用价值。下面是简单做法：
所需材料：
- 猪肉 250克
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 牛油果 1个
- 姜末、葱末各适量
- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成小丁，加入盐、生抽、胡椒粉、葱姜末和少许淀粉拌匀，腌制15分钟；
2. 豆腐切成小块，放入热水中煮2-3分钟，捞出待用；
3. 牛油果去皮去核，切成小块备用；
4. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀；
5. 锅中倒入适量油，将腌制好的猪肉倒入煸炒至变色；
6. 加入青红椒丁，翻炒片刻；
7. 加入已打散的鸡蛋，翻炒至形成蛋花，再加入煮熟的豆腐和牛油果，翻炒均匀；
8. 最后加入少许老抽、鸡精和适量的水，稍微烧开即可；
小贴士：
1. 豆腐在加入锅中之前要先煮熟，这样能够去除豆腥味，并且煮的时间也更短；
2. 牛油果是此道菜的点睛之笔，它的口感特别细腻，能够为整道菜提供美味的口感。
希望这份吕小厨大丰收的做法能为您提供一些帮助。
大丰收龙鱼做法？
用料
龙利鱼 500g
蛋清 一只
白萝卜 适量 切条
莴笋 适量 切条
鸡腿菇 适量 切条
魔芋 适量 切条
黑木耳 适量 泡开
菜花 适量
莲藕 切片
龙鱼锅 龙利鱼锅的做法
材料:
① 龙利鱼
白萝卜 莴笋 鸡腿菇 魔芋切条，莲藕切片，
黑木耳 菜花 切好
②青、红椒 蒜头 香菜 葱头丝 白芝麻 胡椒粒
龙利鱼切片，
加入蛋清、盐巴、白胡椒、料酒、淀粉腌制一会。
烧开一大锅水，
加入适量盐巴，把除龙利鱼之外所有①配菜都丢进去，注意食物易熟顺序。捞起。
锅内放油，适量，加入红、青椒，蒜头，胡椒粒，
放入之前①捞菜，适当加点盐巴，我还加入了葱头油，起锅，放入大铁盆。
同时另起一锅，龙利鱼，可选油炸或煎或炒。
晚上我用平底锅两面煎了一下，中大火烹饪，喜欢表皮脆爽的可以适当大火煎制。
喜欢口感柔软的，高温油炸一下捞锅就可以啦。
捞起放入大铁盆。
放入之前切好的葱头丝，香菜，白芝麻。
1、先将鱼片清水浸洗多遍后挤干水分，加少许食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清生粉抓匀后腌制30分钟
2、热油锅，放入洋葱、大蒜、姜片过热，待油温70度后放入腌制好的鱼片炸2-3分钟
3、花椒、配菜热炒
4、将鱼片、配料放入砂锅里，然后在上面放些红色、绿色小辣椒、葱花、香菜点缀
5、最后高温热油浇在上面，一道色香味俱全的砂锅脆鱼制作完成。
大丰收龙鱼用料
银龙鱼 1条
青、红椒 各一只
姜 一块
小葱 两根
大蒜 8瓣
食用油 适量
盐 少许
料酒 4勺
生抽 2勺
蚝油 1.5勺
白糖 一勺
做法步骤
步骤 1
龙鱼一条，先弄晕，用普通杀鱼的方法吧
步骤 2
去鳞片，龙鱼鳞片多又硬，去了才能切开肚子
步骤 3
开膛破肚，把鱼鳃和肠子取出来
步骤 4
处理完的龙鱼切段，抹少许料酒，盐，放点姜丝放一边腌制，然后再切葱姜蒜青红椒
步骤 5
热锅下油，油烧热了再下龙鱼，转中火煎，煎个四十秒这样，感觉鱼身硬朗了再翻面，下姜丝一起煎，大蒜也可以这个时候下
步骤 6
两面煎微黄以后加热水，酱油，蚝油，白糖，稍微翻动一下，再下青红椒块，盖上盖子焖，没有盖子也无所谓，煮到快收汁的时候下小葱的葱白，最后收汁即可。
步骤 7
出锅，撒上葱花，摆盘拍照，放朋友圈装个逼，开吃！
1.
姜蒜分别切成米。
2.
小米椒切碎。
3.
鱼宰杀剖肚去除内脏和鱼鳃，从鱼头到鱼尾间隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。
4.
鱼头摆中间，鱼身围绕鱼头盘成圆形。
5.
将姜蒜米均匀撒在鱼身上，淋米酒。
6.
上蒸锅大汽蒸3分钟取出，倒掉鱼碟中的污水。
7.
把小米椒碎末均匀铺在鱼身上，撒盐、味精，蒸鱼豉油从鱼头处淋入。
8.
再次入蒸锅大汽蒸4到5分钟关火。
9.
锅内热油，泼到鱼身上即可上桌享用了。
大丰收酱料做法？
所需材料
1. 大豆酱：800克
2. 麻油：100克
3. 红油豆瓣酱：200克
4. 青椒：3个
5. 红椒：3个
6. 姜：50克
7. 大蒜：50克
8. 盐：适量
9. 糖：适量
步骤
1. 准备工作
将大豆酱放入盆中，用开水浸泡20分钟左右，然后将豆渣隔去，备用。将青椒、红椒、姜、大蒜洗净，切碎备用。
2. 热锅烧油
热锅倒入麻油，待油热后，加入蒜末、姜末，爆香后加入红油豆瓣酱，用小火煸炒出红油，让其香味更加浓郁。
3. 加入青红椒
加入切好的青红椒，用中火翻炒约2分钟，使其变软变嫩，这样吃起来更加入味。
4. 加入大豆酱
将预处理好的大豆酱放入锅中，翻炒，让酱油均匀地覆盖在豆酱上。在煸炒的过程中，加入适量盐和糖，调整口味。
5. 焯水去腥
将炒好的大豆酱倒入热水中，再煮沸一次，约2分钟后熄火。这一步是为了去除大豆酱的腥味，让丰收酱更加美味。
6. 装瓶保存
将焯好水的丰收酱倒入清洁干净的玻璃瓶中，密封保存。放置24小时，让口味更加入味，即可享用美味的东北丰收酱。
所需材料：
500g黄小米、苏北黄瓜2根、沙丁鱼50g、太湖香菇50g、盐30g、八角3个、桂皮1段、小茴香10g、花椒20粒、料酒2勺、生姜2片。
步骤：
1.将黄小米用清水冲洗干净，放入油锅中煸炒至微***，然后用开水泡30分钟备用。
2.将苏北黄瓜洗净切成小块，沙丁鱼、香菇洗净备用。
3.锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、小茴香，煸炒出香味后加入花椒、生姜、料酒继续煸炒。加入黄瓜、香菇和沙丁鱼，翻炒几分钟。
4.加入泡好的黄小米，加入适量的水，煮开后转小火慢慢煮20分钟。
5.最后加入盐，翻炒至水分完全收干，即可关火装入容器，放凉。
